Консервация из баклажан, наши любимые синие Опции

[Лариса Зв]

Синие - заготовка для икры без уксуса.

Синие - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Соль

Синие запечь в духовке (у кого есть в АГ – время и температуру не подскажу), что бы стали мягкими и их можно было почистить. Чистим.
Помидоры режим кружочками.
В стерилизованные литровые банки укладываем на дно:
3-4 кружочка помидора,
2-3 шт синих,
1 ч.л без горки соли,
3-4 кружочка помидора,
2-3 шт синих,
3-4 кружочка помидора,
1 ч.л без горки соли. Продукты укладываем по плечики банки.

Накрываем железными крышками и ставим стерилизовать в тазу с водой 1 ч .
По истечению часа вынуть банки и закатать . Охладить естественным путём и отнести в погреб.



Рецептик икры:

Синие – 3шт
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1 зуб.
Помидорчик свежий – 1 шт.
Масло раст. или оливк.- 2 ст.л.

Достаём синие из банки (помидоры из банки я не беру).Синие, лук и помидорчик очень мелко нарезаем, чеснок через чесночницу.Добавляем масло. Перемешиваем.

Приятного аппетита!!!

[Paprika]

Супер рецепт! Как вкусно, представляю... Спасибо, Лариса. Надо только дождаться баклажан.

[мамалена]

Лариса Чудо рецептик!!! Правда у нас только я любитель этого продукта, но для себя,любимой, сотворю несколько баночек!!

[Николаевна]

Лариса, спасибо! Вкуснотища.

[vic1570]

Да, рецепт простой и вкусный делаю каждый год по несколько баночек, а то мои пацаны "такое" не едят

[Zsike]

Давным-давно на работе меня научили любить синенких /до тех пор мы и в глаза не видели/
Напишу мою любимую икру на зиму

10 больших баклажан /это было 2,5кг/
0,5 кг ротунды
2 кг помидор /мясистых/
2 кг лука
800 мл подсолн.масла
1 головка чеснока

перемолоть лук на мясорубке и поджарить на масле,потом добавить так же перемолотый перец.Жарить их вместе минут 20.
баклажаны запечь в духовке минут 40,если остыли снять кожуру и добавить к перцу и луку.
Немножко жарить все вместе пока баклажаны превратятся в однородную массу.Тогда можно добавлять томат перекрученый на соковыжималке.Варить до густоты,у меня терпение скоро кончается и поэтому через минут 20-30 объявляю что готово Тогда через чесночницу выдавить головку чеснока,хорошо перемешать,снять с огня. Разложить в баночки,закрыть, и на 24 часа под подушку.Соль,черный перец и базилик в составе специй, на свой вкус.



Вот столько у меня вышло из данного рецепта

[camomila]

Давным-давно на работе меня научили любить синенких /до тех пор мы и в глаза не видели/
Напишу мою любимую икру на зиму

10 больших баклажан /это было 2,5кг/
0,5 кг ротунды
2 кг помидор /мясистых/
2 кг лука
800 мл подсолн.масла
1 головка чеснока

перемолоть лук на мясорубке и поджарить на масле,потом добавить так же перемолотый перец.Жарить их вместе минут 20.
баклажаны запечь в духовке минут 40,если остыли снять кожуру и добавить к перцу и луку.
Немножко жарить все вместе пока баклажаны превратятся в однородную массу.Тогда можно добавлять томат перекрученый на соковыжималке.Варить до густоты,у меня терпение скоро кончается и поэтому через минут 20-30 объявляю что готово Тогда через чесночницу выдавить головку чеснока,хорошо перемешать,снять с огня. Разложить в баночки,закрыть, и на 24 часа под подушку.Соль,черный перец и базилик в составе специй, на свой вкус.



Вот столько у меня вышло из данного рецепта

а что такое "ротунда"?..

[Фаини]

а что такое "ротунда"?..

Это перец - только не такой огромный, как болгарский сладкий, а более круглый, и по вкусу часто с горчинкой.

[Zsike]

Спасибо за помощь Фаини,а я нашла фотку в инете.
Острый вкус совершенно пропадает при готовке.