Йогурт в МВ Опции

[olena]

Папричка какая вкуснятина,одно объедение. спасибо

[daria]

Оля, это кисломолочный напиток. У нас продаётся уфимский дома я его делаю в СВЧ или в йогуртнице из топлёного молока
<noindex>катык</noindex><noindex>катык</noindex>
У паприки мне нравится. где ложечкой зачерпнули.

Николаевна,просветите!Что у вас называется СВЧ,микроволновка?Из топленного молока это ряженка? И какая закваска используется?Дайте рецептик!Пожалуйста!

[Olgamica]

Нелли, Вы настоящий Гуру в кисломолочной продукции, спасибо за новые советы и рецепты! Я все время колебалась, брать-не брать йогуртницу... А теперь понимаю, что могу и без нее обойтись, благодаря Вам. Жду новых интересных и полезных творений (может Вы еще что-нибудь придумаете для МВ).

[Николаевна]

Николаевна,просветите!Что у вас называется СВЧ,микроволновка?Из топленного молока это ряженка? И какая закваска используется?Дайте рецептик!Пожалуйста!

СВЧ-это микроволновка. У меня там есть функция нагрева до определённой температуры. т.е я нагреваю до 40. и поддержания этой температуры. Заквской у меня служит ложка.. две (на один литр топлёного молока) магазинного катыка. Всё ....вроде.Ни какой специальной закваской я не пользуюсь. А вообще. я люблю обычную простоквашку из деревенского молока. Заквашиваю с помощью обычной сметаны. Благо молочная продукция у нас в полном ассортименте и хорошего качества,а летом деревенские жители продают творог, сметану. молоко. сливки , домашнее масло.

[daria]

СВЧ-это микроволновка. У меня там есть функция нагрева до определённой температуры. т.е я нагреваю до 40. и поддержания этой температуры. Заквской у меня служит ложка.. две (на один литр топлёного молока) магазинного катыка. Всё ....вроде.Ни какой специальной закваской я не пользуюсь. А вообще. я люблю обычную простоквашку из деревенского молока. Заквашиваю с помощью обычной сметаны. Благо молочная продукция у нас в полном ассортименте и хорошего качества,а летом деревенские жители продают творог, сметану. молоко. сливки , домашнее масло.

Спасибо за информацию!У меня ,к сожалению,СВЧ простейшая.Этих режимов нет.Мне вчера дали кефирную закваску,сделала кефир домашний,вкусно.По крайней мере я знаю что в нем нет разной гадости.Хочу очень сделать йогурт домашний,а то у меня от магазинного -изжога.

[мамалена]

Вот, сотворила сегодня йогурт. Но пока еще не бифидуме, а на йогурте. Получилось что-то среднее между йогуртом и снежком. Но все равно умяли с радостью. Нам любой кисло-молочный продукт в радость и по вкусу!!


Он получился немного не гладкой консистенции. Может его надо взбить или что? Хотя в кастрюльке мульти смотрелся ровно и гладко, а когда стала доставать, то вот комковато немного. Ну да я считаю, что съедобно и так. А над внешним видом будем работать дальше.

[Olgamica]

Мамалена, смотрю, коза на крыше доиться потихоньку... Молодчинка Вы, полезностями кормите семейство! Ая сегодня в проколе...., закваска расслоилась, ничего не вышло.

[Paprika]

Взбить, конечно, можно, мамалена, и он будет более гладкий. Но уверяю вас, на закваске из бифидумбактерина он всегда будет гладкий, как шёлк.
То, что получилось, безусловно, съедобно и вкусно, не сомневаюсь даже. Но вы всё же попробуйте сделать на настоящей закваске.
Вы всё равно молодец, мамалена. Не останавливаетесь на достигнутом...

[мамалена]

Оленька Коза исправно работает, без прогулов!! Да, с закваской у тебя облом, но ты не расстраивайся. Все получится!
Папричка Бифидум просто еще не успела купить, йогурт потребовали уже сегодня. Вот и пришлось из подручных средств творить. но я исправлюсь и все сделаю , как надо!

[Paprika]

Три дня подряд упражнялась в приготовлении йогуртов с добавками.
В один йогурт добавила ваниль. Из расчёта на 1 литр молока 1 упаковочка ванили и немного сахара.





В другой добавила апельсиново - лимонный крем.
3стл апельсиново - лимонного крема на 1 литр молока.




И ещё, 250 гр шоколада на 1литр молока.




Вот такие разнообразные йогурты можно готовить в МВ и в йогуртнице одновременно.
Мне понравилось, что наличие добавок никак не влияет на консистенцию йогуртов, только
меняет их вкус и цвет.
Попробуйте.

[Света]

Ну для меня сегодня - день открытий! То Мамалена со своей кофемашиной, то теперь Паприка с йогуртами...КЛАСС!!! Спасибо за эксперименты!

[мамалена]

Папричка Ну и молодец же Вы!!! Не боитесь экспериментов! 100 с ++++ Вам за новаторство. А все эти йогурты на бифидуме? Очень здорово! Обеспечили всех йогуртами вкуснющими!

А молочко , смотрю, не жирненькое. Очень красивые и консистенция гладенькая.

[Paprika]

Спасибо, мамалена . На бифидумбактерине закваска, да. На нарине не получалось подобное, пробовала. Молоко 1,5 %, только для шоколадного йогурта брала домашнее молоко.

[НьюСветик]

Паприка, подскажите, пожалуйста, закваска должна получиться густой? У меня уже скоро 24 часа как стоит - пока жидкая, только кисленьким пахнет. Я купила бифидумбактерин в пакетиках и положила один. Может все нормально?

[Paprika]

Светик, да закваска должна быть густой. У меня и за 12 часов основная закваска получается. Про пакетики ничего не могу вам сказать. Я покупала во флакончиках, написано: по 3, 5 или 10 доз во флаконе. 10 флаконов в пачке из картона. 1 флакончик используется на 0,5 литра молока, Светик. Норму ваших пакетиков я не знаю. Возможно, там меньше доза для закваски и поэтому молоко не заквасилось за 24 часа? Может, не один пакетик нужно было использовать?

[Туфелька]

НьюСветик, может быть, Вы в недостаточно теплое молоко бифидум положили?

[НьюСветик]

Светик, да закваска должна быть густой. У меня и за 12 часов основная закваска получается. Про пакетики ничего не могу вам сказать. Я покупала во флакончиках, написано: по 3, 5 или 10 доз во флаконе. 10 флаконов в пачке из картона. 1 флакончик используется на 0,5 литра молока, Светик. Норму ваших пакетиков я не знаю. Возможно, там меньше доза для закваски и поэтому молоко не заквасилось за 24 часа? Может, не один пакетик нужно было использовать?

Ура! Все получилось, СПАСИБО!!! Такая ВКУСНОТЕНЬ!!! Я в закваску еще пакетик добавила, пакетик на 5 доз. В МВ простоял 6 часов, пришли с дочечкой с гулянья, пока покормила и спать уложила, МВ открываю, вся волнуюсь, а там мммммммммммм... Дочке два годика, вечером попробовала три ложки, еще просила, но больше дать побоялась, теперь буду делать на кипяченом молоке, чтобы малышка ела.
Туфелька, молоко в следующий раз сделаю потеплее, я тоже уже подумала, что может не догрела...
Да, а на ужин вчера порезала в йогурт клубничку - тоже очень ням-ням!

[Viktoria]

Только темку увидела, я порожена на повал!!! Паприка, я бы наверное никогда не додумалась сделать такие добавки, я вами восхищена!!!
Сегодня уже заквасила просто на Виталакте, в следующий раз обязательно попробую с добавками!!!!

[Paprika]

НьюСветик, спасибо, что ответили. Столько положительных эмоций! Я так рада, что получилось, и вам йогурт понравился.

Viktoria, делитесь с нами своими впечатлениями после того, как приготовите йогурт. Будем ждать! Спасибо.

[НастенькаМ]

Paprikа, подскажите, вы добавки до заквашивания ввели, или уже после??? А крем апельсино-лимонный, это тот, что вы показывали в разделе МВП?