 Варианты разделки теста, мастер-классы |
Рейтинг
|
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 10.7.2010, 21:21
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254  |
Причина редактирования: добавление рецепта
|
|
 |
 
|
|
|
11.7.2010, 11:40
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
плетенка из 2-х жгутов
Причина редактирования: редактирование
|
|
|
|
|
11.7.2010, 12:02
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Информация с сайта
|
|
|
|
|
11.7.2010, 12:17
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
булочки с джемом, начинкой:
сделать шарики, из каждого шарика жгутик:  пальцами расплющить жгутик:  в середину по всей длине джем:  Пальчиками быстро и плотно защипываем тесто над начинкой, делая «колбаску». Немного подкатываем «колбаску ладошками, чтобы сделать ее более гладкой  Загибаем на столе «колбаску» вот таким образом:  Длинный конец кладем внахлест на короткий:  А теперь кончик этого длинного конца снизу заводим в получившуюся петельку, выводя наверх:  Соединяем два конца «колбаски» и защипываем их. Получилась вот такая булочка: ни начала, ни конца…   взято с сайта Вкусняшкино, сама еще так не делала и второй вариант оттуда же:     здесь можно остановиться, тогда будут "лодочки" или дальше:    опять же, сама не делала) |
|
|
|
|
11.7.2010, 13:14
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Цветок лотоса по-китайски
|
|
|
|
|
11.7.2010, 17:21
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
информация из ЖЖ Большое спасибо, Людмиле, скольких она научила!
ПЛЮШКА Отвешенный кусочек теста слегка прокатать на промасленном столе. Затем раскатать тесто в продолговатую лепешку и смазать её маслом. Скатать лепешку по длине, образуя слоистый жгутик. Перегнуть жгутик пополам и скрепить концы. Придерживая концы жгута, разрезать его на две части,, оставляя неразрезанными концы (1.5-2см). При укладке на лист плюшку разворачивают в обе стороны по линии разреза. КРУГЛАЯ ПЛЮШКА (РОЗОЧКА) Концы жгутика теста не скрепляют, а после надреза сразу разворачивают в фигурку круглой формы. УСТРИЦА Большой кусок теста раскатать скалкой в прямоугольник толщиной .5см. Смазать сливочным маслом. Закатать тесто в рулон так, чтоб образовалось 8-10витков наподобие рулета. Перевернуть рулет швом вниз и отрезать от него равные куски для формовки изделий СПИРАЛЬНАЯ УСТРИЦА Устрицу формуют в виде спиральки и конец спиральки подкладывают под середину куска. ФИГУРНАЯ УСТРИЦА Эту устрицу формуют как спиральную, дополнительно делая надрез ножом, как при разрезе плюшки. При укладке на лист разворачивают по надрезу, получают фигурную устрицу в две, три, четыре спиральки, соединенные вместе. |
|
|
|
|
12.7.2010, 13:32
Сообщение
#7
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Татуличка,
 , умничка. какая темка классная. А я так Винстон и не научилась плести  , ну не получается, хоть тресни.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
12.7.2010, 19:26
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
из ЖЖ плетение Винстон Раскатать 500г теста на 6 жгутов абсолютно одинакового веса и длины (примерно 40см) Сплести как на картинках Три торчащих сверху жгута подтянуть вниз, подсунув под три нижних жгута слева Слепить их концы с концами трех жгутов справа снизу. В винстоне на картинках из учебника их не скрепляют, а подсовывают три правых под три в центре картинки. Подоткнуть свободные три жгута под низ булки, НАД ШВОМ, прикрывая его. Защипнуть их там, под булкой чтоб прикрепились на месте как следует. Дать почти полную расстойку. Смазать яйцом и отделать посыпкой, если охота. Мне захотелось маковой плетенки. Ножницами слегка понадрезать жгуты теста в центре Испечь хлеб на обычном противне (смазать маслом или выстелить пекарской бумагой) в течение 31 мин. |
|
|
|
|
12.7.2010, 20:05
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Пирог Гербер, с хорватского сайта <noindex></noindex>
<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>
Причина редактирования: редактирование
|
|
|
|
|
12.7.2010, 20:43
Сообщение
#10
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
|
|
|
|
|
13.7.2010, 21:30
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Рулет , фото с сайта
       
Спасибо сказали:
2105IRA, AlisaS, Curious, helsa, Ksusha, LiLLi, Mar | Tini, naluna, nattela.v, Tora, yaLenok, zvezda, ЛораПалмер, мамалена, Николаевна, Патрикеевна, Туфелька, Юлия З, |
|
|
|
|
14.7.2010, 5:04
Сообщение
#12
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Хала из шести жгутов
хала из шести жгутов |
|
|
|
|
14.7.2010, 22:36
Сообщение
#13
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Света @ 14.7.2010, 11:54)  У меня на работе почти все мужики, какие веревочки!  И меня повеселила, Света. Представила тебя с верёвочками...  Надеюсь, этот вариант разделки теста ты усвоишь без труда.  |
|
|
|
|
15.7.2010, 17:19
Сообщение
#14
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Девочки , как вы смотрите на то, чтобы удалить всю переписку, а оставить одни мастер-классы, а то мы и здесь заблудимся?
|
|
|
|
|
15.7.2010, 18:00
Сообщение
#15
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 617 Регистрация: 28.2.2010 Из: Украина, Кременчуг Пользователь №: 2064 Спасибо сказали: 951 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 250 |
tatulja, мне тоже кажется надо так сделать.
|
|
|
|
|
15.7.2010, 18:29
Сообщение
#16
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Девочки, пишите что хотите, а раз в неделю или 3-4 дня буду удалять.
 ЗВЕЗДОЧКИ    
|
|
|
|
|
15.7.2010, 20:20
Сообщение
#17
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
    
|
|
|
|
|
12.9.2011, 10:43
Сообщение
#18
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 155 Регистрация: 7.11.2010 Из: Россия-Украина-Португалия Пользователь №: 3769 Спасибо сказали: 301 раз(а) Модель хлебопечки: hotter |
Цитата(tatulja @ 11.7.2010, 15:21) информация из ЖЖ <noindex><noindex></noindex></noindex> Большое спасибо, Людмиле, скольких она научила! а если ещё смазанную маслом поверхность обильно посыпать сахаром с мол.корицей!..мммм..... |
|
|
|
|
12.9.2011, 11:22
Сообщение
#19
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
 |
|
|
|
|
24.9.2011, 19:27
Сообщение
#20
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 15 Регистрация: 15.8.2011 Из: Украина Пользователь №: 7710 Спасибо сказали: 37 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonik 257 |
И я нашла несколько интересных идей .
  Колобочки    Розочки просто супер!  
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 20:16 |
Форум Моя хлебопечка