Молочно-яичный хлеб Опции

[Николаевна]

Alamida, красааавец у Вас вышел. Мякиш такой бееееленький , красивый. Спасибо.

[Blagorodnuy]

Всем привет, я начинающий домашний хлебопекарь.
Вот пробывал испечь пару буханок, вот второй и был как раз молочно-яичный,
не помню точной дозировки, вообщем 2яйца, больше половины молока. и меньше половины воды, 2 ст.л. сливочного масла,мука,соль сахар.
Вобщем по вкусовым качествам и больше по аромату напоминает чтото ближе к пасхе или булочке (Жена забраковола моё творение из-за схожести с булочкой, а не хлебом), вот только верх буханки получается какойто очень упавший, напоминает "овраг", и какойто он влажноватый.
Что по вашему мнению стоит под корректировать, чтоб хлебушек стал идеальным???

[Лариса Зв]

[Amritka]

Вот он, КРАСАВЕЦ!! СПАСИБО за рецепт!!
http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/fb1a9/54293ad4a1.jpg

[тата71]

Когда муж мне подарил ХП, то это был мой первый хлеб по этому рецепту. Мне некоторые люди говорили( и даже консультант в магазине), что первый раз хлеб не получается, но у меня он вышел- СУПЕР! Съели еще горячим! Так что этот хлебушек у меня не выбывает.

[leka09]

Спасибо, очень красивый хлебушек получился

[тата71]

Молодец, Иека09, с почином! Хлебушек - красавец!

[Ksusha]

А это мой хлебушек:

[француз]

Всем привет, я пользователь нрвый и хотелбы узнать почему не получается хлеб. Купил ХП и досих пор не как не могу что либо испечь, верней не получается. . Почему.!!!!!!!!!

[malvina]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

А у меня по этому рецепту, хлеб упал при выпечке и сильно крошится. Может быть кто подскажет в чём дело?

[larni]

Привет, форумчане. Я, новичок, 6 октября приобрела печку и решила воспользоваться вышеприведенным рецептом. Только муки и молока немного убавила, воды естественно увеличила и мой первый хлебушек получился. Даже удивилась, что с первого раза такой красавец. Огромное спасибо за рецепт!!!

В разрезе:

[solnce]

Очень вкусный хлеб! Спасибо большое! Самый лучший из тех , что я пекла!

[kudrman]

Ну вот и я пополняю ряды обладателей хлебопечек. Сегодня решил первый раз испробовать ее и для начала выбрал этот рецепт, за него огромное спасибо автору. Вроде вышло неплохо

[One]

Ну вот и я пополняю ряды обладателей хлебопечек. Сегодня решил первый раз испробовать ее и для начала выбрал этот рецепт, за него огромное спасибо автору. Вроде вышло неплохо

Отлично вышло!
Если учесть, что Ваш первенец испечен без применения весов!
Поздравляю с обновой и удачным почином!

[sochicat]

А вот вам мой рецепт белого хлеба. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

Идеально выверенный рецепт, так что не пришлось ни одну стадию контролировать. Даже с учетом форс-мажора (когда ХП только приступила к выпечке, в доме выключили свет) все получилось. Я очень переживала, что хлеб не выйдет, так как корочка уже начала терять эластичность, но он и поднялся дополнительно, и вынулся легко, несмотря на то, что я ничем не смазала стеклянную форму, в которой выпекала - боялась, чтобы тесто не потеряло температуру и не осело.
Принимайте молочно-яичный, вариация форс-мажорная:

А с этого боку был замятый краешек, отрезала на пробу, когда каравай остыл:

[LeraS]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

Спасибо большое за рецепт! У меня Bifinett, соответственно ни инструкции ни книги рецептов, но, Ваш рецепт подошел ей полностью Хлебушек вышел пушистый, с белоснежной мякотью и зажаристой корочкой. Пеку третий день подряд, моим оч нравится

[Denis_hlebopek]

Вставлю и свои 5 копеек.



Спасибо огромное Дончанке за рецепт!

[sochicat]

Сегодня нафантазировала к основному рецепту Дончанки 50 граммов ржаных отрубей и уменьшила сахар до 2 чайных ложек, соль - до полутора чайных. Молоко скисло, поэтому хлеб поставила на свеженькой простоквашке. На "всхожесть" никак не повлияло: в окошко хлебопечки стучится без пары сантиметров, купол из ведерка внушительно поднялся, но не разлезся. Фотосессию устрою после выпечки, чтобы не осел.

Фотодокладываю (рсновной режим, темная корочка):


За антураж прошу прощения, мы в разгаре ремонта на кухне

[Zoluchka]

ПОПРОБУЙТЕ. ХЛЕБ ЯИЧНЫЙ.РЕЦЕПТ ИЗ ИНСТРУКЦИИ.

Я попробовала испечь этот хлебушек, но у меня осела "крыша".Думаю, что это произошло из-за того, что я решила вынуть мешалку в конце замеса, потревожила тем самым колобок.
..
..
А как вы думаете? Подскажите, я еще начинающий хлебопек и вот почитала, что можно убирать мешалку. В следующий раз не буду, т.к это первый раз такое произошло с "крышей" за мою небольшую практику.

[Alevtina]

Спасибо большое за рецепт-хлебушек удался на славу !!!!