Холодный свекольный суп, альтернатива холоднику Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lavinika]

Я не большая любительница холодных кефирных супов.Наконец к своему большому удовольствию нашла рецепт супа который мне пришелся по вкусу.И даже очень по вкусу
Рецепт взят из журнала"Ievas virtuve"
400 гр свежей свеклы
1 стакан кетчупа
сок 1 лимона
1 огурец
8 редисок
2 вареных яйца
свежий укроп
соль
ветчина или вареная говядина
Свеклу очистить и нарезать соломкой.Залить 1 литром воды и на медленном огне варить пока свекла не станет мягкой.Добавить кетчуп дать покипеть 5-7 мин.Остудить.Огурец,редиску,укроп мелко нарезать добавить к свекле.По вкусу посолить,добавить лим.сок.Яйца мелко нарезать смешать со сметаной,подать к супу.Присыпать суп мелко нарезаной ветчиной или говядиной.


Это очень вкусно Я бы вместо редиски редьку черную добавила. Мои мужчины по две тарелки съели, я с трудом одну осилила-очень сытно . Приятного аппетита!!!!!

[smile]

... буряк после варки не очень призентабельно выглядит, я его отдала птичкам ....а добавила в уже охлаждённый отвар, бурячок запечённый в духовке (он не высыхает , а оставаясь сочным и очень вкусным пропекается)

Поддерживаю miracle... Единственный выход - запекать. И вкус тогда нежнее.

...что бы по жаре не включать духовку для запекания свеклы, мне посоветовали очищеную свеклу завернуть в фольгу и приготовить ее на пару в мультиварке. Результат: свекла получилась яркая и сочная, но не водянистая...

А я свеклу "прокручиваю" в микроволновке на максимальной мощности (у меня - 850 Вт) в стеклянной кастрюльке с крышкой.
Время - 8-20 мин в зависимости от размера свеклы и ее количества (достаточно пару раз сделать и время будет четко "угадываться").
При такой обработке хорошо сохраняются свекольный цвет и вкус.