Кабачки маринованные Опции

[Анна Днепр]

А я немного по другому консервирую кабачки.
Если не против,выложу свой рецептик.

Рецепт расчитан на 1л банку
Кабачки порезанные кольцами до 1 см толщиной
На дно банки кладем:

5 луковых колец
3 зубочка чеснока
1/3 стручка горького перца
10 колец морковки
по 1 веточке укропа и петрушки

Маринад:

1 литр воды
2 ст л сахара
1 ст л соли
120 гр уксуса 9%

Воду с солью и сахаром довести до кипения,влить 120 гр уксуса и еще кипятить на медленном огне 2 мин,потом маринад заливаем в банки с кабачками и ставим стерилизовать 10 мин и после закатываем.

Фото к сожалению нет (((

[tatulja]

Вот не люблю стерилизовать, мне бы что-нибудь без стерилизации

[Nelliko72]

Обожаю маринованые кабачки!!!В прошлом году делала по самому обычному рецепту
на 1л.воды-25 гр.соли и 50 гр.уксуса.
В банку лаврушку.гвоздику ,перец горошек и душистый.Получились как раньше были,магазинные.(я просто уксусное люблю очень,знаю что вредно,но не могу без этого)...
Стерилизую в микроволновке,как пустые банки,так и с содержимым,получается быстро и не морочно(спасибо тому кто это придумал).

[Анна Днепр]

Сама не люблю стерилизовать, а что делать.Приходиться

[светлячок]

А я не стерелизую. Заливаю кипятком на 15 минут, сливаю в кастрюльку и использую для маринада.Заливаю кипятком второй раз на 15 минут, выливаю вон. Третий раз заливаю кипящим маринадом из первой воды и закатываю крышку. Я так и помидоры и огурцы делаю уже много лет, стоят в кладовке всю зиму. Только овощи должны быть грунтовые, не тепличные.
На 3-х литровую банку огурцов и кабачков:
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
на палец меньше 100- граммовый стакан уксуса 9%
Для помидоров:
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
половина 100- граммового стакана уксуса

Причем маринад варю только с солью и сахаром, Уксус наливаю прямо в банку перед закупоркой.

[Огневушка]

А я не стерелизую. Я так и помидоры и огурцы делаю уже много лет, стоят в кладовке всю зиму.

Светлячок, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

[Nelliko72]

Люди!!!Только что смотрела эту тему,и увидела что в сообщении 23 от 1.06.2012 я сделала ошибку,правильно на 1 л.воды-25 гр.соли и 50 гр.уксуса...Извините!!! Модераторы,пожалуйста отредактируйте правильно,а то народ из-за меня такого намаринует...

[Света]

Люди!!!Только что смотрела эту тему,и увидела что в сообщении 23 от 1.06.2012 я сделала ошибку,правильно на 1 л.воды-25 гр.соли и 50 гр.уксуса...Извините!!! Модераторы,пожалуйста отредактируйте правильно,а то народ из-за меня такого намаринует...

Неля, не поверишь - только что переписала этот рецепт!!! Хорошо, что тему до конца дочитала! Как раз кабачки делаю, банки уже полные стоят, заливать пойду.

[Nelliko72]

Вчера купила малюсеньких патиссончиков и цукини-сегодня мариновала...


...результаты сегодняшнего труда-маринованные патиссоны и огурчики с !Чили"

стерилизую в микроволновке-накладываю овощи в банки,наливаю полбанки кипящего маринада и в микроволновку на максимальную мощность минут на 5-8,потом доливаю кипящим маринадом и закатываю...

[Nika_G]

Ещё один рецепт маринованных патиссонов.

Ингредиенты:
2 кг маленьких патиссонов,
1 красный острый перец,
1 болгарский перец,
5-7 зубчиков чеснока,
2-3 веточ. петрушки (зелень),
лавровый лист,
перец душистый горошек,
гвоздика,
сахар,
соль,
уксус 9%.

Приготовление:
Патиссоны вымыть и высушить. Банки вымыть и простерилизовать. На дно банок уложить полоски болгарского перца, зубчики чеснока, веточку петрушки, душистый горошек, гвоздику, кусочек острого перца и лавровый лист. Уложить патиссоны в банки. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут под крышками. Слить воду в кастрюлю. Делаем маринад: из расчета на 1 литр- 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Вскипятить маринад, добавить по 2 ст. ложки 9% уксуса на 1 литр. Вылить маринад в банки и закупорить. Выдержать в одеяле 12 часов и убрать в холод.

Подавать на стол, порезав на ломтики и полив растительным маслом.