французский хлеб-почему нетразмера XL? Опции

[СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ]

кто знает почему в некоторых рецептах нет возможности выбора размера буханки? как быть ? может я чего то не понял? помогите кто знает

[kesha200]

кто знает почему в некоторых рецептах нет возможности выбора размера буханки? как быть ? может я чего то не понял? помогите кто знает

Трям СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ! Ну и ник Вы себе выбрали . Да на программе "французский" в Панасе нет возможности выбора не размера не цвета корочки, такова прихоть производителя.

[светлячок]

Трям СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ! Ну и ник Вы себе выбрали . Да на программе "французский" в Панасе нет возможности выбора не размера не цвета корочки, такова прихоть производителя.

Добрый день .У меня семья большая - приходится выкручиваться. Пеку в панасонике 255 французский ХL.
дрожжи - 1,5 ч.л.
мука - 600 г
соль - 1,5 ч.л.
сухое молоко - 2 ст.л.
слив. масло - 25 г.
вода - 430 г

Пеку и основной ХL в режиме французский - вкуснее получается.

[СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ]

спасибки за пояснение, а то я подумал что может чего то недопонял! а ник-самому нравиться. улыбку точно вызывает- уже хорошо!
у меня и фото в анкете неплохое

Трям СИСЯСТЫЙ ТРОЛЛЬ! Ну и ник Вы себе выбрали . Да на программе "французский" в Панасе нет возможности выбора не размера не цвета корочки, такова прихоть производителя.

большое спасбо светлячок! вот то что мне надо! рецепт с просчитанными дозировками и что главное-рабочий и проверенный!

[светлячок]

спасибки за пояснение, а то я подумал что может чего то недопонял! а ник-самому нравиться. улыбку точно вызывает- уже хорошо!
у меня и фото в анкете неплохое


большое спасбо светлячок! вот то что мне надо! рецепт с просчитанными дозировками и что главное-рабочий и проверенный!

пеките наздоровье. удачи!

[konstantin941]

Хлеб получает вкусный , но не высокий . Вопрос можноли пересчитать ингредиенты в стороны увелиния размера буханки. Как это скажется на пропекаемости ?

[kesha200]

Трям konstantin941! Конечно можно! Рецепт из инструкции, только пересчитан до 600г по муке.
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Мука - 600 г.
Соль - 2 ч.л.
Сухое молоко - 2 ст.л(я заменил на сухие сливки - так вкусней)
Сливочное масло - 23г(я заменил на 1,5 ст.л. растительного масла, чтобы не заморачиваться со взвешиванием)
Вода - 420 мл.

[Лариса Зв]

Кеша! Ну и великанище у тебя в печке выросло ... куда там моим ... ( помню правило форума). Ну ооочень большой хлебушек!

Кеша! хочу поставить такой же.

А сахарку - 2 ст.л.?

[kesha200]

Кеша! хочу поставить такой же.
А сахарку - 2 ст.л.?

Трям Лариса Зв! В рецепте "Французского" нет сахара.

[Лариса Зв]

Вот. Кешенька, спасибки! а я б бахнула по инерции ... Француза из книжки пекла только один раз, подзабыла. сейчас проверила - да , Кеша, нет сахара в рецепте.

[konstantin941]

Странно а у меня получается плоский как кирпич (если по рецепту) ,а тут верх пышный у меня такой на простом (рецепте и режиме) .
И дырки крупные и не сдобный .

[kesha200]

Странно а у меня получается плоский как кирпич (если по рецепту) ,а тут верх пышный .
И дырки крупные и не пышный .

Муку взвешиваете? А дрожжи какие?

[konstantin941]

Муку взвешиваете? А дрожжи какие?

Дрожжи разные муку не взвешиваю результат всегда одинаковый на французской программе невысокий хлеб ,с пропеченным верхом но почти плоской крышей .
Ps Может кто выложит фотку каким он должне получаться по нормальному рецепку (рецепт - простой хлеб на французской программе )

[kesha200]

Дрожжи разные муку не взвешиваю результат всегда одинаковый на французской программе невысокий хлеб ,с пропеченным верхом но почти плоской крышей .
Ps Может кто выложит фотку каким он должне получаться по нормальному рецепку (рецепт - простой хлеб на французской программе )

Нет фотки, а по виду такой же только чуть пониже, верхушка доходит только до края ведёрка и чуть больше поджаристый. Скорей всего в правильном количестве ингредиентов. А то что у Вас обычный пышный, то там наверное за счёт сахара всё получается. Дрожжи рекомендую Саф-момент, а муку всё же надо взвешивать! Удачи!

[konstantin941]

Нет фотки, а по виду такой же только чуть пониже, верхушка доходит только до края ведёрка и чуть больше поджаристый. Скорей всего в правильном количестве ингредиентов. А то что у Вас обычный пышный, то там наверное за счёт сахара всё получается. Дрожжи рекомендую Саф-момент, а муку всё же надо взвешивать! Удачи!

Тоесть верхушка всетаки должна быть куполообразной ?

[kesha200]

Тоесть верхушка всетаки должна быть куполообразной ?

да, она у меня на всех хлебах "куполообразная" и на пшеничных и на ржаных, и на сдобных. Это показатель качественного хлеба.

[konstantin941]

да, она у меня на всех хлебах "куполообразная" и на пшеничных и на ржаных, и на сдобных. Это показатель качественного хлеба.

А дырки крупные ? Хлеб чем то отличается от того что на обычной программе?

[kesha200]

А дырки крупные ? Хлеб чем то отличается от того что на обычной программе?

Да, дырки крупнее, но в разумных пределах. Но вот почему "французский" у меня "хлеб на каждый день", из-за отсутствия сахара в нем нет привкуса "сдобных булочек", как например в первом рецепте из инструкции "обычный белый хлеб".

[konstantin941]

Да, дырки крупнее, но в разумных пределах. Но вот почему "французский" у меня "хлеб на каждый день", из-за отсутствия сахара в нем нет привкуса "сдобных булочек", как например в первом рецепте из инструкции "обычный белый хлеб".

Да да мне он тоже по этоум нравится и он еще чуть чуть резиновый.

[светлячок]

Добрый день. У меня французский тоже не такой высокий как обычный. Но мне кажется он такой и должен быть. Тесто более жирное и тяжелое, чем в обычном хлебе и нет сахара, помогающего дрожжам поднять хлеб. Если поставить в этом режиме простой хлеб большую буханку тесто аж прилипает к верху. Попробуйте львовские дрожжи, они дают хороший подъем