Хлеб на квасе., По рецепту от Панасоника.... Опции

[Raimon]

Испёк ржаной хлеб на квасе по рецепту из инструкции к Панасонику.

Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 300 г
Ржаная мука 260 г
Соль 11⁄2 ч.л.
Сахар 11⁄2 ст.л.
Тмин 1 ст.л.
Квас (негазированный, на солоде) 400 мл

Режим Ржаной

Колобок. Очень плотный и вязкий.




Подошедшее тесто перед выпечкой.




Результат.





Хлеб получился низкий и плотный, вкус не выраженный, корочка хрустящая и вкуснющая...

[Николаевна]

Роман, красивый хлеб.

[Туфелька]

Raimon, буханочка яркая такая, разрез вообще на заглядение)
тмин или кориандр не добавляли?
квас покупной?

[Raimon]

Роман, красивый хлеб.

Спасибо.

Raimon, буханочка яркая такая, разрез вообще на заглядение)

Стараюсь

тмин или кориандр не добавляли?

Столовую ложку, там указано.

квас покупной?

Да. "Степан Тимофеевич"

[Туфелька]

вот подишь ты, добавки на фото хлеба увидела, а в рецепте не углядела))

[Ksenya]

Raimon, пекла хлебушек по Вашему рецепту. Спасибо! Хлеб пришелся по-вкусу!
Пекла на домашнем квасе.
Только вот так и не разобралась: когда хлеб замешивался, тесто размазывалось по форме. У Вас на фото - тоже. Т.е. красивого колобка, как я привыкла в пшеничном хлебушке, не было. Я подсыпала чуть муки.
Подскажите, так и должно быть? Не много ли на 560 гр. муки - 400 мл. жидкости. А то я совсем со ржаными хлебами запуталась .

Вот мой хлебушек:

[made_in_31rus]

по моему 400мл перебор, я брял 360мл всё получилось)))
и вместо сахара 1ч.л. меда, можно и две смотря насколько сладкий увас.

[Raimon]

Raimon, пекла хлебушек по Вашему рецепту. Спасибо! Хлеб пришелся по-вкусу! :rolleyes:
Пекла на домашнем квасе.
Только вот так и не разобралась: когда хлеб замешивался, тесто размазывалось по форме. У Вас на фото - тоже. Т.е. красивого колобка, как я привыкла в пшеничном хлебушке, не было.g]

Lf? в этом рецепте колобка не получается...

[Hugo]

Испек такой хлеб. Мне кажется получился немного сладковатый. В следующий раз попробую заменить 1 1⁄2 ст.л. сахара на 1 ст. ложку меда.

[Neznakomka]

И я решила попробовать сделать этот хлебушек.Получается не плохой,но на мой вкус мне он больше понравился только с маслом, я делала без тмина.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
Забыла написать...сахар я заменила 1 ст.л меда.