Маринованая СЛИВА, результат превзойдёт ожидание Опции

[Лариса Зв]

6 кг сливы угорки с косточкой
2 кг сахара
400 г уксуса 9%
2 ст.воды
2 ст.л. соли
20 шт.лавр.листа
25 шт. гвоздики
1 ч.л. корицы
20 гор. душистого перца
1 ч.л. мол.чёрного перца

Маринад: Вода + сахар + соль - варим до растворения сахара + уксус - закипает - заливаем сливы подготовленные.
В емкость на дно слаживаем все остальнве специи - сверху сливы и заливаем закипевшим маринадом.
Через сутки и 4 дня подряд маринад сливаем - доводим до кипения - заливаем сливы.
На 5-е сутки маринад слить и пркипятить 5 минут , сливу со специями разлдожить в стер.банки 0,5, залить маринадом и закатать.

[Света]

Лариса, спасибо за рецепт!!! Я делаю такие сливы очень давно, но с переездом затеряла рецепт. А теперь опять сделаю, спасибо, это именно тот рецепт, мой. Только я косточки вынимаю, а то за столом как-то не очень гостям плеваться...
Всем советую сделать, очень вкусно к мясу!

[Марсина]

Много лет назад делала сливы по этому рецепту - очень вкусные ! Спасибо за напоминание.

[Olgamica]

Ларисочка, спасибо за рецепт! Только напишите куда ее такую можно употреблять. Никогда не ела маринованной сливы.... Аж стыдно...
И еще что это за сорт сливы-"угорка"? Можно ее как-то описать, а то у меня растет порядка 3-х сортов на даче. "Венгерка" - точно знаю одна из них, а "угорка"-без понятия....

[Света]

Ларисочка, спасибо за рецепт! Только напишите куда ее такую можно употреблять. Никогда не ела маринованной сливы.... Аж стыдно...
И еще что это за сорт сливы-"угорка"? Можно ее как-то описать, а то у меня растет порядка 3-х сортов на даче. "Венгерка" - точно знаю одна из них, а "угорка"-без понятия....

Оля, можно я за Ларису отвечу?
Слива получается очень вкусная, пряно-кисло-сладкая, вкус спесфисский, но хороший. Очень рекомендую к мясу! Сделай на пробу пару баночек.
А слива угорка - это та же венгерка, Угорщина - по-укр. Венгрия. У меня на даче в этом году ее тьма, дожди в начале лета "помогли", слива очень влаголюбивая, вот и навязалась.

Только я сливу перед заливкой еще накалываю в нескольких местах зубочисткой, она тогда остается целой со шкуркой.

[Olgamica]

Светочка, спасибо, А я уже всю сливу переработала, компоты, повидло, заморозка... Вот дома еще есть пару кг в холодильнике...

[Света]

Светочка, спасибо, А я уже всю сливу переработала, компоты, повидло, заморозка... Вот дома еще есть пару кг в холодильнике...

А я вот только снимать собираюсь первое дерево... И куда ее столько? Ума не приложу! Делать ничего не буду, уже как в песне - "класть игрушки некуда давно!"

Заодно в теме про сливу напоминаю всем о моем СЛИВОВОМ МАРМЕЛАДЕ !!! Самое время варить!

[тата71]

А у меня нет угорки, есть круглая, синяя, но зато медовая. А ее можно мариновать?

[Николаевна]

А я вот только снимать собираюсь первое дерево... И куда ее столько? Ума не приложу! Делать ничего не буду, уже как в песне - "класть игрушки некуда давно!"

Заодно в теме про сливу напоминаю всем о моем СЛИВОВОМ МАРМЕЛАДЕ !!! Самое время варить!

Везёёёёёт!!!! А у нас нет сливы,в садах не уродилась и вишня в этом году только лесная.Слива только привозная и дороговато стоит.

[Лариса Зв]

Девочки! Я такую сливу не делала. Мне дала рецепт подруга, он проверенный. Выставила - потому что хороший рецепт и сливы заканчиваются.

Спасибо, ленивой Светлане (которая всё знает и умеет - чтобы слово ленивая рядом с тобой не появлялось!!!), что поддержала и ответила на вопросы.

Мне сегодня принесли ведерко на 5 кг сливы - сорт не знаю - бело-розовая. Буду делать с неё. Угорка, она же венгерка -плотная слива, поэтому её и берут, что бы не разлазилась.

По совету Светы отделю косточки.

Света! Зубочисткой надо накалывать целую сливу, а потом вытаскивать косточку? Слива ждёт ответа!

[Света]

А у меня нет угорки, есть круглая, синяя, но зато медовая. А ее можно мариновать?

Я думаю, что из-за большого содержания сахара в такой сливе для маринования она не очень подходит, может и разползтись.
Я бы все таки купила кило угорки...

[Света! Зубочисткой надо накалывать целую сливу, а потом вытаскивать косточку? Слива ждёт ответа!

Лариса, я бы сначала вынула косточку, а потом бы наколола по паре раз с каждой стороны. Это очень удобно делать зубочистками, воткнутыми в пробку от бутылки, сразу получается 2-3 укола(это мое ноу-хау!)

[Лариса Зв]

Это очень удобно делать зубочистками, воткнутыми в пробку от бутылки, сразу получается 2-3 укола(это мое ноу-хау!)

Светик! Ты запантентовала приспособление?

[Света]

Светик! Ты запантентовала приспособление?

А это мысля! Я ж когда-то даже закончила институт патентоведения без отрыва от работы.
Я ж не устаю повторять - я ленивая!!! а лень - двигатель прогресса!

[vic1570]

2стакана воды, я правильно поняла? Сахару не в чем раствориться

[Лариса Зв]

2стакана воды, я правильно поняла? Сахару не в чем раствориться

Я сегодня поставила полпорции сливы мариновать. Не накалывала. Воды влила два стакана( просто забыла поделить на два), то конечно 1 кг сахара растворилсяхорошо.

А если сразу не весь сахар сыпать, а по частям - растворился - подсыпай и не забудьте про уксус - 400г на порцию.

[Лариса Зв]

Вот моя слива сутки спустя:

[Лариса Зв]

А вот наконец-то и долгожданный результат. Делала в первый раз, но не впоследний - это точно. Маринад остался и уже используется. Натирала им курочку, добавляла в татр прованский. Аромат ...

Вот сколько получилось с полпорции - на 3 кг сливы без косточки.

.

[тата71]

Лариса, ты говорила, что хватит интересных рецептов, уже надоело заниматься консервацией, а сама СОБЛАЗНЯЕШ!!!! У меня уже банки закончились!!! А я все равно хочу такую сливу закрыть и соус хочу ткемали Прийдется свекровушку потрусить на счет банок, пусть делится!

[Лариса Зв]

Тата! А ты видишь - у меня баночки тоже все разноколлиберные. Слива пять дней маринуется - начинай испльзовать консервацию - собирай банки.

Сегодня делала помидорный тарт с вяленых помидор и добавляла мар.сливу. Это что-то. Два совсем разных вкуса - в итоге - объедение.

[тата71]

Да, Лариса, прийдется завтра ревизию в погребе сделать, освободить кое какие баночки! Сливку маринованную ХОООЧУУУУ!!! А помидорки я вяленые сделала на зиму, но маловато, вся проблема в банках.