Маринованные огурцы, Быстрый способ без стерилизации Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Le-Nok]

Скоро-скоро начнем заготовку огурцов.
В связи с этим хочу поделиться оригинальным способом их маринования. Я для себя его открыла несколько лет назад, теперь только так и делаю.

Огурцы вымыть и замочить в холодной воде не менее, чем на 6 часов (можно на ночь).
В чистую 3-х литровую банку положить разную зелень, предварительно опущенную на несколько секунд в кипяток, - листья хрена, уропа... Словом, то, что любите. В кастрюле закипятить воду и в кипящей порциями бланшировать огурцы (я кладу огурцы в друшлаг и опускаю в кипяток) - в зависимости от размера - от 40 до 80 секунд. Горячие огурцы укладывать в банку. Когда банка заполнится, положить:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовую ложку сахара
- 70 мл уксуса
Залить той водой, в которой бланшировали и закатать.
Все. Получаются вкусные, хрустящие.

Вообще, огурцы меня не любят, могут "выстрелить" даже стерилизованные банки. Почему-то только с огурцами у меня такие проблемы. Когда стала закрывать таким способом, "стреляния" прекратились.
Фото, к сожалению, показать не могу - прошлогодние съели, а в этом году еще не закатывали.