В полосочку Опции

[Patir]

Захотелось чем-то удивить своих близких.
Удалось.
Вкусовые качества конечного продукта не пострадали.
Это обычный пшеничный хлеб, коричневый цвет обеспечен добавлением ржаного солода.
Нужны ли дополнительные пояснения...

[daria]

Какой красивый хлебушек!!! Пояснения нужны!как и на каком этапе добавляли солод,что у вас получились такие ровные полоски?!

[Tora]

Пояснения очень нужны!!! Ждёмс!!!

[Ksenya]

Patir, ого! Вам удалось удивить не только своих близких! Спасибо!
А как Вы добились такой полосатости? Объясните, пожалуйста, неопытному хлебопеку

[Paprika]

Patir, забавный тигрёночек у вас получился! Я тоже приятно удивилась и улыбнулась. Спасибо вам.

[Patir]

Рецепт хлеба самый обычный – мука пшеничная, соль, сахар, дрожжи, раст.масло.
Взят прямо из инструкции от SD-255.
Сделано два замеса в ХП в режиме BAKE RAPID (быстрого хлеба). Через 15 минут (после завершения замеса) печку выключаю, извлекаю тесто в пластиковый пакет.
Для каждого замеса все ингредиенты в половинном объеме (от стандартного рецепта).
В один из замесов в исходную смесь добавляю 2 мерные ложки (столовые) ржаного солода.
С полчаса тесто лежит в пакетах (первый подъем).
Ну, далее, как все уже вероятно, поняли, идет ручная работа.
Каждый из замесов обминаю вручную и делю на 4 приблизительно равные части.
Из ведра от ХП извлекаю лопатку (она более не нужна).
Далее уж совсем понятно: кусочки теста раскатываю (или разминаю руками) до размера, сопоставимого с площадью ведерка, укладываю в ведерко попеременно слоями белое и коричневое. Желательно, чтобы между слоями не было воздушных пузырьков, иначе образуются полости.
Эксперименты я начал с 4 слоев (два белых и два коричневых), постепенно дошел до 8 (4 белых и 4 коричневых). Вероятно 8 – это оптимально.
Устанавливаю ведерко в ХП. Где-то на один час оставляю в покое, чтобы тесто поднялось. За это время тесто увеличивается в объеме и почти заполняет ведерко.
Включаю режим ВЫПЕЧКА на 55-60 минут.
Вот и всё.

[Туфелька]

Patir, спасибо за интересный рецепт)

[ircheg]

Приветик всем! Уж очень мне понравился хлеб в полосочку. Вот мой "Батон-полосатик"! Дети наминают за обе щеки, завлекают их полосочки.В темное тесто я еще добавила столовую ложку пшеничных отрубей. Спасибо Patir за идею!

[Paprika]

Приветик, ircheg! Давненько вас не было... Батон - полосатик, почти тигрёнок - прелесть! Очень аппетитно смотрится. Деток точно не обманешь! Спасибо.

[Домовушка]

симпатишные матрасики)))

[olena]

Ircheg! как красиво,супер батончик!!!

[LiLLi]

Извините, не хотелось открывать новую темку, но думаю этот хлебушек тоже сюда подойдет. Рецепт взяла на сайте ХП.ру, автор - Lola. Очень вкусный и красивый хлебушек.



а вот и сам рецепт:

Хлеб "Рыжая Завитушка"

Чашка 250мл

- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 чашки пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 50г растительного масла
- 1 чашка молока
- 2 ст.л. томатной пасты

Все ингредиенты (кроме томатной пасты) загрузить в хлебопечку (согласно правилам загрузки вашей хлебопечки) и поставить режим "тесто". (в процессе замеса я добавила где-то на 40-50 мл молока больше, у меня колобок не хотел лепиться. Может муки больше бросила, так как чашка у меня на 200мл, вот и выкручивалась как могла).
Когда тесто будет готово, вытащить и разделить его на две части. Одну часть теста хорошо вымешиваем с двумя столовыми ложками томатной пасты. Белое и красное тесто делим на четыре части и раскатываем. Красный пласт кладем на белый и скатываем в рулет. Таких рулетов у нас должно получиться - 4. Готовые рулетики укладываем в хлебопечку или в форму, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в хлебопечке 1 час и 5 минут. Я выпекала в разогретой до 200 град. духовке, через 10 мин выпекания поставила 175 град. по времени минут 50-60.

[Olgamica]

LiLLi, необыкновенно красивый хлебушек получился! У Вас интересный подход к подаче хлебушка-делаете косы на верху буханочки-просто СУПЕР!

[Patir]

Вот это да!!
Никак не думал, что тема получит такое интересное развитие.
Первоначально она мне самому представлялась как некая шутка.

[tatulja]

LiLLi, очень красивый хлебушек получился, как снаружи, так и внутри!!!Здорово!!!

[daria]

Вот это да!!
Никак не думал, что тема получит такое интересное развитие.
Первоначально она мне самому представлялась как некая шутка.

Здесь на форуме так всегда!Главное -идея!И начинается.....полет фантазии!!!

[Medic]

Patir,скажите пожалуйста а солод добавлять в тесто в сухом виде или в запаренном?

[mbroshkina1]

Я тоже когда-то делала такой хлеб. Но вытаскивать его и поднимать тесто в пакетиках не обязательно. Когда в печке происходит последняя обминка, вы быстренько не отключая печку достаёте тесто и делите на несколько частей, я делила на 4 , две части оставила как есть а в две вмесила свекольный сок, но это особой роли не играет , вот здесь примените фантазию. Затем уложила обратно в х/п в шахматном порядке. Написать дольше чем сделать. И всё, выпечка продолжается. И сделать это можно на любом режиме. Удачи