Не поднимается хлеб в печке Elenberg BM-3100 Опции

[Million]

Подскажите, почему хлеб НИКОГДА не поднимается? Размером он получается ровно в половину ведерочка
И так каждый раз! Может это происходит из-за того, что я рецепт не правильный использую? Инструкция где-то потеряна.
Пеку хлеб по своему:
3 ст. муки
1 ст. молока/воды
2 ст.л. масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
3 ч.л. сухих дрожжей
Сегодня попробовала добавить разрыхлитель. Расстворила дрожжи в тёплом молоке. Хлебушек всё равно маленький!!!

[ВераЧка]

Подскажите, почему хлеб НИКОГДА не поднимается? Размером он получается ровно в половину ведерочка
И так каждый раз! Может это происходит из-за того, что я рецепт не правильный использую? Инструкция где-то потеряна.
Пеку хлеб по своему:
3 ст. муки
1 ст. молока/воды
2 ст.л. масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
3 ч.л. сухих дрожжей
Сегодня попробовала добавить разрыхлитель. Расстворила дрожжи в тёплом молоке. Хлебушек всё равно маленький!!!

Потому что у вас в рецепте слишком много дрожжей - для теста это плохо. Попробуйте уменьшить дрожжи(1,5 чл) и подогрейте воду/молоко. Следите за колобком, он должен быть крутым.

[daria]

[quote name='Million' date='22.6.2010, 11:01' post='53240']
Подскажите, почему хлеб НИКОГДА не поднимается? Размером он получается ровно в половину ведерочка

При таком количестве дрожжей он у вас должен выпрыгивать из ведерка!!!Попробуйте свежие дрожжи/пресованные/.Сухие я употребляю только если ставлю с отложенным стартом.
я делаю так:
достаю дрожжи из морозилки/кладу только10-12 гр ,это количество использую на муку от500гр до 1кг.

пока дрожжи размораживаются в чашечке/добавляю им чуть -чуть сахарочку и жидкости тепленькой ,буквально столовую ложечку, что бы проснулись быстрее/по мере разморозки помешивайте их до однородной консистенции.

наливаю в ведерко жидкость по норме

затем масло и сахар

потом дрожжи

затем просеянную муку

И еще ,попробуйте свои дрожжи на активность.Для этого насыпьте в чашечку дрожжи,добавьте к ним теплой водички и немного сахара.Поставьте в теплое место,если они активные,то начнет расти пенная шапочка .

и только потом соль,сверху на муку

дрожжи никогда не должны соединяться с солью.Соль снижает активность дрожжей.
Затем включаю кнопочку и делаю свои дела.ХП сделает все остальное.
Главное соблюсти соотношение муки и жидкости.
колобок не должен быть тугой,у меня он мягенький,чуть гуще чем густая сметана.Когда ХП месит тесто он имеет форму,но палец или ложка в него входит легко.Удачи!!!

И еще,проверьте свои дрожжи на активность.Для этого разведите их в теплой воде и чуть сахара,и в теплое место.Если будут расти-активные.

[ВераЧка]

Подскажите, почему хлеб НИКОГДА не поднимается? Размером он получается ровно в половину ведерочка
И так каждый раз! Может это происходит из-за того, что я рецепт не правильный использую? Инструкция где-то потеряна.
Пеку хлеб по своему:
3 ст. муки
1 ст. молока/воды
2 ст.л. масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
3 ч.л. сухих дрожжей
Сегодня попробовала добавить разрыхлитель. Расстворила дрожжи в тёплом молоке. Хлебушек всё равно маленький!!!

Вот по этой ссылкеElenberg_BM-3100.pdf бесплатно скачайте инструкцию на вашу печку.

[Million]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!!!!