Шарлотта французская, без выпечки Опции

[Yani]

Тортик очень прост в исполнении, удобен тем, что его можно приготовить заранее (может храниться 2-3 дня).


Для самой простой классической (французской) шарлотки понадобятся:

-фрукты в соке или сиропе (персики или абрикосы, вишня, ананасы....),
-печенье Будуар (пальчики... можно использовать бисквит, порезанный на прямоугольные полоски ),
-сливки для взбивания
-сахар.

Сливаем сок(сироп) с фруктов в миску, даем хорошо стечь.
Взбиваем сливки с сахаром.
Печенье обмакиваем слегка в сок от фруктов и выкладываем ими форму (в моем случае глубокая миска) плотненько друг к другу дно и борт. Можно предварительно застелить форму пищевой пленкой.
Затем начинаем чередовать слои:
немного крема - порезанные фрукты - слой печенья (предварительно обмакнуть в соке) и т.д. до верха чашки. Последний слой должен быть из печенья.
Теперь форму (миску) накрываем тарелкой чуть меньшей по диаметру и хорошо прижимаем. Можно сверху поставить груз (бутылку, банку, кастрюльку с водой) и поставить в холодильник, минимум на три часа, а лучше часов на 6-8часов.
Перед подачей на стол, минут за 15-20, вынимаем форму с тортом из холодильника, окунаем дно на несколько секунд в горячую воду и переворачиваем на блюдо. Снимаем форму и украшаем верх .




Вместо сливок можно приготовить заварной крем или шоколадный мус. Можно взять йогурт, но тогда нужно добавлять желатин.
Моя свекровь делает с мороженым, тоже очень вкусно .
Еще часто смешиваю не жирную сырковую массу и взбитые сливки.
В сок для обмакивания печенья можно добавить кирш или ром или фруктовый ликер.

[daria]

Yani!Какой красивый десерт!Обязательно возьму в "любимые".А на разрез показать?

[Лариса Зв]

Yani!Какой красивый десерт!Обязательно возьму в "любимые".А на разрез показать?

Лена! У неё же сегодня день рождения! Гости раньше нас разрезик увидят! А мы увидим ли, вообще?