Мой опыт ускоренного хлебопечения Опции

[One]

я именно на нём частенько и пеку последнее время.

А я уже и не помню, у кого мысль подсмотрела. Использую для заквасочного, а для обычного смущает уж очень короткое время расстойки. Хотя, если сравнить с основным быстрым...
И не увеличиваете количество дрожжей?!

P.S.нашла, у кого подсмотрела!! WRX!! В теме Дарницкий на закваске, а-то получилось, что за свою идею выдала.

[Alexa]

На пельменях замес один, без подогрева. и потом тесто будет расстаиваться при обычной температуре

Есть ещё "пицца" с подогревом. Для меня лично удобнее так, чем "выдёргивание из розетки", а для кого-то метод с отключением очень даже хорошо подойдёт. Любой опыт ценен.

[One]

Для меня лично удобнее так, чем "выдёргивание из розетки"

Из розетки я выдергивала пару раз, когда забывала поставить лопатку ))) Она уже жужжит, но не месит. Если просто кнопкой отключить, начнет "выравнивать" заново. Тогда помогает "шнур из розетки".

[Alexa]

И не увеличиваете количество дрожжей?!

P.S.нашла, у кого подсмотрела!! WRX!! В теме Дарницкий на закваске, а-то получилось, что за свою идею выдала.

Авторство вещь тонкая, установить первопроходца очень сложно Часто совершенно разные люди приходят в одно и то же время к одному "открытию".
Я вот тоже сама "дошла" до того, чтобы попробовать испечь на "безглютеновом". А то стоял он у меня "неохваченный" . Решила рискнуть продуктами, эксперимент провести. К моему удивлению, хлеб замешался, поднялся и пропёкся. После нескольких выпечек белого рискнула с серым хлебом. Пекла проверенные рецепты, которые раньше и на обычном, и на "быстром" хорошо получались. По той же рецептуре, с тем же количеством дрожжей. Очень "тяжёлые" (сильно сдобный, полностью ржаной и т.п.) и на закваске пока не пробовала.
Надо "сходить" посмотреть, что за "Дарницкий на закваске", вкуснота, наверное.

Из розетки я выдергивала пару раз, когда забывала поставить лопатку ))) Она уже жужжит, но не месит. Если просто кнопкой отключить, начнет "выравнивать" заново. Тогда помогает "шнур из розетки".

Ну да, конечно, в таких "аварийных" ситуациях это лучший выход, чтоб по-новой программу не начинать. А просто для расстойки я не решаюсь таким методом время увеличивать, что-то опасаюсь, что у печки "заклинит" что-нибудь. Жалко кормилицу

[One]

Надо "сходить" посмотреть, что за "Дарницкий на закваске", вкуснота, наверное.

Я теперь хлебушки с ржаной мукой только на закваске пеку. Дарницкий, Карельский. Действительно вкуснота.

[One]

Хочу поделиться сегодняшним "ночным опытом ускоренного спасения" французского хлеба (вдруг кому-нибудь пригодится)

Поставила на ночь с отсрочкой "француза". Просыпаюсь в пятом часу утра с каким-то непонятным внутренним беспокойством.
На таймере 2ч 24 минуты... А тесто не замесилось вот задача спросонья!!!
Лопатка-то готовенькая на столе лежит и хихикает
Выбрасывать добро, что-ли...?!
Вставила лопатку, добавила пол-ложечки дрожжей (зачем-то), включила режим "без глютена" - на нем печка сразу же без раздумий и выравниваний начинается замес... 10 минут потерпела, а спать-то хоцца
Итого, остановила я после замеса "безглютеновый" и включила "Диетический быстрый", а параллельно пофигизм и пошла досыпать. Уж если, думаю, выбрасывать, то до будильника потерпит.
И что Вы думаете!? Достала я утречком вполне прилично поднявшегося (как бы его назвать) - реанимированного ФРАНЦУЗА! Крыша, правда слегка порвалась, но вполне живой!

Резюме - не спешите выбрасывать продукты, можно УСКОРЕННО все исправить!