Заготовка зелени впрок, зелёные витаминчики Опции

[ТаБу]

Yani, спасибо, помогли, забыла сказать про неразмороженные.В окрошку в последнюю очередь бросаю огурчики, заливаю водой хопа и сами размерзлись.

Девченки, я тоже все эти продукты морожу кроме тех которые меня заинтересовали, прошлым летом хотела ребенку на зиму наморозить. но побоялась что ничего не выйдет, но в в этом году попробую, посмотрим что получится!!!!

Виктория, смело пробуйте, я думаю, не пожалеете.Нашей малышке почти 9 месяцев, кабачки уже кушает

[Viktoria]

Yani, спасибо, помогли, забыла сказать про неразмороженные.В окрошку в последнюю очередь бросаю огурчики, заливаю водой хопа и сами размерзлись.


Виктория, смело пробуйте, я думаю, не пожалеете.Нашей малышке почти 9 месяцев, кабачки уже кушает

растите крепенькими!!! Мы в том году тоже уже начали пробовать кабачки и клубничку!!!!Счастью не было предела!!!

[Serg&Nina]

Для заготовки укропа пользуемся рецептом из Книги о вкусной и здоровой пище 1990 года, в свое время еще одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР (ну и учреждения же раньше были!).

Укроп и другую пряную зелень помыть, бланшировать 1 мин. в кипящей воде, вынуть, дать стечь воде , порезать и остывшей массой бланшированной зелени плотно набить формочки для льда (чем мельче ячейки, тем лучше). Заморозить, вытряхнуть из формочек  и сложить в пакет, а лучше в несколько. Если кубики не отделяются от формы можно перевернуть форму и несколько сек. подержать под горячей водой.  

Прочитав первый раз много лет назад рецепт не могла понять зачем зелень бросать в кипяток. Но институт питания не подвел. Получаются компактные кубики интенсивного зеленого цвета, не высыхают в холодильнике, в отличии если просто сухую зелень морозить,и могут лежать пару лет. Нина.  

[Лариса Зв]

Замораживаем клубнику, малину, смородину. Почему для этих ягод я не использую пакеты, а беру пластиковые пищ.контейнеры? Дело в том, что как правило - это ягоды с моего огорода. а они не выспевают одновременно. Поэтому, я наполняю контейнер на 1\3 сначала клубникой, через пару недель - малиной, потом -смородиной. Получается 3 в 1. А кисели какие вкуснячие, а запеканочки... Зимой очень удобно пользоваться. Не надо ничего отковыривать ножом.





Слева - это ещё остатки прошлогоднего урожая.

[naluna]

А я точно так же морожу клубнику, малину, вишню, черешню, смородину и т. д. Все фрукты, какие есть. Только из контейнеров потом вытряхиваю в пакеты. Ребёнку оч. нравится зимой черешню, клубнику есть, а в компоты у меня идёт всё, даже мороженный виноград и слива!

[kesha200]

Всем трям! А мне не нравится фрукты замораживать. Как то пробовал заморозить абрикосы, а они после разморозки в кашу превратились. Бе-е-е!

[Paprika]

Спасибо, Лариса, за советы. Клубника такая живая на ваших фото, чудо! У меня клубника с малиной и до осени не долежат. Это мои самые любимые ягоды.

[Viktoria]

Всем трям! А мне не нравится фрукты замораживать. Как то пробовал заморозить абрикосы, а они после разморозки в кашу превратились. Бе-е-е!

Я абрикосы тоже никогда не пробовала морозить, подруга делала ей понравилось, а остальные выше перечисленные фрукты, Кеша, в кашу не превращаются, так что попробуйте если есть желание!!!

[Лариса Зв]

[quote name='kesha200' date='4.6.2010, 22:11' post='51089']
Всем трям! А мне не нравится фрукты замораживать.

Инокентий! А ты их тогда сюда - в банки, в банки!

[kesha200]

Инокентий! А ты их тогда сюда - в банки, в банки!

Трям Лариса Зв! Так и делаем!

[*Natalya*]

Добрый день! Я в последнее время клубнику и малину перетираю с сахаром 1:1, сутки стоит в посуде, пока сахар не растворится, потом по банкам и в холодильник. Мне и моим деткам так больше нравится. Удобно добавлять в йогурт, кашу, с блинами, оладьями и т.д. Так же морозим фрукты на компоты, но вкус уже все равно не такой.

[Serg&Nina]

Предлагаем другой вариант, так как рецепт Natalyi очень хорош, но в нем много сахара 1:1.

Ягоды надо перетереть (любым способом), добавить сахар сколько нравится, разлить в пластиковые разовые контейнеры по 160-200гр с крышечками и поставить в морозильник. Пробовали  заготавливать клубнику и чернику, очень хорошо потом положить на кашку молочную, либо на мороженое... как у кого фантазия сработает. 

Достоинство такого метода по сравнению с заморозкой целой ягоды- компактность, значительно меньше места занимает в морозильнике. И как не крути, но целая клубника после разморозки кислая и не очень-то и вкусная. А перетертая клубника очень ароматная и вкусная. Рекомендуем попробовать тем, кто так раньше не делал, может и варенья варить перестанете.  

[Yani]

Предлагаем другой вариант, так как рецепт Natalyi очень хорош, но в нем много сахара 1:1.

Ягоды надо перетереть (любым способом), добавить сахар сколько нравится, разлить в пластиковые разовые контейнеры по 160-200гр с крышечками и поставить в морозильник. Пробовали  заготавливать клубнику и чернику, очень хорошо потом положить на кашку молочную, либо на мороженое... как у кого фантазия сработает. 

Достоинство такого метода по сравнению с заморозкой целой ягоды- компактность, значительно меньше места занимает в морозильнике. И как не крути, но целая клубника после разморозки кислая и не очень-то и вкусная. А перетертая клубника очень ароматная и вкусная. Рекомендуем попробовать тем, кто так раньше не делал, может и варенья варить перестанете.  

Serg&Nina, спасибо за рецепт! только, куда это все впихнуть

Без целой ягоды все равно не обойтись, с чем же пироги печь? Да, и так приятно зимой компотик горячий, а там вишенка с клубничкой целенькие плавают (мои дети обожают!)

[Nelliko72]

Может кто подскажет рецепт консервированого щавля-"пятиминутки"?

[Mar | Tini]

Укропчик у меня домашний, он сейчас мягенький, не надо обрывать только веточки. Стебельки в блендере очень хорошо режутся. А петрушка ещё не наросла. Поэтоиу и получается,что в разные сроки делаешь. А кто покупает зелень. то , конечно, выгодней под осень заготовить - и дешевле и 2 в 1 можно сделать.

ЩАВЕЛЬ на ЗИМУ:

Листья перебрать, порезать, помыть и дать воде стечь.

Плотно уложить в 0,5л банки, залить холодной водой ( из под крана), закатать. Стоит как минимум 2 года.

Рецепт проверен. Делала с хол.водой и кипятком - результат одинаковый.

Замечательный рецепт! Я так делала! Щавель залила прям из под крана, и всё стоит 2 года точно!

[Nelliko72]

Ну это у кого подвал есть,можно так консервировать.У нас только кладовка в квартире-потому ищу другой рецепт.Тм как то щавель режут,добавляют немного воды и кипятят или варят,хотелось бы точный рецепт..

[Юлия С.]

Спасибо всем за советы.Мы тоже морозим буквально все, попробую перечислить:
овощи:
11) кукурузу в качанах и зернах (тоже классно)

А кукуруза нормальная после разморозки??? у меня она какая-то странная была, или может я сильно молодую заморозила=(

[Alarit]

Подскажите:
1.для чего замораживать щавель?
2. кто-нибудь заготавливал виноградные листья для долмы?

[Mar | Tini]

Да, я бы тоже хотела узнать проверенный рецепт заготовки виноградных листьев для долмы!

[Zsike]

А кукуруза нормальная после разморозки??? у меня она какая-то странная была, или может я сильно молодую заморозила=(

Тоже самое.Но не могу объяснить что не нравилось.Вкус странный.