Йогурт в МВ Опции

[Paprika]

Красота и здоровье! Никакой Данон с ним не сравнится! Спасибо, Надежда.

[nbw]

Красота и здоровье! Никакой Данон с ним не сравнится! Спасибо, Надежда.

Да согласна ! Магазинский отдыхает! Спасибо ПАПРИКА за подсказки!

[Авитаминозка]

Девчата, помогите.... поставила закваску (в первый раз) на бифидумбактериях. Стоит около батареи с воскресенья вечера (молоко долгоиграющее 3,2%). Вчера вечером было жидкое. только кислинкой начало пахнуть, а сегодня раздвоилось на сыворотку и молочную часть. Что мне теперь делать? выливать или помешать и в холодильник, а потом в МВ (мужа страшно отравить))) (блендером взбивала, молоко было комнатной температуры)...

[lesy12]

У меня уже второй раз йогурт не получаеться, уже аж расстроилась. Первый раз поставила на подогрев в МВ - оно у меня там закипело. Второй раз уже подогрела буквально 2 минутки, через 6 часов - результата 0. Подогрела ещё раз и оставила на ночь, утром молоко вроде даже и не скисло. Что-то не так делаю или может с заквасками что-то не то?

[Марыся]

вчера на ночь поставила йогурт в МВ. может не правильно делала,но очень вкусно получилось!
закваску не делала. взяла 2 флакона бифидумбактерина(по 5 доз каждый) 2ст.ложки сахара-все взбила блендером с молоком 4% и 5 % жирности(даже не знала раньше, что такое бывает ) всего 2 пакета молока (больших) все комнатной температуры и вылила в мультяшку и поставила режим "йогурт"-утром прекрасный наигустейший, сдобрила черничным варением -муж скушал пол литра!!

[nbw]

Девочки вот мой йогуртик в МВ.



На вкус аааабалденный,придерживалась выше описанных рецептов. Не отчаивайтесь все получится.У меня тоже сначала не получалось, а потом все как по маслу.... Удачи!!!!

[Paprika]

Поздравляю, Надежда! Прекрасный йогурт получился! Можешь попробовать и в порционных баночках - стаканчиках, удобно очень.

[nbw]

Дорогая Папричка!Спасибо тебе за оценку,вспомни как я у тебя консультировалась.Вот твои труды на лицо.В баночках обязательно попробую.Тебе от меня УВАЖУХА!!!

[Марыся]

вчера делала второй раз, предыдущий был "закваской"-не удержалась-сфоткала!

[Paprika]

вчера делала второй раз, предыдущий был "закваской"-не удержалась-сфоткала!

Марыся, я так рада за тебя! Результат не разочаровал, значит, можно другие рецепты осваивать.
Молодец, Марыся.

[Neofitka]

Что-то у меня пока с йогуртом не очень.
Купила бифидумбактерин, сделала закваску из 0,5 л молока (пастеризованное, срок хранения - 7 дней) и одного флакона бифидумбактерина. Бифидумбактерин такой:

Цитирую с мед.сайта:

Бифидумбактерин сухой (лат. bifidumbacterinum siccum): один флакон содержит лиофилизированного порошка для приготовления суспензии для приёма внутрь и местного применения 5 доз (производители ООО фирма «Фермент», ООО «Ланофарм», ООО «Экополис» и др.) бифидобактерий bifidobacterium bifidum штаммов № 1, 791 или ЛВА-3 и компоненты среды высушивания: желатин, сахарозу, обезжиренное молоко.

Кстати, еле извлекла этот порошок из флакончика
Поставила на кухонном столе, за сутки молоко скисло, но не выглядело однородным: расслоилось, как обычное кислое молоко (внизу сыворотка).
Я взяла 2стл этой закваски на 1 л теплого (ок. 40 градусов) молока (пастеризованное, срок хранения - 7 дней), взбила миксером (кстати, именно взбивать надо, не мешалку использовать?). Затем разлила по банкам, поставила в МВ, залила водой по "плечики", нагрела воду до 40 градусов и оставила на ночь в выключенной МВ - все как Paprika учила.
На утро - что-то вроде простокваши или просто кислого молока, на йогурт ни разу не похоже, на ваши фотки тоже . Неоднородная масса, на вкус - как кислое молочко с сахаром (я джобавляла 1 ст.л.). Может, надо готовое тоже взбивать?
Или молоко не годится? Или состав бифидумбактерина? (только сейчас, когда цитировала, увидела желатин, сахарозу и проч.

[Paprika]

Аня, на ночъ - это насколъко по времени? У меня йогурт за 6 часов в йогуртнице и МВ получается. Единой массой, не отслаивается. Закваска отслаивается, допускаю, а йогурт на этой закваске нет.
Закваска по времени готовится долъше, чем йогурт.
Взбиватъ готовый йогурт не надо. Если в квартире прохладно, то м.б. стоит накрытъ МВ чем -нибудъ, чтобы в кастрюле сохранялосъ тепло, как в йогуртнице или в МВ с функцией йогуртницы. Я подозреваю, Анюта, когда ты доставала йогурт из МВ, вода была остывшей? А этого не должно бытъ!
Или ты передержала йогурт по времени, Аня, или ему не хватило постоянно поддерживающего тепла.
Я думаю, что молоко тут ни при чём.

[Neofitka]

Если в квартире прохладно, то м.б. стоит накрытъ МВ чем -нибудъ, чтобы в кастрюле сохранялосъ тепло, как в йогуртнице или в МВ с функцией йогуртницы. Я подозреваю, Анюта, когда ты доставала йогурт из МВ, вода была остывшей? А этого не должно бытъ!
Или ты передержала йогурт по времени, Аня, или ему не хватило постоянно поддерживающего тепла.
Я думаю, что молоко тут ни при чём.

В квартире тепло, но вода утром была прохладной. На ночь - в моем случае это 6-7 часов как раз.
Т.е. больше 6 часов - плохо? Почему, если потом его надо поставить в холодильник?
ОК, попробую следующий раз накрыть чем-то, спасибо, Нелли.

[Paprika]

В квартире тепло, но вода утром была прохладной. На ночь - в моем случае это 6-7 часов как раз.
Т.е. больше 6 часов - плохо? Почему, если потом его надо поставить в холодильник?
ОК, попробую следующий раз накрыть чем-то, спасибо, Нелли.

6 -7 часов, Аня, это нормалъно. Наверное, тепла было маловато.

[Suavis]

Закваска на Бифидумбактерине со временем у всех расслаивается?????? в холодильнике? (у меня была отличной равномерной консистенции но через часов 10 расслоилась на сыворотку и сгусток) Спасибо!!

[Paprika]

Закваска на Бифидумбактерине со временем у всех расслаивается?????? в холодильнике? (у меня была отличной равномерной консистенции но через часов 10 расслоилась на сыворотку и сгусток) Спасибо!!

Да, да. Аналогично, но на качество йогурта это никак не влияет, правда, Suavis?

[nbw]

Мой йогурт из МВ. Добавила фрукты,и полила лимонным кремом от Папрички и Eni.Вкусняшка!!!




Угощайтесь!!!

[Suavis]

на качество вроде как не влияет, правда я закваску ложкой перемешиваю каждый раз. Спасибо за ответ!!!!!

(Раньше просто готовила на закваске "Эвита" кефирчик и не помню чтоб материнская заквасочка слоилась).

[Neofitka]

Дурацкий вопрос. А нельзя ли оставить йогурт на всю ночь на режиме поддержания температуры?
Меня тут Кузюня просветила, рассказала, что в Панасонике "Подогрев" - это режим поддержания температуры, а "Разогрев" - это то, что у меня как раз называется "Подогрев". Оч.смешно, честное слово!
Так вот. Почему надо оставлять йогурт на ночь в выключенной МВ? Разве нельзя подогреть до нужной температуры и оставить на 5-6 часов на режиме поддержания температуры (= "Подогрев" в Панасонике)? Утром встал и выключил.

[Suavis]

Ув. Neofitka, Вы кажется Бифидумбактерин с трудом извлекли из баночки? Так вот Бифидумбактерин (или другие закваски) из баночки выковыривать не нужно. Нужно залить туда пару ложек кипяченой воды, взболтать и внести в теплое молочко