Миндальное печенье "Макарон" Опции

[zvezda]

Хитрулька, ты Оля! Хочешь, что бы было с чем сравнивать?

Ну так надо жеи знать к чему стремиться.....

[Tinka-Kartinka]

Ксенечка!!!!А на вкус они отличались"неудачные макаронс"?Как считаете почему белки оседали????Мож капелька жлтка попала??

[daria]

Ну так надо жеи знать к чему стремиться.....

Молодец!Приняла правильное решение!А потом расскажешь нам ,на самом деле они настолько вкусны,как говорят.А то может наши -ЛУЧШЕ.

[Ksenya]

Ксенечка!!!!А на вкус они отличались"неудачные макаронс"?Как считаете почему белки оседали????Мож капелька жлтка попала??

Тиночка, я бы сказала, что да, отличались,когда они остыли, стали хрустящими и очень напоминали на вкус печенье "морозко". Может, пробовали такие?
Желтки не попадали, вроде бы, все целыми отделились, так сказать без потерь
Была у меня мысль, что или яйца не очень свежие (хотя запах и внешний вид были нормальные), или они - белки - у меня перегрелись. В этот раз они у меня дольше простояли вне холодильника перед взбиванием. А вообще, они - уже взбитые - были по консистенции какими-то другими, более рыхлыми что ли?
Наверное, у них был тепловой удар -

Тиночка, давай с тобой на "ты"?

[Tinka-Kartinka]

Тиночка, давай с тобой на "ты"?


Конечно же!!Я тока за!!!!!!


Вот я раньше упоминала про марокканские макаронс!Пока бродила в просторах и-нета!В поисках французкого нашла марокканские!И сделала.Фоточки у меня не очень аппетитные но печеньки получились очень и очень вкусные и просто делаются!




вот они в духовке!


и готовые!


Рецепт!
-2 яйца отделить белки от желтков(белки взбить в густую пену-до пиков)
-молотый в пыль миндаль(минд мука)-400 гр
-200гр сах пудра
-1ч лжк разрыхлитель
-цедра с одного лимона

Перемешать желтки. сах пудру с минд мукой(у меня было 250 гр миндаля)и ложк разрыхлителя добавить цедру и все тщательно перемешать!А затем добавить взбитые белки !Тесто получится густым -смазать руки подс маслом и сформировать шарики а из них печеньки и выложить на протвень на больш расстоянии друг от друга так как они увеличаться в об!еме сильно!и выпекать в дух-ке 175 градусов -15 минут!
(у меня было всего 250 гр миндаля а по рец 400 я думаю что есси положить 400 то оно будет еще более твердо-ореховое!хотя оно получилось очень вкусное прекрасной крохкой консистенции!)

[Paprika]

Тиночка, умница!
Я так рада, что ты в теме макаронс. Пробуешь вариации...и у тебя всё ладится, потому что делаешь с душой.
Марокканцы - проще не бывает! И чудненько смотрятся! Фото тоже удались, Тинка! Спасибо за продолжение темы.
Как только куплю миндаль, непременно присоединюсь!

[Viktoria]

Нелли, у меня к Вам просьба, расскажите как вы делали лимонные макаронс, в муку добавляли цедру лимона? Они у вас такие красивые -желтенькие... И смазывали по серединке лимонным кремом? Очень хочу сделать правильно!!!!!!!

[Paprika]

Нет, Викуля, я в муку добавила пищевой жёлтый краситель. А вот крем был Лимонный. Ты его, наверное, уже делала? Его можно заранее сделать, чтобы он слегка загустел в холодильнике.

[Viktoria]

Спасибо, Нелли!!!! Да крем я делала много раз и он у меня постоянный гость в холодильнике!!!! Даже свекровь на него "подсадила"!!!! Я так понимаю, миндальная мука-сах.пудра и белки, и в готовом виде смазанные кремом лимонным? И вся хитрость? Завтра буду делать, если дадут возможность папа с доцей!!!!!

[Paprika]

Вот, Tinka-Kartinka, наконец -то я добралась до марокканских макаронс. Долго собиралась, а сделала очень быстро.
Что хочу сказать? - Марокканцы, конечно, не дураки, придумали печенье на одном миндале. Благо что миндаля у них очень много!
Но очень вкусно! Конечно, не такие воздушные макаронс, как французские получаются, но не менее вкусные. Думаю, что и срок хранения у этого печенья большой.




Спасибо, Тиночка, мне очень понравилось это печенье.

[Лариса Зв]

Паприка! Вам с девчонками - макаронсочками нужно набрать у Ольги красивых железных коробок (она писала что у неё много) и пора нам делать посылочки.

Особисто я буду віддячувати консервацієй на замовлення.

[Paprika]

Лариса, первую часть сообщения я поняла: предлагается отправлять в коробочках макаронс по назначению. Так?
А вторую - переведи. Не понимаю.

[Лариса Зв]

Лариса, первую часть сообщения я поняла: предлагается отправлять в коробочках макаронс по назначению. Так?
А вторую - переведи. Не понимаю.

Ну да!

Лично я буду благодарить консервацией - по заказу!

Ну всмысле ты мне печенье, я тебе - что-нибудь с консервации чего пожелаешь!!!

[Paprika]

Ну я так и поняла, что с обменом связано.
Прямо и не знаю на что махнуть? Мне так много хочется: и аджику, и рыбу, и ткемали, и баклажаны... Придётся из этого списка что - нибудь вычеркнуть.
Или к макаронам что - то добавить? Что - нибудь придумаем, Лариса!

[Лариса Зв]

Как я рада. что ты такая сговорчивая, Папричка!

[Tinka-Kartinka]

Вот, Tinka-Kartinka, наконец -то я добралась до марокканских макаронс. Долго собиралась, а сделала очень быстро.
Что хочу сказать? - Марокканцы, конечно, не дураки, придумали печенье на одном миндале. Благо что миндаля у них очень много!
Но очень вкусно! Конечно, не такие воздушные макаронс, как французские получаются, но не менее вкусные. Думаю, что и срок хранения у этого печенья большой.

Спасибо, Тиночка, мне очень понравилось это печенье.

Ой я тока увидела Ваши печеньки и безумно рада что понравились.......!Спасибо!!!!!Мне оч приятно!!!!

[Paprika]

А тебе спасибо, Tinka-Kartinka, за такую тёплую открытку. Умеешь дарить радость окружающим.

[mamlina]

Вот сегодня я могу общаться на эту тему, не захлебываясь слюной
Прочитала все 7 страниц. И, конечно, захотела попробовать... Даже, взвесила миндальные хлопья- как раз хватило бы на пол порции...
А сегодня в кулинарии ресторана "прага" купила миндального печенья.
Слопала почти пол кило и решила просто повосхищаться вами, мои дорогие коллеги

[Николаевна]

Вот сегодня я могу общаться на эту тему, не захлебываясь слюной
Прочитала все 7 страниц. И, конечно, захотела попробовать... Даже, взвесила миндальные хлопья- как раз хватило бы на пол порции...
А сегодня в кулинарии ресторана "прага" купила миндального печенья.
Слопала почти пол кило и решила просто повосхищаться вами, мои дорогие коллеги

Мамлиночка, Вы -ПРЕЛЕСТЬ!!!!

[Olgamica]

mamlina, я с Вас умираю... Вы такая молодец! Чего париться возле духовки-пойду куплю! Узнаю Ваши семейные приколы! (это я про Домовушку-Галочку).