СИНИЕ в ЯЙЦЕ, многие путают с печенью Опции

[Лариса Зв]

3-4 средних синих очистить от кожуры, порезать кубиками или мелкими брусочками, засыпать 1 ч.л. солью, дать постоять минут 20 - промыть водой. отжать и переложить в мисочку. Добавить 2 яйца, всё хорошенько перемешать и оставить самое малое на 1 час, лучше на 2-3 часа ( за это время раза 3 нужно тщательно перемешать синие)

Разогреваем сковороду ( сейчас делаю в мульте Кукушонке), добавляем раст.масло 2-3 ст.л., 1 луковичку порезанную кубиками или полукольцами, чуток прожариваем и добавляем впитавшие в себя яйца синие. Иногда добавляю морковку тертую , сладкий перчик. Жарим до готовности. Перчим слегка, чуть лаврушечки молотой, любимых приправок к мясу. Синие получаются плотненькими - не пережаренными и не перетушенными - а упругими. И цвет получается интнресный - погожий на печень.

Нам понадобится:

синие - 3-4 шт.
соль - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт
морковка. сл.перчик -по 1 шт.(по желанию)
под.масло- 3 ст.л.







Буду очень рада, если кому пригодится рецептик!

[тата71]

Это очень хороший рецепт , я прошлым летом его часто готовила. А вместо соли, я добавляла в конце жарки синих грибную приправу "Мивина" и синие получаются как грибы.

[Лариса Зв]

Тата! Я тоже добавляла грибную приправку! Настоящие грибочки получались!

Хочу добавить. что синие хорошо впитывают масло, но само блюдо не жирное.

[Paprika]

Буду очень рада, если кому пригодится рецептик!

Конечно, пригодится, Лариса, и этот твой рецептик. Все твои рецепты - супер. Я делаю что то похожее, но не совсем. Теперь попробую твой вариант. Спасибо.