Заливной пирог, красиво!!! Опции

[Alais]

Света, спасибо вам большое за рецепт. Никогда до вас так и не знала, зачем предназначена эта формочка
Только тесто делала по рецепту Сашулиного любимого кексика, но пол порции и без изюма вот ссылка http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0
Уж очень нежное тесто выходит. Начинка самая простая - сливы.

[Лариса Зв]

Пропала на несколько дней , но не бездельничала.

Делала большой торт и 6 маленьких. Все фрукты - варенье - айва, вишни, абрикосы с мигд.хлопьями и коньяком. Очень сладко получилось. В желе добавляла конц.сок лайма.

Брала 3 яйца, 1 стакан сахара. 1 стакан муки. В след.раз возьму 4 яйца. Печется очень быстро.

Для тех, у кого есть такой комплект - не повторите мою ошибку - не ставьте в газ.духовку одновремено большую и маленькие формочки. Не уследите. Пеките в два захода.



А вот и малыши:

[tatulja]

Лариса, очень красиво!!!! Тортики оформлены красиво и фото замечательные!!! Красота!!!

[Гость_nvk_*]

Девочки, я наверное баран, но что-то не поняла, а как вы тесто заливает (куда). И если можно выложите кто-то фотку формы с обратной стороны, чтобы знать что искать. А то толком и не понятно как она выглядит (металическая). Пожалуйста!

[Лариса Зв]

Девочки, я наверное баран, но что-то не поняла, а как вы тесто заливает (куда). И если можно выложите кто-то фотку формы с обратной стороны, чтобы знать что искать. А то толком и не понятно как она выглядит (металическая). Пожалуйста!

Надя! смотри:

"Моя хлебопечка" - форум > Общение > Бытовая техника, посуда, кулинарные принадлежности - креативные штучки для кухни - стр.40 - сообщ.№795 там фото

Я покупала в Метро.

[Paprika]

Пропала на несколько дней , но не бездельничала.

Заметно, что пропала, Лариса... И видно, что не бездельничала.
Столько красоты принесла! Чарующие краски осени... Здорово. Спасибо, Лариса .

[Сашуля]

Алаис, Ларисочка, какие чудесные летние у вас пироги. Насмотришься на красоту ткую и глаза разбегаются, и мысли... что завтра на десерт? заливной пирог? или запеканку? или кексик? или тортик? Скоро сойду с ума Почему нельзя наготовить всего и попробовать всего и оставаться стройной

[тата71]

Alais, Лорик, вкуснючие и красивучие пироги у Вас !!! Глаз не оторвать! Уже жду не дождусь формочек, так хочется приготовить и себе такую красотищу!

[olena]

Ларисочка!какая красота и вкуснота,фото очень удачные.Спасибо.

[natasha 4069]

Лариса просто обалдеть,сколько красоты и вкусноты Вы напекли.Все пироги просто супер.

[Paprika]

Заливной пирог готовить - одно удовольствие! На этот раз серединку пирога заполнила лимонным кремом, а сверху украсила мармеладом.
Света, спасибо тебе огромное за этот быстрый пирог.

[Света]

Нелли, какая необычная форма с надписями...обязательно покажи её в теме!

[Paprika]

Нелли, какая необычная форма с надписями...обязательно покажи её в теме!

Вот, Света, она так удачно по размеру подходит к верхушке пирога.

[13Alex09]

Ну девчонки, вы меня озадачили. Буду "мараковать", как обойтись без специальной формы, подручными средствами. И не потому, что нет в продаже (может и есть, не обращал внимания), а из "принципу". Для чего мне голова дадена, ведь не токма шапку носить. Заодно надо обмозговать, как сделать, чтобы желе не впитывалось в бисквит, не "ловя" момент, когда желе почти схватится.

[Paprika]

Для чего мне голова дадена, ведь не токма шапку носить. Заодно надо обмозговать, как сделать, чтобы желе не впитывалось в бисквит, не "ловя" момент, когда желе почти схватится.

13Alex09, надо просто купить желе для тортов, оно очень быстро схватывается, не успевая пропитать бисквит.

А уж с агар -агаром можно вытворять и более интересные вещи.))
Какие задумки, 13Alex09! Буду ждать результатов ваших экспериментов!))
Удачи!

[13Alex09]

Всем привет.

Как и обещал, "напряг свое серое вещество", и "разродился" еще одним "ноу-хау". Может кто-то этот метод уже использовал, но мне об этом неизвестно.

Итак по порядку.

Стояла задача - испечь кекс для заливного пирога, без специальной формы. Первое, что пришло на ум, использовать любой вкладыш в обычную форму, чтобы сформировать выемку для заливки. В уме перебирал подходящие варианты (кружок из фанеры, из доски, крышка от кастрюли, и т.д, и т.п.). Все не то. Или неудобно, или сложно в изготовлении, или не совсем безопасно для здоровья. Не спалось. Мысли роились в голове в хаотичном порядке. И вдруг - "эврика"!!! Тесто, вот что мне надо. Подходит по всем параметрам, и настолько пластичный и простой в приготовлении материал, что форма будет ограничена только вашей фантазией. Кое как дожался утра, чтобы приступить к осуществлению своих замыслов (не будить-же домашних своими кулинарными порывами).

Результат предлагаю вашему вниманию. Учитывая, что это первый опыт, оцениваю результат на твердое "хорошо".

Заводим простое тесто, вода + мука, плотностью примерно как на лапшу. Раскатываем в круг, меньше диаметра нашей формы ~ на 1,5-2см, и толщиной на высоту заливки.



Придаем желаемую форму, я для первого раза выбрал попроще.



Форму (если не силиконовая) смазать мягким сливочным маслом, и посыпать отрубями (можно мукой, сухарями). Укладываем нашу заготовку, и тоже смазываем маслом и посыпаем.



Аккуратно заливаем тесто, и выпекаем. Достаем, охлаждаем (даем остыть полностью, чтобы в дальнейшем не обжечь пальцы). Вытряхиваем из формы (мой отделился очень легко, просто выпал), и аккуратно, придерживая по стыку заготовки с бисквитом, вынимаем лепешку из бисквита.



Задача выполнена, форма удалась.



Способ универсален, и каждый раз можно получать новые формы для заливки. Немного дольше, чем с силиконом, зато какой простор для фантазии!!!

Продолжение следует. Кекс остывает, ждет своего наполнителя.

[literal]

Аккуратно заливаем тесто, и выпекаем. Достаем, охлаждаем (даем остыть полностью, чтобы в дальнейшем не обжечь пальцы). Вытряхиваем из формы (мой отделился очень легко, просто выпал), и аккуратно, придерживая по стыку заготовки с бисквитом, вынимаем лепешку из бисквита.

Решение очень понравилось!
Браво!
Нечто подобное используют в литье (т.н. закладные элементы).
Но одна мысль гложет и не дает покоя - что делать с лепёшкой? Она съедобная?
А сегменты от вырезания куда?
Сейчас, когда движение за экологию и всеобщую утилизацию как никогда сильно, этим вопросам нужно уделить пристальное внимание!
В.М.

[Света]

Ёлы-палы, Алекс!!! Респект и уважуха!!!
Литерал, я про закладушки тоже подумала!

[13Alex09]

Окончательный результат не заставил себя долго ждать, угощайтесь.



В разрезе нету, будем пробовать за ужином. Да это и ни к чему, и так все понятно.

Но одна мысль гложет и не дает покоя - что делать с лепёшкой? Она съедобная?

Очень даже съедобная, пока кекс остывал, "упробовали" половину лепешки. Правда в тесто, предусмотрительно, я добавил чуток соли.

А сегменты от вырезания куда?

Моя кошка, аж верещит, просит теста. "Оченно" она его уважает. Сегодня побаловал ее. В принципе слепить, раскатать, зажарить лепешку.
Остатки фруктов порезал на кубики, заложил в силиконовые формочки, залил разведенным желатитном, туда же остатки заливки. Охлаждаются, ждут "своего часа".
Никаких отходов.

[Leta]

Alex, я восхищаюсь Вами! Какой Вы выдумщик! У меня тоже формы нет, а пирога хочется такого красивого Спасибо за идею! Теперь и у меня будет такой пирог