Чем можно заменить солод или сухой квас? Опции

[Ash]

Доброго времени суток! Несколько дней назад прикупила себе ХП и столкнулась с проблемой: во многих рецептах используется солод или сухой квас, но в магазинах и супермаркетах ни того, ни другого нет, заказывать в интернет магазине как-то не хочется. Может кто знает чем можно заменить эти ингредиенты? Наткнулась на информацию, что вроде-бы можно использовать чайную заварку+яблочный уксус или давать вместо воды обычный квас. Кто-нибудь пробовал эти способы?

[tatulja]

Ash посмотрите здесь, здесь есть рецепты на квасе и на пиве.

[Ash]

tatulja, спасибо за ссылку, но мой вопрос был немного не об этом. Просто не хотелось бы ограничиваться рецептами без солода или сухого кваса. Ржаной хлеб я очень люблю, а вот белого почти не ем, так что интерес у меня очень даже практический. В рецепте пивного хлеба к моей хлебопечке присутствует чайная заварка, но солода или сухого кваса нет (правда есть пиво). Вот и хотелось бы знать, пробовал ли кто-нибудь на практике заменить эти компоненты

[tatulja]

Извините, если не так поняла. Но там по ссылке, есть рецепт хлеба на квасе (вместо воды): пшеничная мука, ржаная мука, соль, сахар, квас и тмин.

[Ash]

спасибо, обязательно его попробую

[Alais]

Ash, вместо солода можете добавлять цикорий пару ложечек, продается жидкий в супермаркетах в отделах с чаем и других тоже бывает, также жидкость в рецепте можно заменять на темное пиво, в нем тоже есть солод, также можно использовать кофе молотый ложечку, крепкую заварку, для кислинки яблочный уксус. Как видите вариантов много, пробуйте, и вы обязательно найдете что-то для себя

[Ash]

Alais, спасибо за совет, обязательно попробую

[Совесть]

Понимаю, что спрашивали давно, однако, с такой проблемой столкнулась не только автор вопроса)
Я как альтернативу использовала квасное сусло, в его составе ржаной солод - основа. Рецепт использовала, собственно, с данного форума http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=27

[татьянастрема]

Добрый вечер!По поводу солода,вечная проблема,если есть на форуме луганчане,где вы его покупаете в нашем любимом городе???

[longina1905]

По поводу солода, вечная проблема, если есть на форуме луганчане, где вы его покупаете в нашем любимом городе???

Я из Луганска уехала много лет назад, так что наводку дать не могу. Но может найдете вот такой квас, я его с успехом использую.

[donskov]

Добрый день! я использую жидкое квасное сусло , но точного рецепта приготовления кваса пока нет использую:
квасное сусло ,
сахар ,
дрожжи, сухие или живые ,
изюм или курагу для привкуса,
воду.
каждый раз новый вкус.
кто знает рецепты приготовления кваса ,буду признателен ,заранее спасибо.

Я из Луганска уехала много лет назад, так что наводку дать не могу. Но может найдете вот такой квас, я его с успехом использую.
..

а из квасного сусла не пробовали готовить?

Добрый вечер!По поводу солода,вечная проблема..,если есть на форуме луганчане,где вы его покупаете в нашем любимом городе???

добрый день я родился в Луганской обл г красный луч. а квасное сусло покупаю в магазине в харькове или через интернет магазин pekarkonditer.com.ua рекомендую.

[longina1905]

а из квасного сусла не пробовали готовить?

Да вот не попадалось пока квасное сусло, раньше видела 0,5л баночки. У нас в Карелии с этим сложно.