Калдейрада, блюдо португальской кухни Опции

[daria]

Ну вот я и созрела для нового блюда на нашем форуме!Называется -калдейрада,от слова caldeira -котел.В общем по русски-жаркое!
нам понадобится
масло оливковое или любое 100-150 мл
томатная паста 100-150 мл
лук порезанный кольцами 2-3 шт.средний
картошка кружками 5-6 шт.
рыба кусочками несколько видов/можно один/желательно филе/что бы не колупаться потом с костями ,8-12 шт.
пири-пири /кто любит остренькое/
перец болгарский 1 шт.
помидор свежий 1 шт.
вино белое 1 стакан/250 мл/
соль ,сахар по вкусу по рецепту сахара нет ,но я добавляю


В казанок или кастрюлю наливаем масло,кладем лук кольцами,сверху томатную пасту и пару капель пири-пири.затем кладем картошку, соль и сахар, наливаем вино,соль,.рыбу,и наверх перец болгарский ,помидоры.




Все ставим на огонь и варим 40 минут при закрытой крышке.

Забыла,по вкусу можно накидать разных ракушек и креветок крупных целиком ,штучки 4-5.Теперь все.
Приятного всем аппетита!!! Думаю в МВ получится отлично!

[Paprika]

Всё так просто и доступно, а блюдо новое... Спасибо, Елена, за новый рецепт. Будем осваивать! Надеюсь, МВ подойдёт для приготовления калдейрады?

[Николаевна]

Лена, спасибо. Такую еду я люблю. Нам бы ещё Вашей рыбки...свежачка, а то у нас суууупер глубокая заморозка....тотом.... разморозка и опять в стадию заморозки, вкус сами понимаете уже не тот.

[daria]

Лена, спасибо. Такую еду я люблю. Нам бы ещё Вашей рыбки...свежачка, а то у нас суууупер глубокая заморозка....тотом.... разморозка и опять в стадию заморозки, вкус сами понимаете уже не тот.

Танюша,я тоже частенько делаю из заморозки.Когда нет времени достаю из морозилки пакет с рыбой спец-но для этого блюда и вперед.Рецепты люблю быстрые и простые.Кстати порция этой еды в ресторане стоит 40 евро.Правда и рыба идет в него элитная,я ела .И не увидела большой разницы.

[Tora]

Daria, КАК ВКУСНЕНЬКО.

Я тоже готовлю так рыбку, ну почти так...

масло оливковое или любое 50г
лук порезанный кольцами 2-3 шт.средний
картошка кружками 5-6 шт.
морковь порезанная кольцами 2-3шт. средняя
рыба кусочками (желательно филе) рыба любая(семга, горбуша, пангасиус, хек....)
лимонный перец
твердый сыр (любой) 100-150гр.
майонез- одну пачечку - 100-150гр.
соль ,сахар по вкусу
воды 100мл.

Каждый кусочек рыбы со всех сторон посыпаю (натираю) лимонным перцем.
Картошку с морковью слегка подвариваю
Все это укладываю в кастрюлю в такой последовательности - масло, лук,морковь, картошка, вода.(можна ту в которой подваривались овощи)
Поверх картошки укладываю кусочки рыбы. Поверх рыбы натираю на крупной терке твердый сыр и все это заливаю майонезом и в духовку на 30 минут при температуре 180-200гр.

[daria]

Тора!спасибо за рецептик!Хороший,мне понравился попробую сделать ,когда похолодает.Сейчас не хочется духовку включать.В калдейраде мне нравитсято,что не надо ничего особо делать.Кинул все в казан ,в сыром виде ,и на огонь.

[Tora]

Лена вполне с Вами согласна и Ваш рецепт мне очень понравился. Обязательно по этому рецепту приготовлю рыбку.

[mamlina]

Лена,спасибо за рецептик.
Но, тоже подожду пока жара спадет. У нас за 30- готовить не хочется, аппетит,зараза такая, почему то не пропал. Лопаю одну акрошку из холодильника.
До связи.