Рецепты для диабетиков Опции

[НастенькаМ]

Девочки, у моего папы диабет Сказать, что мы шокированы и расстроены, значит ничего не сказать. Но мы в панику не впадаем, а ищем теперь с мамой для него новое меню и хотим изменить полностью его рацион питания (главное, что он согласен). Поэтому прощу помощи в поиске проверенных рецептов. В интернете поискала - мало, но нашла, но хочется больше. А тут я видела, что не одну нашу семью это коснулась заболевание.
Спасибо говорю сразу всем, кто откликнется и поможет! Дай Бог всем нам и нашим семьям здоровья!

[Alais]

НастенькаМ, не расстраивайтесь. При правильном образе жизни диабет не страшен. У нас в семье у мужа диабет. Все рецепты с сайта я успешно использую для него, только вместо сахара добавляю стевию экстракт(это такая трава, продается в аптеках) и фруктозу. Фруктозу естественно не в таких количествах как сахар, а по вкусу, пару ложечек. В хлеб вообще не добавляем сахар, а только соль, и надо стараться поменьше использовать белой муки и крахмала.

[cogito]

НастенькаМ, уверяю вас, что повода для шока и расстройств нет. У моего папы диабет уже несколько лет, питание он (конечно, вместе с мамой) изменил не таким уж коренным образом. Он старается меньше есть: картофель, рис, макароные изделия, изделия из белой пшеничной муки. Сладости покупает свои, на фруктозе. Ест черный хлеб; все каши, кроме рисовой (гречка, пшенка, кукурузная), бобовые (фасоль, чечевица); любые овощи, кроме картошки; ограничивает потребление сладких фруктов (арбуз, дыня, бананы, яблоки), ест творог и пьет кисломолочные продукты (где-то вычитал, что они снижают сахар в крови). Старается при любом удобном случае поработать физически (больше всего удивился, померив сахар в разгар снежной зимы сразу после очередной чистки снега). В одной книжке для диабетиков папа прочитал, что при правильном питании человек перестает болеть диабетом, так же, как при ношении очков исправляется близорукость, и эта фраза вселила в него большой оптимизм. Так что коренных изменений и не нужно, просто замените некоторые привычные продукты другими, тоже привычными. Удачи и здоровья вам и вашей семье!

[Alais]

cogito, у меня муж ест много яблок и арбузов, они абсолютно никак не влияют на сахар в крови.У каждого свои продукты. Надо пробовать методом проб. Как раз сладости на фруктозе покупные и больше всего повышают сахар,так там не только фруктоза, уже проверено,а и маргарин и т д, в том числе и частично сахар, старайтесь готовить по рецептам форума, заменяя сахар на фруктозу в минимальных количествах. Старайтесь есть все и по чуть-чуть, часто и маленькими порциями.Тогда не будет нагрузки на поджелудочную, и резких скачков сахара.
Здесь чудесный форум, который научит делать и мармелад для диабетиков, я делаю по рецепту Паприки, но без сахара, и мороженное от Сашули, но с фруктозой. А овощные и рыбные блюда Николаевны можно есть и очень полезно всем больным людям и не только диабетом, да перечислять можно до бесконечности.... Оглянитесь, Настенька, не надо искать другие форумы со специальными безвкусными рецептами, лучше этого форума не найдете!!!

[Николаевна]

Дай Бог нам всем здоровья. Девочки не болеть вам и вашим близким!

[drWatson]

Из личного опыта (мама - диабетик со стажем). Свой диабет сдерживать сможете только сами. Для этого проблему нужно изучить со всех сторон. Эндокринологи действуют по схеме, причем если плохой эндокринолог, то стабилизировать уровень сахара будете долго и нудно и не факт, что успешно. Уровень сахара надо контролировать регулярно, не запускать и не надеяться на анализы в лаборатории раз в месяц. Для этого обязательно купите глюкометр. Очень хороший ресурс по диабету - <noindex>http://www.dia-club.ru/forum_ru/</noindex>
У мамы, к сожалению, случай был уж слишком запущеный, за собой не следила и мне было недосуг. Когда хватились, - во многом было уже поздно - осложнения (глаза, ноги), едва спасли от гангрены. Без глюкометра и самостоятельного подбора доз инсулина ничего бы не получилось. Эндокринолог в районе много говорила, но реально ничем не помогла - только бесплатным инсулином, который они обязаны выдавать. Причем поначалу пыталась снабдить нас инсулином отечественного производства, от которого больше вреда, чем пользы. Я наотрез отказался, теперь дают только американский нашей фасовки.
У брата всё получилось по-другому. Стал контролировать сахар в крови, сел на диету, говорит, что очень хорошо помог топинамбур. Сейчас уровень сахара стабильно держит не выше 6,5, а когда обнаружили, утром натощак сахар был 16-18. Удачи вам.

[Gubki]

Я эндокринолог и скажу вам так, что 80% успеха лечения диабета зависит от пациента и только оставшиеся 20% от врача, мы всего лишь направляем и учим как правильно. Есть пациенты, которые после установления диагноза берут себя в руки и просто САМИ выкарабкиваются (на них приятно по смотреть, к сожалению таких единицы, т.к. очень сложно всю жизнь жить как по пало, а уже в приклоном возрасте начинать КАРДИНАЛЬНО менять свой образ жизни), а есть которое ничего не делают для собственного здоровья и ждут что б для них кто то это сделал...чаще всего ждут этого от врача.

[НастенькаМ]

Всем ответившим просто ОГРОМНОЕ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО! Фруктозой запаслись, но решили не злоупотреблять, хлеб выбрали отрубной, сейчас начну выбирать рецепты с нашего любимого форума и начну апробировать под себя Дай Бог всем здоровья!!!

[Света]

НастенькаМ, моя свекровь после сальмонеллеза в 86 лет заболела диабетом, тип 2 (не инсулинозависимый). Кроме соблюдения диеты (почти)и принятия Манинила, ей помогал такой рецепт, вычитанный в какой-то статейке. На ночь в стакане кефира развести 1 стол. ложку гречки, смеленной на кофемолке. Как не попьет несколько дней, так сахар и полез вверх.
Все рецепты надо прочувствовать индивидуально.
Здоровья вашему папе!

[mamlina]

Присоединяюсь к высказыванию Gubki. Все зависит от желания самого диабетика.
Мне с мужем бороться практически не возможно.Сладости вынуждена прятать под замок Если забуду хлебушек прибрать- полбатона как ни бывало,причем не режет, а рвет руками- так вкуснее.
А в готовке- убрала картошку. В месяц 1 кг на семью и то много- заменила корневым сельдереем, ну и сахар на стевию. Гречку- первую воду сливаю, во второй довариваю(как курицу в бульоне), хлебушек на цельнозерновой муке, стараюсь.
Ну и старая мудрость- страшна не болезнь ,а отношение к ней. Диабет не болезнь,а образ жизни!

[Tinka-Kartinka]

НастенькаМ, моя свекровь после сальмонеллеза в 86 лет заболела диабетом, тип 2 (не инсулинозависимый). Кроме соблюдения диеты (почти)и принятия Манинила, ей помогал такой рецепт, вычитанный в какой-то статейке. На ночь в стакане кефира развести 1 стол. ложку гречки, смеленной на кофемолке. Как не попьет несколько дней, так сахар и полез вверх.
Все рецепты надо прочувствовать индивидуально.
Здоровья вашему папе!

А я гречку в миске пару столовых ложек заливаю кефиром и настаиваю на кефире ночь тоже(иногда и меньше)и просто ем и никогда не знала что мое блюдо еще и пользительный рецепт!!!мне просто вкусно и сытно и гречку беру зеленую не обжареную!!

[Галюнчик]

Спасибо за советы!!!У мужа неделю назад обнаружили сахар в крови и моче... Цифры большие,пока падают плохо,утром глюкометр показывает то 15,то 11.Для него вообще трагедия,раньше в чай или кофе меньше 6 ложек сахара не клал.Скажите пожалуйста кто знает что безвреднее фруктоза или заменители?Сегодня обязательно напою его кефиром с гречневой мукой.Спасибо !!![size="3"][/size]

[dgerikisa1]

cogito, у меня муж ест много яблок и арбузов, они абсолютно никак не влияют на сахар в крови.У каждого свои продукты. Надо пробовать методом проб. Как раз сладости на фруктозе покупные и больше всего повышают сахар,так там не только фруктоза, уже проверено,а и маргарин и т д, в том числе и частично сахар, старайтесь готовить по рецептам форума, заменяя сахар на фруктозу в минимальных количествах. Старайтесь есть все и по чуть-чуть, часто и маленькими порциями.Тогда не будет нагрузки на поджелудочную, и резких скачков сахара.
Здесь чудесный форум, который научит делать и мармелад для диабетиков, я делаю по рецепту Паприки, но без сахара, и мороженное от Сашули, но с фруктозой. А овощные и рыбные блюда Николаевны можно есть и очень полезно всем больным людям и не только диабетом, да перечислять можно до бесконечности.... Оглянитесь, Настенька, не надо искать другие форумы со специальными безвкусными рецептами, лучше этого форума не найдете!!!

Скиньте, пожалуйста, ссылки на рецепты для диабетиков. Угораздило заболеть сахарным диабетом. Обожаю печь хлеб в Хлебопечке.

[Nika_G]

Берёте практически любой рецепт, заменяете пшеничную муку высшего сорта на муку грубого помола, цельную или на другую какая есть (например часть ржаной, часть гречневой и немного пшеничной), количество сахара уменьшаете или совсем сахар не кладете. Не бойтесь экспериментировать! Но следите за колобком во время замеса. Мне нравится как получается хлеб на сыворотке или кефире. Пробуйте, всё получится!

[Зимовея]

У меня муж тоже диабетик. Мы с ним полностью поменяли образ питания. Сильно похудели. Диабет - не приговор, а, скорее, приглашение к изменению себя. Мы подошли к этому творчески, и стали экспериментировать с едой.
Сейчас хочу предложить рецепт "Бананового кекса" для диабетиков и тех, кто на диете.

Цельнозерновая мука - 300 гр.
Вода - 60 мл.
Банан - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахарозаменитель жидкий - 1,5 колпачка (у меня Милфорд) - эквивалент 150 гр. сахара (можно заменить на 50 гр. фруктозы).
Сода - 3/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Орехи - 40 гр.
Масло сливочное - 90 гр.

Для украшения:
Масло шоколадное натуральное, взбитые сливки для диабетиков с низким содержданием углеводов (не более 4).

Итак.
1. Смешать муку, соду и соль.
2. Банан измельчить в пюре. Добавить к нему воду и жидкий сахарозаменитель.
3. Орехи крупно порубить. Я брала 20 гр. грецких и 20 гр. фундука.
4. Яйца взбить, добавить к ним размягчённое сливочное масло.
5. Добавить к яйцам банановое пюре, взбить слегка. Аккуратно всыпать муку. Размешать хорошенько. Добавить орехи. Тесто получается густоватым и тёмным.
6. Нагреть духовку до 180 град.
7. Застелить форму пергаментом. Смазать маслом. Выложить тесто.
8. Печь 45 минут. Проверять готовность зубочисткой.
9. Остудить на решётке.

У меня получился кекс толщиной 3 см (он поднялся примерно в 2 раза). Консистенция рыхлая, слегка крошливая. Непосредственно перед едой разрезаем кекс на 6 кусочков. Каждый кусочек разрезаем горизонтально вдоль, чтобы получить два тонких коржика. Каждый коржик мажем тонким слоем шоколадного масла. И прямо перед употреблением сверху украшаем взитыми сливками (если сделать это заранее, сливки опадут).
У меня получились кусочки размером 7 на 7 см. Ну, а толщина: три делим поплам = 1,5 см.
В двух таких половинках всего 1 ХЕ (70 гр. кекса). То есть, на 1 ХЕ целых две полноценные пироженки к чаю!

Получилось очень вкусно! Даже не ожидали. )))
Приятного аппетита!
ПС: Извините фото пока нет. Испеку снова, обязательно выложу.