Печенье ореховое (Болгарская кухня) Опции

[Jany]

На каком-то сайте нашла интересный рецепт орехового печенья. Результат мне понравился.

В эмалированную или стеклянную посуду влить 3 белка, положить 250 г кристаллического сахара и 250 г молотых орехов. Непрерывно размешивать смесь сначала на более сильном огне, пока она прогреется, а затем на слабом огне до ее сгущения. Снять с огня и добавить для запаха 2 порошка ванилина. Когда смесь вполне остынет, сформировать смоченными водой руками шарики величиной с небольшой грецкий орех. В каждый шарик воткнуть по одному ядру миндаля, очищенного от кожицы. Уложить шарики на смазанный маслом противень, оставляя между ними небольшие расстояния, и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до подрумянивания. Вместо грецких орехов для приготовления печенья можно использовать лесные орехи. В таком случае в каждый шарик следует воткнуть по одному ядру лесного ореха.

Делала из грецких орехов и миндаля. Миндаль не чистила, мне и так нравится, тем более, что в кожуре содержание антиоксидантов в 10 раз выше, чем в самих ядрышках миндаля.

[тата71]

А это печенье выпекается без муки?

[Jany]

А это печенье выпекается без муки?

Выпекается без муки.

[Лариса Зв]

Очень интересный рецептик! У нас на Николаевщине много ореховых посадок, конечно все они в аренде. Но и в селе растет много орехов. Правда они ещё зеленые. Обязательно испеку такое печенье. Спасибо за рецепт.

Если кто не видел как растет орех - могу сфоткать.

[Ksenya]

Женя, спасибо за рецепт, симпатичные шарики . Обязательно испеку!