Картофельный хлеб Опции

[mamlina]

Вечер добрый всем любителям картофельного хлеба. Принимайте в свои стройные ряды


Правда намаялась я с тестом. как в сказке про медвежат, которые сыр не могли поделить, только наоборот. Сначала мало жибкости- добавила мацони. Потом наооборот слишком жидкое стало. В результате домешивала вприглядку миксером, а выпекала в силиконовой форме. Добавила тыквенных семечек.
Результат искренне порадовал: каравай высокий, мякиш эластичный, но не клеклый, запах картофельного пирога. В другой раз добавлю еще и жаренного лука для полноты впечатлений
Спасибо за идею.

[Paprika]

Спасибо, mamlina, я как раз совсем недавно получила эти впечатления. В картофельный хлеб добавила жареный лук, правда, сухой (голландский покупала).
Необыкновенный вкус! Непременно попробуйте, не пожалеете.

[Света]

Испекла, наконец-то, картофельный хлеб...это ЧУДО!!! Мягкий, воздушный, высоченный, пористый в меру, а вкуснючий...!!! Фотки сделать не успела целого, а кусками неинтересно. Спасибо за рецепт, теперь у меня в любимых.

[zvezda]

Наконец я" доплюхала" до этого хлебушка....и в полном восторге!!!!!Теперь это будет мой любимый хлебушек.Получился он такой высоты,что пришлось открывать печку и применать его,поэтому крыша такая получилась.

[SeviLLa]

мой картошка)
правда пришлось муки досыпать - прилично так......
наверное, картошка мокрая была....

[Paprika]

Наконец я" доплюхала" до этого хлебушка....и в полном восторге!!!!!Теперь это будет мой любимый хлебушек.

Я даже не сомневалась, zvezda, что этот хлеб тебе придётся по вкусу! Невероятной высоты! Я привыкла, что в вашей Муле хлеб больше вытянутый в длину, чем в высоту. А тут такое?! А структура? Просто необыкновенная! Умница!
SeviLLa, и ваша "Картошка" загляденье, нам на удивление! Спасибо большое!

[Nellechka]

Paprika! в ваш хлебушек не отвар попробуйте добавить. а рассольчик от консервированных помидорчиков.

[Paprika]

Так рассол, наверное, даст лишнюю кислоту хлебу?

[Paprika]

И вновь мой любимый картофельный... В тесто добавила лук сушёный.
Из одной порции теста и хлеб и булочки получились.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[Николаевна]

Папричка, красивый хлебушек, пекла на этой недельке картофельный в ХП-вкусно, а сухарики вообще-отпад и из хлеба на рассоле оооочень вкусные сухари.
Целиком булку что-то тормознула сфоткать.


Этому хлебу уже четвёртый день.....и не черствеет... и эта часть тоже пойдёт на сухари....плохо едим хлеб

[tatulja]

Паприка, Николаевна, молодцы девочки! Хлебушек прекрасный. Паприка, пекли в микроволновке? В ней получается намного лучше, чем в АГ.

[Paprika]

Отличная структура, Танюша, у твоего хлеба! Сухарики из такого хлеба будут тоже вкусными...
Да, tatulja, в микроволновке выпекала этот хлеб. Вчера выпекала пирожки и в АГ и в микро, попыталась сравнить. Пришла к выводу, что выпечка в микро лучше, чем в АГ, и времени на неё уходит значительно меньше, чем в АГ.

[galinanka]

скажите, а сколько шт. картофеля примерно используется в этом рецепте? к сожалению у меня нет весов.

[zvezda]

скажите, а сколько шт. картофеля примерно используется в этом рецепте? к сожалению у меня нет весов.

Я уже без весов делаю,это примерно где то 3 средних картофелены..

[Туфелька]

Paprika, спасибо за рецепт





хлебушек супер) мои в восторге, обязательно будем такой делать еще

пересчитала на размер М для Панасоника:

дрожжи 1,2 ч.л.
мука пшеничная 400г
сахар 1,6 ч.л.
соль 1,2 ч.л.
сухое молоко 1,2 ст.л.
пюре картофельное 140г
р.масло 2,4 ст.л.
вода от варки картофеля 180мл

режим основной (4 часа), корочка темная

картошки взяла 2 средних, почистила, сварила без соли, слила отдельно отвар, потолкла пюре
взвесила нужное количество пюре, взяла нужное количество отвара

то есть я не в мундире варила картофель
а вы когда в мундире варите, откуда тогда отвар картофельный берете?

[Paprika]

Туфелька, это наш самый любимый хлеб! У вас получился отлично! Спасибо.
Когда варю картофель в мундире черпаю ту воду, в которой варился картофель в мундире...))))))))
Иногда отвариваю в пластиковой пароварке в СВЧ, а воду из пароварки беру, из поддона. Иногда отвар от картофеля храню в холодильнике
и добавляю его в любой другой хлеб, не играет роли "Картофельный" или "Отрубной"...

[mamlina]

Мой очередной картофельный.
Отступление от авторского рецепта- заменила сухое молоко и воду на ряженку, добавила кусочки рокфора и костромского, по свистку.

Хлебушек порадовал пушистостью. 750 г по объёму как килограммовый. Очень эластичный. После сжимания, распрямляется за секунды.
Ну а вкус-скорость съедания максимальная!!!

[Kansas]

А вот наш картофельный:



Спасибо Вам за отличный рецепт! Хлеб очень нежный и вкусный!

[Paprika]

Хлебушек порадовал пушистостью. 750 г по объёму как килограммовый. Очень эластичный. После сжимания, распрямляется за секунды.
Ну а вкус-скорость съедания максимальная!!!

mamlina, оценка вашего хлеба говорит сама за себя. Комментарии излишни! А метки от сыра, видать, остались? Спасибо вам!
Kansas, структура хлеба потрясающая! Отлично.

[izhastro]

вот выкладываю фото как у меня получился хлеб