Гречневый хлеб на кефире. Опции

[Мэгги]

Гречневый хлеб на кефире

1020 гр.

порядок закладки:
кефир 100 мл
молоко 310 мл
масло оливковое 2 ст.л.
мука гречневая 100 гр
мука пшеничная 450 гр
сахар 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.

Режим Основной. Размер L. Корочка средняя.

Колобок плотный, но поднялся и испёкся очень хорошо. Прекрасная текстура с тонким гречневым вкусом. Если испечь его вечером и он "доживет" до утра,то будет ещё вкуснее.

[Paprika]

Супер, хлебушек, Мэгги! Боюсь, что до утра не доживёт, мальчики твои не дадут(((*_*))).

[Мэгги]

Дожил! Потому что я испекла гигантский тыквенный хлеб. Тоже отличный, но уменьшу ингридиенты и ещё раз сделаю.Так вот, гречневый с утра был просто о-бал-ден-ный! )))

[Omenat]

Пробовала сегодня испечь. Колобок получился ООООчень тугой хотя меряла все на весах. Когда я к нему заглянула он уже просто прыгал на лопатке( Подошел совсем немного...
Мегги, у вас кефир жидкий был? Колобок тоже "прыгал" или нормально все?

[Мэгги]

Пробовала сегодня испечь. Колобок получился ООООчень тугой хотя меряла все на весах. Когда я к нему заглянула он уже просто прыгал на лопатке( Подошел совсем немного...
Мегги, у вас кефир жидкий был? Колобок тоже "прыгал" или нормально все?

Кефир 1%,Довольно жидкий.У меня тоже был очень тугой колобок, бедная Поня (в смысле Панасоник) громыхала, я еле удержалась. чтобы не добавить кефир. Но испёкся хлеб очень хорошо. А у Вас как? Я тоже всё на весах меряю. По рецепту молока 300 гр. Я добавила в своём варианте 10 гр.

[Omenat]

Испекся тоже хорошо, но кефир у меня 2,5% и весьма густой. В следущий раз учту и налью больше). Сильно тугое тесто мне страшновато часто делать - боюсь мотор сжечь.

[Мэгги]

Испекся тоже хорошо, но кефир у меня 2,5% и весьма густой. В следущий раз учту и налью больше). Сильно тугое тесто мне страшновато часто делать - боюсь мотор сжечь.

Конечно, беречь нужно "кормилицу". А на вкус понравился?

[Omenat]

Мэгги, на вкус очень понравился!

[Корица]

Спасибо за рецепт!! Вчера испекла, очень вкусный получился!! Я правда при замешивании не удержалась и добавила немножечко кефира, думаю, следуюющий раз возьму на 20 мл больше( кефир брала 1 %, довольно жидкий). А вкус супер!!!

[Мэгги]

Спасибо за рецепт!! Вчера испекла, очень вкусный получился!! Я правда при замешивании не удержалась и добавила немножечко кефира, думаю, следуюющий раз возьму на 20 мл больше( кефир брала 1 %, довольно жидкий). А вкус супер!!!

Рада, Корица, что Вам понравился хлебушек. У нас он один из любимых. Я тоже в следующий раз положу побольше кефира.

[Alais]

А что если муки гречневой больше добавить? Никто не пробовал? Хочется насыщенного вкуса гречки.

[Paprika]

А что если муки гречневой больше добавить? Никто не пробовал? Хочется насыщенного вкуса гречки.

Alais, гречневая мука самая водопоглощающая. Т.е. если вы добавите гречневой муки, стало быть вам надо будет добавить жидкости. Имейте ввиду, что гречневая мука тяжёлая, поэтому не переборщите с ней.

[Alais]

Спасибо,Paprika, за быстрый ответ! Пойду экспериментировать! Потом расскажу!

[Сергей]

Спасибо,Paprika, за быстрый ответ! Пойду экспериментировать! Потом расскажу!

Положив больше гречневой муки не забудьте УБАВИТЬ соответственно пшеничную на это же кол-во!!

[Paprika]

Положив больше гречневой муки не забудьте УБАВИТЬ соответственно пшеничную на это же кол-во!!

Угу. спасибо, Сергей, за корректировку. Общее то кол-во должно быть одним.

[Alais]

Хлебушек уже печется,но с виду какой-то рыхлый. Муки положила гречневой 200грам. Пшеничной муки убавила и подлила немного молочка

[Janet]

Хлебушек уже печется,но с виду какой-то рыхлый. Муки положила гречневой 200грам. Пшеничной муки убавила и подлила немного молочка

Ждем отчета...

[Alais]

Хлебушек испекся очень ароматным, вот только с жидкостью я перестаралась, поэтому внутри мокроватый! Всем спасибо за помощь!

[Alais]

Резала гарячим, не судите очень строго

[Paprika]

Alais, а судьи кто? Красивая, рыхлая структура. Вы то попробовали? Понравился? Довольны закладкой гречневой муки? Хорошо поднялся?