ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ Опции

[olena]

А зачем изобретать велосипед? Я такой печеночный зельц успешно запекала в духовке в узкой длинной форме. Его надо обязательно накрывать фольгой и не передержать, иначе начнет сильно топиться сало. Очень вкусно!!!

А если его сварить не в пакетах а кишке( не знаю как будет правильно по русски,но девочки с Украины меня поймут)

[Марсина]

А если его сварить не в пакетах а кишке( не знаю как будет правильно по русски,но девочки с Украины меня поймут)

Я думаю, что будет вкусно.

[tati-vladi]

Спасибо, tati-vladi. После того, как вы снимаете пакет, рулет имеет форму и хорошо нарезается? Вы не на мясорубке массу перекручиваете?

Я делала по рецепту Оле4ки из другого форума и называлось это ПЕЧЁНОЧНЫЙ ЗЕЛЬЦ ДОМАШНИЙ:
сало-350 гр
печень куриная -500 гр.
чеснок- 10 штук средних (я брала 5)
яйца-3
мука -160гр.
соль,перец по вкусу
Куриную печенку промыть, дать стечь воде. Нарезать сало и печень мелкими кусочками (я блендерила. Печень сильно измельчила, сало не очень). Чеснок раздавить. Все сложить вместе, посолить,поперчить. Положить яйца,муку и хорошо перемешать. Укладываем массу в пакет из-под сока или молока (желательно с фольгой внутри, она прочнее), слегка утрамбовываем. До самого верха коробку наполнять не надо. Заполните ее на 2/3 высоты, чтобы при кипении не полезло через верх. Ещё для страховки можно пакетом обвязать вокруг. Берем кастрюлю подходящую по высоте коробки, ставим её и наливаем вокруг потихоньку воду. Вода должна доходить до уровня массы в коробке. Чтобы пакет не всплывал я придавливала тяжёлой крышкой. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения и прикручиваем огонь, чтобы вода потихоньку булькала. Варить достаточно 1-1,5 ч. По окончании вынимаем, остужаем, режем на порции и едим. Пахнет как домашняя колбаска. Как-нибудь сделаю, возможно и покажу.

[tati-vladi]

А вот и обещанные фото к рецепту (предыдущее сообщение).
пакет обвязала двумя кульками для подстраховки, воды налить по уровню массы или чуть больше.
крышкой придавить, чтобы коробка "не гуляла" по кастрюле
- ну и конечный результат, сдобренный аджикой от kesha200. Пробуйте и будет очень вкусно! Удачи всем!

[Paprika]

Здорово получился рулетик, tati-vladi. Очень плотненький. Конечно, Кешина аджика украсила блюдо. Большое спасибо, tati-vladi, за подбор фото, всё очень понятно.

[Paprika]

Вот мой рулет, сделанный по рецепту Марсины, только я немного изменила пропорции. Печени взяла 500 гр, 120гр манной крупы и 3 яйца.
Готовила в силиконовой форме, на водяной бане.








Пока готовила, вспомнила, что -то подобное я уже делала. Ну конечно же, Юляшин Патэ "Монтрезор". Приятные воспоминания.

[olena]

Папричка!какая вкуснотина,ням ням!!!

[тата71]

Нелли, такой аппетитный рулет у тебя получился!!!! Красотища!

[Марсина]

ПАПРИЧКА, рулетик - загляденье !
Как долго Вы его варили?

[Paprika]

ПАПРИЧКА, рулетик - загляденье !
Как долго Вы его варили?

Спасибо большое, Марина, вам за рецепт рулета. Очень понравился. 2 часа варила, как вы и рекомендовали.