Деревенский с семенами и оливковым маслом Опции

[Мэгги]

Спешу поделиться рецептом, который я взяла с Хлебопечки ру.Невероятно вкусный хлебушек! Если вы хотите кого-нибудь по-настоящему удивить-угостите его этим хлебом. Очень лёгкий, воздушный и о-о-о-о-очень вкусный!





ДЕРЕВЕНСКИЙ С СЕМЕНАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

3/4 ч.л. дрожжей
88 г. цельнозерновой муки Беловодье (в 240 мл стаканчике 125 г)
220 г. белой хлебной муки
2 ст.л. отрубей
1 ст.л. зародышевых хлопьев пшеницы
2 ст.л. картофельных хлопьев
1 ст.л. панифарина
1 1/8 ч.л. соли
1/2 ст.л. меда
250 мл воды (я брала зеленый чай, пакетик на чашку)
40 мл (4 ст.л.) оливкового масла
В диспенсер:
3 ст.л. семечек и 3 ст.л. кунжута - слегка обжарить без масла
3 ст.л. мака
Режим Bake raisin (основной с изюмом), маленькая буханка, светлая корочка.
Аромат, мягкость и пышность необыкновенные!!!

[tatulja]

Мэгги, очень хороший хлебушек у вас получился, видно, что пушистый.

[Caprice]

Только название у него какое-то странное: "ДЕРДЕРЕВЕНСКИЙ"

[Мэгги]

Мэгги, очень хороший хлебушек у вас получился, видно, что пушистый.

Благодарю,tatulja! ХБ у меня 2 недели, и, благодаря вашей дружной команде, всё получается.Очень много важных советов и рекомендаций. Спасибо вам за поддержку!

Только название у него какое-то странное: "ДЕРДЕРЕВЕНСКИЙ"

Да я вижу, но как исправить-не знаю. Я же первый раз...

[Paprika]

Мэгги, поздравляю! Красавец! Только почему он оказался не в разделе хлеба? Заблудились?
Вы, наверное, меня хотели угостить и вместе с тем, удивить?

[Мэгги]

Мэгги, поздравляю! Красавец! Только почему он оказался не в разделе хлеба? Заблудились?
Вы, наверное, меня хотели угостить и вместе с тем, удивить?

Да, что-то я потерялась. Не очень понимаю почему.

[tatulja]

Да, что-то я потерялась. Не очень понимаю почему.

У нас трудно потеряться, мы и здесь вас нашли!

[Мэгги]

У нас трудно потеряться, мы и здесь вас нашли!

Да уж... От вас не спрячешься.

[jabetta]

ДЕРЕВЕНСКИЙ С СЕМЕНАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

3/4 ч.л. дрожжей
88 г. цельнозерновой муки Беловодье (в 240 мл стаканчике 125 г)
220 г. белой хлебной муки
2 ст.л. отрубей
1 ст.л. зародышевых хлопьев пшеницы
2 ст.л. картофельных хлопьев
1 ст.л. панифарина
1 1/8 ч.л. соли
1/2 ст.л. меда
250 мл воды (я брала зеленый чай, пакетик на чашку)
40 мл (4 ст.л.) оливкового масла
В диспенсер:
3 ст.л. семечек и 3 ст.л. кунжута - слегка обжарить без масла
3 ст.л. мака
Режим Bake raisin (основной с изюмом), маленькая буханка, светлая корочка.
Аромат, мягкость и пышность необыкновенные!!!

Уже неделю "хожу" вокруг этого рецепта - очччень хочу попробовать! Ваш на кефире уже давно облюбовали, сын только его и требует.
Но вот незадача - все ингредиенты есть, а вот что с этими (1 ст.л. зародышевых хлопьев пшеницы, 2 ст.л. картофельных хлопьев) чего делать, вернее без них? Где их найти? Ни разу такого не встречала.

[поваренок]

Уже неделю "хожу" вокруг этого рецепта - очччень хочу попробовать! Ваш на кефире уже давно облюбовали, сын только его и требует.
Но вот незадача - все ингредиенты есть, а вот что с этими (1 ст.л. зародышевых хлопьев пшеницы, 2 ст.л. картофельных хлопьев) чего делать, вернее без них? Где их найти? Ни разу такого не встречала.

Картофельные хлопья я бы заменила на пюре, а зародыши пшеницы в супермаркетах продаются, в отделах с диабетическими продуктами. Я их в Булкином Доме заказывала.

[jabetta]

а зародыши пшеницы в супермаркетах продаются, в отделах с диабетическими продуктами. Я их в Булкином Доме заказывала.

Так в рецепте же написано "хлопья из зародышей пшеницы"?

[поваренок]

Так в рецепте же написано "хлопья из зародышей пшеницы"?

Так они и есть хлопья, это я просто скорочено написала.

Я их себе заказала для маски для лица, ну и в хлеб, конечно.

Вот такие

[jabetta]

Вчера получила хлопья зародышей пшеницы, естественно, сегодня уже поставила этот хлеб, сейчас как раз на расстойке. Правда, пришлось добавить немного муки - уж больно размазывалось тесто. Так вот, когда уже во всю был замес, заметила, что не выставила правильно размер хлеба и включила на большом со средней корочкой (в рецепте маленький со светлой), еще ни разу таких ошибок не делала, а исправить уже нельзя. Чего теперь ждать?

[jabetta]

Браво, моей печечке - я ошибаюсь, а она все равно на высоте!
Не обошлось без изменений в рецепте автора. Вот как я делала, где были изменения в скобочках укажу:
3/4 ч.л. дрожжей (8 г свежих дрожжей)
88 г. цельнозерновой муки Беловодье (мука грубого помола цельнозерновая)
220 г. белой хлебной муки (мука в/с, в процессе замеса пришлось добавить где-то 1-1,5 ст.л.)
2 ст.л. отрубей
1 ст.л. зародышевых хлопьев пшеницы
2 ст.л. картофельных хлопьев (3 ст.л. картофельного пюре)
1 ст.л. панифарина
1 1/8 ч.л. соли
1/2 ст.л. меда
250 мл воды (делала на кефире)
40 мл (4 ст.л.) оливкового масла
В диспенсер:
3 ст.л. семечек и 3 ст.л. кунжута - слегка обжарить без масла
3 ст.л. мака
Режим Bake raisin (основной с изюмом), маленькая буханка, светлая корочка. (большая буханка, средняя корочка, про эту ошибку писала)


А вот и хлебушек:




Хлеб получился очень воздушный, мягкий, просто прозрачные кусочки, боковая корочка вообще - бомба (как бы удержаться, чтобы не пойти и не обгрызть всю буханку, что осталась после ужина). Однозначно, еще его буду печь (часто не напечешься, т.к. не дешевым получается), но с маленькими еще изменениями - однозначно, больше соли (где-то 1,5 ч.л.) и меда (смело можно класть 1 ст.л.) и будет еще более замечательно!

[НЭЛКА]

Здравствуйте всем!
Вчера взяла рецепт с сайта "Пеку сам" ,называется Зерновой хлеб"Деревенский"
Ингредиенты /для буханки вес.900гр/
350мл воды
1 ст.л.масло раст.
500г пшеничной муки
100г зерновой смеси Деревенская
1.5 ч.л сух.дрожжей/я брала 7гр./
Вот,что получилось:



Обязательно испеку по рецепту от Мэгги.

[Spectral_Lynx]

Спасибо всем за комментарии. И один вопрос к знатокам, только, чур, тапочками не кидаться:

1 ст.л. панифарина

Можно ли заменить панифарин сухой клейковиной, и если да, то в каких пропорциях?

[Paprika]

Спасибо всем за комментарии. И один вопрос к знатокам, только, чур, тапочками не кидаться:

Можно ли заменить панифарин сухой клейковиной, и если да, то в каких пропорциях?

Панифарин и есть концентрированная пшеничная клейковина. Положите также в пределах 1стл. И удачного хлеба вам!