IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

12 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Хлеб из хлебопекарных смесей
dokshaman
сообщение 29.3.2009, 12:45
Сообщение #1

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 29.3.2009
Из: москва
Пользователь №: 388
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-254


всем привет! подскажите кто пользовался смесью. Пудов. сколько точно добавлять воды ? как на упаковки 230 или по рецепту в мануале на 500г. муки 330? только поставил хлеб, но терзают смутные сомнения???
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.3.2009, 12:50
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 12:45) *
всем привет! подскажите кто пользовался смесью. Пудов. сколько точно добавлять воды ? как на упаковки 230 или по рецепту в мануале на 500г. муки 330? только поставил хлеб, но терзают смутные сомнения???

Я никогда не пользовалась смесями, и не видела их в продаже. Читала только не очень лестные отзывы о них на форумах. Последите за колобком на всякий случай.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 29.3.2009, 15:55
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Хотя у нас в Таганроге эти смеси производят,но мы в магазинах ,кроме блинной,их в продаже не видим.
Действительно и отзывы я ни очень похвальные о смесях читала,но вообще ниповеришь пока не попробуешь.
А интересно всетаки попробовать.
Только ниочень хочется ,как говорится:свое же через Москву выписывать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dokshaman
сообщение 29.3.2009, 16:20
Сообщение #4

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 29.3.2009
Из: москва
Пользователь №: 388
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-254


..всё получилось! как на упаковке делал. очень удобно, испёк итальянский томатный с луком, запах стоял даже у кота слюни потекли. Так что покупайте готовые смеси!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.3.2009, 16:33
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 16:20) *
..всё получилось! как на упаковке делал. очень удобно, испёк итальянский томатный с луком, запах стоял даже у кота слюни потекли. Так что покупайте готовые смеси!

Поздравляю! Вы случайно, не с рекламой пожаловали? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 29.3.2009, 17:15
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Интересно!!!!!!!!
Хочется попробовать.Но почему у нас не продают?
А фотографию хлебушка?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dokshaman
сообщение 29.3.2009, 17:59
Сообщение #7

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 29.3.2009
Из: москва
Пользователь №: 388
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-254


ни какой рекламы делюсь опытом!!

фотка то есть как залить не пойму?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.3.2009, 18:11
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 17:59) *
ни какой рекламы делюсь опытом!!

фотка то есть как залить не пойму?

Посмотрите последний раздел. Патрикеевнв даёт рекомендации, как вставить фото.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dokshaman
сообщение 29.3.2009, 18:48
Сообщение #9

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 29.3.2009
Из: москва
Пользователь №: 388
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-254


уточните пожалуйста?? где этот раздел?

нашёл !!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.3.2009, 18:49
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 18:39) *
уточните пожалуйста?? где этот раздел?

"Вопросы, предложения и пожелания по форуму" - так этот раздел называется. Вы его прочитайте и вам будет всё понятно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dokshaman
сообщение 29.3.2009, 20:25
Сообщение #11

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 29.3.2009
Из: москва
Пользователь №: 388
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: SD-254


вот пожалуйста
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 29.3.2009, 20:40
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Неплохо!!! 1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 4.4.2009, 19:38
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 323 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Ну вот, раз появился интернет магазин по продаже различных хлебных смесей, то они перестали быть недоступными для жителей Украины и можно делиться впечатлениями о их использовании.
Сегодня я опробовала смесь Венскую, использовала ее вместо 25 % от муки в рецепте обычного белого хлеба, сам рецепт правда пересчитала на маленькую буханку, поэтому мой венский вышел не высокий, но пористый и ОЧЕНЬ вкусный. Смесь замачивала на час перед использованием.
Вот и сам хлебушек




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 5.4.2009, 6:43
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Дончанка, хлебушек красивый. Только уточните, что входит в эту смесь? Я знаю, что есть хлебная смесь, на основе которой хлеб выпекается, и смесь - микс (купаж из зерновых), которая добавляется в тесто.
И как вам этот хлеб, понравился?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 5.4.2009, 12:19
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 323 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Paprika @ 5.4.2009, 6:43) *
Дончанка, хлебушек красивый. Только уточните, что входит в эту смесь? Я знаю, что есть хлебная смесь, на основе которой хлеб выпекается, и смесь - микс (купаж из зерновых), которая добавляется в тесто.
И как вам этот хлеб, понравился?

Честно, не знаю как правильно смесь или микс unsure.gif , по технологии ею заменяется 25-50% пшеничной муки из рецепта. В состав входят
Ржаная мука, пшеничная мука, семена подсолнечника, льняное семя, соевые бобы, пшеничная мука грубого помола, соль, кислота: лимонная и уксусная, сухая сыворотка, кукурузная мука, пшеничная клейковина, солодово-пшеничная мука, эмульгатор: соевый лецитин
Конечно хотелось бы исключить из рецептуры сою wink.gif а то возникают прямые ассоциации с ГМО dry.gif Но надеюсь пользы от остальных компонентов больше чем вреда от сои, к тому же я не планирую печь его ежедневно(хотя он очень вкусный!) на каждый день у нас хлеб на закваске, но все приедается, хочется чего то новенького и эти смеси как раз и помогают разнообразить ассортимент laugh.gif
А еще заставляют задуматься о правильности подготовки ингредиентов в выпечку, например в этой смеси семечки получились очень нежные и их приятно пережевывать laugh.gif ,когда я раньше просто добавляла семечки в хлеб они получались жестковатые, теперь думаю если их замачивать перед этим (смесь то я замачивала) то они получатся по приятней. huh.gif

А еще я прикупила смесь для куличей, ее добавляется 10 % к весу муки. Испекла пробный кулич, он получился очень пышным , воздушным и нежным, совсем другим, чем без улучшителя.


Замешивала на программе Сладкий хлеб, выпекала в духовке в формочке для кулича. Думаю что если еще сделать тесто по опарному способу, да дать больше времени на расстойку, должно получится что-то еще более воздушное и нежное.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 5.4.2009, 15:13
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Дончанка, вы покажите, пожалуйста, хоть пакетик с этими смесями, вдруг где - нибудь увидим?Проще, когда знаешь наглядно, что искать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 5.4.2009, 15:47
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Очень интересно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 5.4.2009, 17:44
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 323 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Ой девочки ,боюсь фотография упаковки не информативна, судя по всему, смеси перефасовывают для домашних хлебопеков в маленькие пакеты и просто наклеивают наименование, больше ни каких опознавательных знаков...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 5.4.2009, 17:46
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Да, информации ни какой, но все равно спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 5.4.2009, 19:22
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Спасибо, Дончанка. И шкурный вопрос - на сколько рассчитан один пакет смеси, на два - три раза? И как по цене, доступно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

12 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 3:56