Ромовая баба. Опции

[Ляля]

А тесто для ромовых бабок какое должно быть по консистенции? У меня получилось жидкое как на блины.

[tatulja]

А тесто для ромовых бабок какое должно быть по консистенции? У меня получилось жидкое как на блины.

Лялечка, тесто жидковато, это точно. Блины - не блины, но жидко.

[zvezda]

У меня получилось скорее похоже как тесто на кекс.

[Ляля]

У меня получилось скорее похоже как тесто на кекс.

Ну да, наверное. Я неправильно выразилась. На него и похоже.

[Ляля]

Испекла я ромовых бабулек. Вкусно. Мне понравилоись. Вот они

Извиняюсь за фото. Делала впопыхах пока детеныш не успел стащить. Очень он за ними охотился.
Месила в ХП, но так и не поняла для чего это нужно. Мне кажется можно было и миксером сделать. Тем более, что мука не размешалась и осталась по углам. Может я что-то не поняла и не правильно сделала? Закладывала все как на хлеб сначала муку, потом жидкость. Но на вкусе это не отразилось.

[tatulja]

Лялечка, детеныш знает толк в бабульках! Вон какие красавицы! Ляля, когда я делала этих бабуль, то я лопаткой деревянной помогала печки из уголков муку выгребать, т.к. тесто жидкое и лопатке не достать муку в уголках. А месить в ХП ведь проще и легче. Она замесит (только нужно ей чуть-чуть помочь), в ней же на расстойке тесто постоит, а потом только по формам раскидать. А ты молодчина! С такими крохами еще успеваешь и вкуснятки готовить!

[Николаевна]

Ну всё, девчёнки, заразили. Тоже испеку. Лялечка, очень красивенькие бабки. А я , кстати, всегда лопаткой помогаю.

[zvezda]

Лялечка!!!действительно молодчинка!!!Когда успеваешь со своими непоседами???а ты их пропитывала?Хорошая идея сделать их маленькими!!!

[Николаевна]

Даааа, Лялечка умница.... двое деток -это уже сродни подвигу....

[Ляля]

Лялечка!!!действительно молодчинка!!!Когда успеваешь со своими непоседами???а ты их пропитывала?Хорошая идея сделать их маленькими!!!

Нет, Звездочка, не пропитывала. Именно это мне и не дал сделать. Приехал от бабушки как раз в тот момент когда они испеклись. Топтался рядом и пытался утащить. Я решила, что в следующий раз пропитаю. Просто посыпала пудрой.
Сегодня совершенно случайно наткнулась на силиконовые формы и конечно же тут же решила их испробовать. Давно хотела ромовую бабу, вот и сделала.

Даааа, Лялечка умница.... двое деток -это уже сродни подвигу....

Ну ладно вам, подвиг. Прямо засмущали

[Николаевна]

Испекла я сегдня бабок правда по другому рецепту взятому с кулинаров. Выпекала одну часть в МВ , другую в АГ.

для теста:
2 ч.л. сухих дрожжей
2/3 чашки тёплого/40"/ молока 3.5%
1/3 чашки растопленного сл.масла
1/4 чашки сахара
1/8 ч.л.соли
4 взбитых яйца/венчиком/
2 чашки самовосходящей муки/или 2 чашки муки+1 полная ч.л.пекарского порошка.
квадратная форма 25х25 см.у меня прямоугольная 20х35.обильно смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.
для сиропа:
2 чашки сахара
1 чашка воды
1 ст.л.лимонного сока
4 ст.л. рома/можно использовать эссенцию.если выпечку едят дети.
1 чашка=250 мл.
развести дрожжи в тёплом молоке.добавить масло.яйца.сахар.соль.хорошо перемешать.
добавить муку и миксером на самой низкой скорости взбивать не менее 2 минут.
поставить тесто в тёплое место на 30 минут.
увеличившуюся массу/почти в 2 раза/хорошо перемешать и вылить в форму.
опять поставить в тёплое место.чтобы она подошла.
выпекать в прогретой духовке при 175" 20-25 минут.
приготовить сироп:
растворить сахар в тёплой воде.добавить цедру и дать покипеть 5 минут.снять с огня добавить ром.
вытащить выпечку из духовки и бамбуковой палочкой для шашлыка/она гораздо толще зубочистки.сделать очень много проколов по всей поверхности и до самого низа.
разрезать на порции и ложкой обильно поливать горячую бабку горячим сиропом.пока то весь не впитается.
посыпать миндалём и изюмом.
Я посыпала сахарной пудрой. Делала одну порцию теста , но разделила на две части(чисто ради сравнительного эксперимента выпекала в МВ и в АГ) разницы не почувствовала.
в МВ выпекала на выпечке 30мин, в АГ при 180 25 мин, скорость высокая.

[tatulja]

Николаевна, ну и как этот рецепт? Чем отличается от той бабы? На фото так похоже как кекс, или кажется?

[Николаевна]

Николаевна, ну и как этот рецепт? Чем отличается от той бабы? На фото так похоже как кекс, или кажется?

Татуличка, на очень сдобный кулич похож.

[Атлантида]

А вот моя Ромовая баба- Зимний дворец




2.5 стакана муки ( 375г)
2 ч.л. дрожжей
0.5 стакана теплого молока
125 гр. сливочного масла (маргарин сливочный) растопить
5 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
4 яйца
ванилин

Засыпать все в печку, режим-"Тесто" у меня 1ч.10мин
как только поднялось - переложить в форму( тесто жидковато, ).
Поставить в предварительно нагретую духовку (180С)на 30-45 мин( зависит от духовки) , я проверяла лучинкой и на цвет.
После вынимания- вытряхнуть из формы и полить сиропом сверху и внутри,беру шприц с толстой иглой и пропитываю сиропом всю бабку
Сироп:
200г воды
100г сахара
2-4 ст.л. рома( у меня коньяк был) и 10 капель ромовой эссенции
Сварить сахар с водой( мин 5)выключить и влить спиртное-этим полить бабку.Пропитывать не бойтесь, мокрее-вкуснее. Сверху посыпать сахарной пудрой.

[Paprika]

Атлантида, шикарный дворец! Форма очень удачная для этой выпечки. Спасибо.
А рецепт, по - моему, с ХП ру? Я по этому рецепту выпекала Ромовую бабу.

[Николаевна]

Очень эффектно смотрится Баба. Как говорит мой ребёнок :алкогольную тётку сделай

[zvezda]

Атлантида!!!Красавица ваша "девушка"!!!!
Танюша,ну надо же было сынуле так "обозвать"....<noindex></noindex>

[хозяюшка]

Да, Атлантида, вы просто молодец! А я вот не захотела морочиться с формами, с духовкой. После того,как освоила хлебопечь, все пеку там. Исключением не стала и ромовая баба, получилось отлично. Хотела сфотографировать, а ром-бабы уже нет! Пойду печь новую.

[Tutta]

Выпекала сегодня четко по рецепту, форма тоже с "зимним дворцом", уже предвкушала красоту... но тесто поднялось мало, получилась фигня на вид и вкус
Тесто по рецепту вышло похожим на "для оладьев". Что исправлять???
Дрожжи были Саф, нормальные, хлеб получался именно из этой пачки.

[tatulja]

Tutta, вообще-то по этому рецепту пекли многие, и я в том числе. Рецепт - супер. Тесто и должно получиться жидковатым. Может быть все-таки дрожжи?Попробуйте в хлебопечке, там тоже здорово получается, только ставьте корочку светлую.