Хлеб на кефире Опции

[SKIPER]

Только что испекла такой хлебушек - и осталась в полном восторге!!!!!!! Спасибо Вам огромное за рецепт, он мне полюбился даже больше чем на молоке, невероятно мягкий и воздушный. Колобок был просто шикарный, ровненький такой, корочка правда немного светлая, зато бока что надо, я правда и ставила на среднюю корочку. Еще раз спасибо))

Требуем документального подтверждения!!!!!

Заходите к нам темку, делитесь своими успехами. Филипс

[Eni]

Мэгги, спасибо огромное за рецепт хлеба на кефире! Сегодня испекла его, получился очень, очень вкусный хлебушек. Правда, я позволила себе немного изменить рецепт - использовала болгарское кислое молоко (йогурт), разбавленное водой и добавила яйцо, немного увеличила количество муки. Мне негде купить кефир в нашем городе, хотя в Софии, Варне и кажется еще где-то уже открыли русские магазины Березка. Но если удастся найти, обязательно сделаю хлеб строго по рецепту.
Мэгги, спасибо еще раз!

А вот и мой вкуснющий хлебушек, разрезала еще горячим!

[Света]

Eni, рада, что Вы снова с нами! И снова с великолепной выпечкой! Очень красивый у Вас хлеб, такой солнечный. Спасибо!

[Raimon]

Воспроизвёл рецепт топикстартера:




Очень приятная нежная мякоть. Зачёт.

[13Alex09]

Всем привет.
Принимайте и мои хлебушки. Рецепт адаптировал под свои мерные емкости, и из расчета на 350мл. жидкости.
Один сделал с добавлением пшеничной муки 2 сорта (примерно 1/4 всей муки).
По 100мл. кефира и крепкой чайной заварки (для цвета). 150мл. воды. Остальное по рецепту.
Получился вот такой хлеб:





Второй только на муке 1 сорта, с добавлением семечек, и толченого арахиса.





При одинаковом количестве жидкости, хлеб с добавлением муки 2 сорта, потребовал муки меньше (примерно на 1,5 ст.л.), и получился плотнее. Еще одно подтверждение тому, что хлеба с добавлением "тяжелой" муки получаются ниже, хотя структура и пропеченность нормальная.



Спасибо за рецепт.

[Ленка-05]

До чего мне нравятся у LG такие высокие буханочки-куличики! Спасибо, 13Alex09, за проведенное сравнение разной муки, очень наглядно. Хорошие у вас хлебушки получились!

[helsa]

и вам несу спасибушку. испекла хлебушек на кефире, муж сказал, что по вкусу похож на булочку однозначно будем еще печь такой хлебушек. только кефир возьму другой, не кислый

[Neofitka]

Хлеб на кефире
Состав:

- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 450 гр муки пшеничной
- 1,5 ст.л. мёда
- 2 ч.л. соли
- 50 гр оливкового масла
- 260 мл кефира

Приготовление:

Загружаем все ингредиенты в ведёрко хлебопечки ( согласно инструкции) и ставим в режим "основоной пшеничный хлеб".

Рецепт очень простой, но результат восхитительный! В разрезе не успела сфотографировать, его съели.

Сравнила со своими базовыми рецептами. Практически один в один мой базовый рецепт франзузского хлеба на 750 г. Разве что у меня в рецепте соли 1,5 ч.л. и нет меда. Соотношение муки и жидкости такое же. Однозначно хватит и 1 ч.л. дрожжей.

Тоже люблю хлебушек на кефире. Практически в любом рецепте можно его использовать. Нежирным кефиром полностью заменяю воду или молоко в рецепте, жирный беру пополам с водой.

[helsa]

фотохваст и спасибо,
когда дошло дело до фотографирования, осталась только горбушка)))

[Raimon]

фотохваст и спасибо,
когда дошло дело до фотографирования, осталась только горбушка)))

Скажите, это только я вижу два квадрата Малевича или у всех так?

[13Alex09]

Скажите, это только я вижу два квадрата Малевича или у всех так?

у меня та-же картина

[Neofitka]

Скажите, это только я вижу два квадрата Малевича или у всех так?

Я вижу хлебушек на обеих фотографиях, то фотки очень-очень темные.

Посмотрела я, Raimon, на Ваше ведерко от Панасоника на Вашей фотке с колобком - один в один наше ведерко. Не дает мне покоя вопрос: почему же все-таки в Панасонике закладка продуктов в обратном порядке? Из-за выравнивания температур?
Может, просто дань традиции?

[Raimon]

Я вижу хлебушек на обеих фотографиях, то фотки очень-очень темные.

Я тоже вижу что фотографировали хлебушек, но этого мало

Нет. конечно даже в этом безобразии можно что-то углядеть затратив пару мнут:




Но всё таки....

Посмотрела я, Raimon, на Ваше ведерко от Панасоника на Вашей фотке с колобком - один в один наше ведерко. Не дает мне покоя вопрос: почему же все-таки в Панасонике закладка продуктов в обратном порядке? Из-за выравнивания температур?
Может, просто дань традиции?

Вопрос обсуждался неоднократно, единого мнения нет. Лично я считаю что в первую очередь Панас заботится о том чтобы жидкость не просачивалась в сальник, особенно если оставлять на длительное время по таймеру (на возможность просачивания прямо указано в инструкции.
Возможно так лучше стартует замес, меньше муки по стенкам размазывается.... Не знаю, я пробовал в Панасонике и так и этак. разницы не заметил.
Ведро от моей предыдущей "Лыжи" мне, кстати, как-то больше нравилось.... вот только лопатка в LG чаще оставалась в хлебе, а в Панасе обычно в форме.

[Света]

Не дает мне покоя вопрос: почему же все-таки в Панасонике закладка продуктов в обратном порядке? Из-за выравнивания температур?
Может, просто дань традиции?

Аня, я тоже над этим иногда думаю...ИМХО. Различная геометрия ведёрка и лопатки. Я в своей Муле пробовала закладку как в Панасе - результат-то на выходе тот же, но пришлось сидеть над колобком с силиконовой лопаткой, т.к. ну никак эта мука не хотела выковыриваться колобком из углов, хотя тот же рецепт по инструкционной закладке ставлю на таймер, всё получается!!!

[helsa]

Raimon, простите, что заставила вас напрягать глазки, а затем работать над моими фотками, но телефон мне не позволил лучше сфотографировать.
Спасибо за обработку фото, на второй реальный цвет хлебушка.

пс
с фотошопом и прочими фотообрабатывающими программами не дружу, поэтому заранее прошу прощения за последующие фото

[Юлия З]

Вот пекла кефирный хлебушек. За рецептик спасибо Мэгги. Очень нам понравился , пекла уже не один раз . Вот отчетик
,

[SKIPER]

Вот пекла кефирный хлебушек. За рецептик спасибо Мэгги. Очень нам понравился , пекла уже не один раз . Вот отчетик

Такой хлебчик красивый.

[Золушка1]

Всем добрый день! Хочу испечь такой хлебушек...подскажите а 50 гр оливкового масла это сколько столовых ложек?

[Света]

Всем добрый день! Хочу испечь такой хлебушек...подскажите а 50 гр оливкового масла это сколько столовых ложек?

Золушка1, налейте 3 ложки. А я вообще сейчас масло на глаз лью, самое главное, чтобы был колобок! Поверьте, и Вы скоро так будете делать...

[Eni]

Всем добрый день! Хочу испечь такой хлебушек...подскажите а 50 гр оливкового масла это сколько столовых ложек?

2,5-3 ст.л.

Пока писала Света ответила.