IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

13 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Йогурт в МВ
Paprika
сообщение 28.5.2010, 21:33
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254



Йогурт в МВ
В принципе приготовление йогурта ничем не отличается от приготовления Актимеля. Но я решила выделить отдельной темой.
Постоянно делаю йогурт в йогуртнице, а в МВ не готовила. В йогуртнице можно приготовить только 1 литр, а объём МВ значительно больше. smile.gif
Заквасила 1,5 литра молока, добавив 3стл закваски. Молоко тёплое - 30- 40 градусов. Закваску тщательно размешала с помощью блендера.
20 минут выдержала на программе "Подогрев", отключила МВ. Молоко в МВ заквашивалось в течение 5 часов. Вот результат.








Советую готовить в больших кол -вах, очень вкусно и полезно! smile.gif
Закваска - бифидумбактерин. (Чудо!), лучше чем Наринэ. Спасибо Алёне за совет её приобрести. 1 флакончик сухого порошка развести в 1\2 литра молока комн. температуры. Хорошо взбить блендером. В тёплом месте заквашивать в течение 20 -24 часов. Охладить в холодильнике в течение 5 -6 часов до момента использования. Использовать закваску - 2стл закваски на 1\2 литра молока.
Удачи!


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 28.5.2010, 21:43
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Паприка, спасибо большое за рецепт и наглядную демонстрацию рецепта! А Вы сахар вообще не добавляете? Еще вопрос, у нас продается в аптеках лактобактерин (такой же , как бифидум). Его наверно тоже можно использовать для йогурта, только получается другой набор полезных бактерий. Мне понравился ярко-желтый цвет йогурта-это от молока?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мамалена
сообщение 28.5.2010, 21:45
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1605
Регистрация: 26.2.2010
Из: Миасс Челябинская обл.
Пользователь №: 2034
Спасибо сказали: 1728 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18


Папричка Вы чудо!! 6.gif 6.gif 6.gif Не устаете меня удивлять и радовать своими кисло-молочными изысками!! Я за Вами по проторенной дороже такие-же чудеса творю. Вам надо присвоить звание лучшего производителя йогуртов, ряженок и актимелей! Вот так. Орден вам от меня

Буду пробовать, потом отчитаюсь!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 28.5.2010, 21:50
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения wub.gif , А если с топлёным молочком -катык наверное получится. Ох и люблю я всё молочное 4.gif 4.gif 4.gif 4.gif 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 28.5.2010, 21:54
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 19:50) *
Папричка, вот это мне нравится, побольше копчения wub.gif , А если с топлёным молочком -катык наверное получится. Ох и люблю я всё молочное 4.gif 4.gif 4.gif 4.gif 4.gif

Танюша
, что это за "зверь" катык? Расскажи, первый раз слышу такое название!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 28.5.2010, 22:00
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уфимский дома я его делаю в СВЧ или в йогуртнице из топлёного молока
катыккатык
У паприки мне нравится. где ложечкой зачерпнули.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 28.5.2010, 22:05
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Olgamica @ 28.5.2010, 22:43) *
А Вы сахар вообще не добавляете? Еще вопрос, у нас продается в аптеках лактобактерин (такой же , как бифидум). Его наверно тоже можно использовать для йогурта, только получается другой набор полезных бактерий. Мне понравился ярко-желтый цвет йогурта-это от молока?

Оля, я сахар добавляю столовую ложку не больше, сахар не чувствуется совсем, но и кислоты не ощущается. Лактобактерин у нас тоже есть, но я его не покупала, у него действительно другие функции, но тоже полезные.
Йогурт делала на домашнем молоке, сейчас молоко желтоватое, но не настолько. Цвет скорее всего от освещения. rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 28.5.2010, 22:07
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:00) *
Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уфимский дома я его делаю в СВЧ или в йогуртнице из топлёного молока
<noindex>катык</noindex>,<noindex>катык</noindex>, у нас и в магазинах продают Уфимский-ооочень вкусный.

Таня, спасибо, ознакомилась.Я там увидела рецепт айрана-он то как раз у нас и продается в магазинах.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 28.5.2010, 22:10
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 28.5.2010, 22:22
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 22:45) *
Вам надо присвоить звание лучшего производителя йогуртов, ряженок и актимелей! Вот так. Орден вам от меня.

Спасибо, мамалена, за награду. biggrin.gif Кислую... молочную... Я из молочных продуктов с детства люблю только сгущёное молоко. laugh.gif Но йогуртами сейчас наслаждаюсь, правда. 352.gif
Обязательно сделайте, мамалена, вам понравится. Я, честно, сегодня из -за вас затеяла йогурт. Вам вчера присоветовала... думаю, а вдруг не получится?... Вот и сама порадовалась такой большой порции. smile.gif

Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 23:10) *
У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.

У нас, Танюша, всё из перечисленных тобою молочных продуктов есть, кроме катыка, я про него впервые слышу. rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 28.5.2010, 22:25
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Цитата(Николаевна @ 28.5.2010, 20:10) *
У нас в магазинах выбор молочного огромный:айран, тан, катык, кумыс, мацони , ряженка, варенец, ....и мноооого ещё чего и всё такое вкусное.

из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 28.5.2010, 22:28
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(Paprika @ 29.5.2010, 1:22) *
У нас, Танюша, всё из перечисленных тобою молочных продуктов есть, кроме катыка, я про него впервые слышу. rolleyes.gif

Нелличка, попробуйте сделать катык ,у Вас стопудово получится. И думаю, что Вам понравится.

Цитата(Olgamica @ 29.5.2010, 1:25) *
из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.

Есть у нас Снежок разных производителей, но я его не очень, я как то сладкое не шибко люблю, мне покислее или попреснее надо.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мамалена
сообщение 28.5.2010, 22:29
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1605
Регистрация: 26.2.2010
Из: Миасс Челябинская обл.
Пользователь №: 2034
Спасибо сказали: 1728 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18


Цитата(Olgamica @ 29.5.2010, 1:25) *
из этого у нас есть айран, тан, ряженка. В России (Псков) мне нравится кисломолочный напиток "Снежок"-я просто ничего вкуснее в жизни не ела из йогуртовой продукции. Это не кефир, и не ряженка, и не йогурт. Чуть сладенькое воздушное...просто нет слов...сейчас ощутила его вкус во рту.

Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 28.5.2010, 22:32
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 20:29) *
Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!

Ой, Мамалена, неужели? Вот здорово! Срочно попробую на следующей неделе, т.к. завтра на дачу укачу. А с молочком магазинным точно получится?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 28.5.2010, 22:33
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(мамалена @ 28.5.2010, 23:29) *
Оленька Вот если в МВ делать по рецепту актимель без всяких вкусовых добавок (простой купить), то получается точно Снежок! Попробуй, тебе понравится!!

Точно, мамалена, согласна с вами! 352.gif Можно и сахара чуть добавить.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мамалена
сообщение 28.5.2010, 22:35
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1605
Регистрация: 26.2.2010
Из: Миасс Челябинская обл.
Пользователь №: 2034
Спасибо сказали: 1728 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18


Да, и с магазинным у меня все нормально получается и сахарку по рецепту добавляю Вкуснятина! Сколько уже я переработала литров молока на это дело, не счесть! Спасибо от всей моей семьи! Восторги одни!!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 30.5.2010, 21:04
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Решила МВ использовать по максимуму. Сегодня делала йогурт в МВ из 3 литров магазинного 3% молока.
Слегка подогрела молоко до 30 - 40 градусов, добавила 6 стл основной закваски бифидумбактерина, хорошо взбила блендером. Поставила на "Подогрев" на 30 минут. Отключила МВ. Заквашивала молоко в течение 5 часов.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
Йогуртница у меня сегодня отдыхала. dance3.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 30.5.2010, 21:29
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Папричка, я не поняла..... включили подогрев на 30 минут, выключили.....а потом???? она ...(МВ )просто без программы стояла 5часов и всё приготовилось?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 30.5.2010, 22:00
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Да, конечно, Танюша. Без программы. rolleyes.gif Так актимель и йогурт делается. Включаем "Подогрев", отключаем МВ и всё остальное время МВ используется в качестве термоса. Даже в сравнении с йогуртницей получается экономия эл.энергии.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мамалена
сообщение 30.5.2010, 22:19
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1605
Регистрация: 26.2.2010
Из: Миасс Челябинская обл.
Пользователь №: 2034
Спасибо сказали: 1728 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18


Папричка Какой чудесный йогурт получился! Я еще не делала, сижу облизываюсь. Завтрева пойду за продуктами, куплю все и начну свои опыты с готовкой! А пока на Ваш любуюсь и так хочется ложкой зачерпнуть. 6.gif 5.gif 4.gif 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

13 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 3.11.2024, 2:21