Гата армянская, вкусное печенье Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Света]

Рецепт с таким названием пришёл мне в рассылках ЖЖ от Жанны Лях, за что ей огромное спасибо.
Привожу рецепт оригинала, как обычно - фото и комменты синим мои.

3 стакана муки (Советский гранёный 250 мл)
1 стакан кефира (у меня был очень старый)
1 яйцо
250 г маргарина
0,75 чайной ложки соды (погашенной в уксусе)(я не гасила, зачем, здесь кефир!)
соли чуток

Начинка:
2 стакана муки (Советский гранёный 250 мл)
1 стакан сахара
250 г сливочного масла
Ванильный сахар.(я ещё цедру лимонную добавила)

Смешать муку с солью и содой, добавить маргарин, яйцо, кефир, вымесить тесто. Тесто разделить на три части и поместить на 30 минут в холодильник.
(Я это сделала вчера, но время было позднее, я спекла печенье только из одного шарика, сегодня допекала остальное и фоткала)

а это время приготовить начинку. Масло растопить, (я не растапливала, мне так больше понравилось, специально пекла два раза для сравнения), добавить сахар, всё перемешать и потихонечку добавить муку. Всё перемешать до образования крошки, эту начинку разделить на три части.
Тесто раскатать тонким слоем, выложить на него начинку и разровнять по всей поверхности.

Скрутить рулетом, смазать верх взбитым яйцом. Сделать полоски вилкой на всю длину. И порезать наискосок большими кусками.

Выложить на противень, на кондитерскую бумагу и поставить в предварительно разогретую духовку выпекаться на 20 минут, при температуре 175 градусов. (я упустила про 175 град. и спекла на 200, надо именно 175-180, будет мягче)



Получается очень много вкуснючего печенья! Вчерашнюю порцию 1/3 особо и не заметили! Можно делать на половину рецепта. Главный ценитель-сладкоеж муж очень одобрил и даже забыл, что я ему обещала пряников напечь...
Угощайтесь, хватит всем!

[Kristina]

Рецепт с таким названием пришёл мне в рассылках ЖЖ от Жанны Лях, за что ей огромное спасибо.

Получается очень много вкуснючего печенья! Вчерашнюю порцию 1/3 особо и не заметили! Можно делать на половину рецепта. Главный ценитель-сладкоеж муж очень одобрил и даже забыл, что я ему обещала пряников напечь...
Угощайтесь, хватит всем!

Спасибо Света
Вы меня опередили, хотела на днях показать этот рецепт
Как вижу Вы уважайте армянские блюда и десерты

[Мамука]

Гата! Как я ее люблю! Знаю несколько рецептов, но ни разу не пекла. Надо решиться. Спасибо, Света, за рецепт.

[Света]

Спасибо Света
Вы меня опередили, хотела на днях показать этот рецепт
Как вижу Вы уважайте армянские блюда и десерты

Кристина, случайно получилось сделать Гату, просто для пряников продуктов не хватало, вот и пришлось порыться в загашнике.
Не сомневаюсь, что Ваша Гата намного вкуснее и красивее, буду ждать Вашего исполнения с рецептом.
А люблю я просто вкусное, хоть Гата, хоть пряники с бубликами. Спасибо, Кристина, за ваши вкуснейшие блюда, уже составляю очередь из армянских блюд.

Вот вспомнила и нашла у нас на форуме очень похожий рецепт КЯТТА
Ну что сказать - дружба народов!

[Serg&Nina]

СВЕТЛАНА, уточните, пожалуйста, колличество соды, что-то я не пойму. нина

[Света]

СВЕТЛАНА, уточните, пожалуйста, колличество соды, что-то я не пойму. нина

Какой-то значок вылез , уже поправила.

[Мамука]

Дамы и господа-ГАТА!

Со штрейзелем пришлось повозиться. Именно из-за него я и не решалась взяться за свое любимое лакомство. Но у меня все получилось.
Давненько я столько комплиментов от мужа не слышала. Я аж краснела от удовольствия.Все благодаря тебе, Света.
Кстати, забавно было читать, что печенья получается много и хватает его надолго(это я еще по другим форумам прошлась). Моей семье это на вечер(на фото пол-порции). И это еще сына дома нет-он такой же фанат гаты, как и я.
Ура! Теперь осталось освоить земелах- и я в шоколаде! Вернее, в печенье!
Вы спросите, при чем здесь земелах? А ни при чем. Просто у нас в городе один армян в своей пекарне выпекает и гату, и курабье, и шакер-чуреки. И земелах. Я вот теперь все сама могу испечь. Только земелах не пробовала. Но рецептик уже есть!
Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

[Kristina]

Спасибо Света , вот испекла я по вашему рецепту, очень хорошенькие получились







Немножко бледные получились, потом поняла что напряжение в сети упало и печка слабо грела , надо было температуру больше ставить.
В следующий раз покажу свой вариант.

Дамы и господа-ГАТА!

Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

Спасибо Мамука Очень аппетитная гата



Ох ка бы хотелось чтобы Вашы слова наши мужчины услышали!!!

[13Alex09]

Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

Вспомнился по этому поводу один из любимых фильмов.


1

[Paprika]

Дамы и господа-ГАТА!

Вот скажите, нужна мне была ГАТА?
Оказалось нужна. Такой призыв не могла не услышать. И никогда не пробовала это печенье..

Давненько я столько комплиментов от мужа не слышала. Я аж краснела от удовольствия.

И мне захотелось.
А ещё злополучный стакан кефира, который занимал место в холодильнике.
И пошло - поехало.


Ну как себя заставить притормозить? Не знаю.
А во всё виновата Света.

[Kristina]

Вот скажите, нужна мне была ГАТА?
Оказалось нужна. Такой призыв не могла не услышать. И никогда не пробовала это печенье..

Ну как себя заставить притормозить? Не знаю.
А во всё виновата Света.

Папричка какие аппетитные , я тоже еще хочу

[Paprika]

Папричка какие аппетитные , я тоже еще хочу

Кристина, ну если фигура позволяет, то в чём дело?
А вкусные... вкусные... ОЧЕНЬ вкусные.

[Kristina]

Кристина, ну если фигура позволяет, то в чём дело?

Увы и ах...
Но это меня не остановит, едоков у меня много

[Serg&Nina]

Тесто получилось очень пластичное, хорошо раскаталось. С начинкой тоже проблем не возникло. И рулеты скрутились нормально. Но как дело дошло до нарезки на кусочки- тут случилась беда. Нож увяз в мягком тесте, кусочки как бы выворачивались наизнанку и разваливались. Нож-колесико для резки пиццы тоже не помог. Когда переносила на протвень - еще больше развалились. Обидно до слез. На вкусе это не отразилось, но такой красоты как у Кристины, не получилось.

Нина

[Paprika]

Нина, я столкнулась с теми же проблемами. Можно было бы в тесто добавить больше муки, но печенья не получились бы такими нежными и рассыпчатыми.
Я эти печенья готовила впервые и не знала, какой консистенции тесто должно быть и какие они на вкус.

[Kristina]

Тесто получилось очень пластичное, хорошо раскаталось. С начинкой тоже проблем не возникло. И рулеты скрутились нормально. Но как дело дошло до нарезки на кусочки- тут случилась беда. Нож увяз в мягком тесте, кусочки как бы выворачивались наизнанку и разваливались. Нож-колесико для резки пиццы тоже не помог. Когда переносила на протвень - еще больше развалились. Обидно до слез. На вкусе это не отразилось, но такой красоты как у Кристины, не получилось.

Нина

Нина у вас все прекрасно получилось. Толко я резала вот таким ножом , надо воткнуть в тесто потом потрясите направо и налево и как будто кусочек гаты передвинуть немножко в сторону, я в следующий раз покажу.

[Serg&Nina]

Kristina, спасибо. Это конечно, совпадение, но сегодня в магазине мы видели такой нож и не могли представить, как он используется . Нина

[Kristina]

Kristina, спасибо. Это конечно, совпадение, но сегодня в магазине мы видели такой нож и не могли представить, как он используется . Нина

Нина я этим ножом и огурчики и морковку режу для маринада



Извините Света что не по теме

Нина, я столкнулась с теми же проблемами. Можно было бы в тесто добавить больше муки, но печенья не получились бы такими нежными и рассыпчатыми.
Я эти печенья готовила впервые и не знала, какой консистенции тесто должно быть и какие они на вкус.

Папричка рулет надо туго скрутить.

Ps начинка у гаты называется Хорис.

[Света]

Девочки, Мамука, Kristina, Paprika, Nina, какие молодцы, уже и печенье опробовали! У Кристины получилось самое образцово-показательное, ну оно и понятно, ГАТА же армянская. И такое у всех аппетитное, что мне ещё захотелось его испечь.
Нина, у меня во второй раз тоже получилось его плохо разрезать, это даже видно на фото. Ошибку поняла - очень тонкий корж раскатала, а у Вас ещё и видно получился более тёплый, подтаял.

[Serg&Nina]

Пришла сегодня с работы, печенье остыло и стало вкусное -превкусное. Так и хочется в рот отправить.   Гости сегодня были,  и у них ручки все время тянутся к печенью. Все огорчения вчерашнего дня забылись. Света, Кристина, Паприка-  спасибо за советы. Будем совершенствоваться. Нина.