Пирожки в хлебопечи, Дрожжевое тесто без заморочек с опарой Опции

[Лариса Зв]

Ну вот, не много мороки

А тема называется как раз наоборот - Пирожки в хлебопечи, Дрожжевое тесто без заморочек с опарой

[kesha200]

А тема называется как раз наоборот - Пирожки в хлебопечи, Дрожжевое тесто без заморочек с опарой

Значит надо переименовать

[Лариса Зв]

Доктор 2010! Вот тебе рецепт сбобного теста от Николаевны провереный доброй половиной форума:

Вот насочиняла , неплохое тесто вышло,поднимается хорошо и булочки и пирожки из него всамый раз будут.Итак:
500 мл простокваши
50г свежих дрожжей(развести в 50мл тёплого молока, до шапочки)
900г муки
3ст.л. сахара
1.5 ч.л соли
100г сливочного масла
2 яйца
растительного масла 50мл
Я делала безопарным способом , всё мне смешала ХП, на режиме пицца 45мин. Затем в миску под плёнку и в тёпле место, тесто "прёёёт" как реактивное.

[doctor2010]

Заряжаю мясо...

[Juli_komp]

Перечитала рецепт - автор с мукой явно ошибся. 240 г - маловато. 1200 - многовато.

Juli_komp Ждём уточнений.

Уточняю рецепт, если кто меня не понял, простите, я имела в виду (так как в моей хп все измеряется мерными стаканами, а в одном мерном стакане 240 мл) 5 мерных стаканов муки по 240 мл. Жидкое все складываю. в мерный стакан из под блендера Панасоник и меряю по нему 450 мл. Если положить все правильно, получается отличное тесто, на котором пеку все на свете, вот добавляю еще фото эксперементов:
Рулет с корицей:

Плетенка с изюмом:

Рогалики с повидлом:

Рогалики с вареным сгущенным молоком:


Рогалики с шоколадом:

[kesha200]

Трям Juli_komp! Во избежания в будущем недоразумений прочтите пожалуйста ЭТУ ТЕМУ

[doctor2010]

охотно верю, но 450 гр жидкости явно мало в моем варианте. Может потому, что вместо сыворотки(ввиду отсутствия оной) я доливал до объема 450 мл кефиром. После добавил еще 200 гр кефира и 200 гр. молока. Результат вы видели. После подъема тесто выглядело так
<noindex></noindex>
до подъема так
<noindex></noindex>

[Juli_komp]

Трям Juli_komp! Во избежания в будущем недоразумений прочтите пожалуйста ЭТУ ТЕМУ

спасибо, прочитала, в дальнейшем учту, не думала, что все надо так детально расписывать, ну хорошо, в следующий раз постараюсь описать все до шага от мойки к хп

[doctor2010]

слепил такое

[Juli_komp]

охотно верю, но 450 гр жидкости явно мало в моем варианте. Может потому, что вместо сыворотки(ввиду отсутствия оной) я доливал до объема 450 мл кефиром. После добавил еще 200 гр кефира и 200 гр. молока. Результат вы видели. После подъема тесто выглядело так
<noindex><noindex></noindex></noindex>
до подъема так
<noindex><noindex></noindex></noindex>

не думаю, что как-то отличается жидкость с кефиром от жидкости с сывороткой, я последний раз (рогалики с вареной сгущенкой) делала вообще с обычным молоком
Скорей всего получилось все не так, как надо из-за моей оплошности в рецепте с количеством муки, простите, повторяю, я бросаю на 450 мл жидкости мерного стакана от блендера Панасоник, 5 мерных стаканов от хп по 240 мл муки

[kesha200]

doctor2010 да Вы батенька профи чаем не доктор кулинарных наук?

[doctor2010]

doctor2010 да Вы батенька профи чаем не доктор кулинарных наук?

ща испекутся, тогда и проверим даже свою любимую привлек к мероприятию..))) уж больно все пафосно выглядело....
з.ы. фото ожидайте!!!

не думаю, что как-то отличается жидкость с кефиром от жидкости с сывороткой, я последний раз (рогалики с вареной сгущенкой) делала вообще с обычным молоком
Скорей всего получилось все не так, как надо из-за моей оплошности в рецепте с количеством муки, простите, повторяю, я бросаю на 450 мл жидкости мерного стакана от блендера Панасоник, 5 мерных стаканов от хп по 240 мл муки

ну ей богу добавил 200 мл кефира и 200 мл молока. Попробую заново сделать на днях с учетом своих поправок в Программе основной режим тесто

[kesha200]

Juli_komp придется Вам заглаживать вину, с Вас вкуснявый рецепт

[тата71]

Доктор2010, спать не лягу пока не увижу Ваших пирожков!!! Не зря же я их жду уже 2 часа!!! Слежу за Вашей дискуссией с самого начала, самой уже интересно, что там у Вас получилось!!! Так переживательно!

[Juli_komp]

Juli_komp придется Вам заглаживать вину, с Вас вкуснявый рецепт

ок, завтра пороюсь в своих заметках и че-нить придумаем

а рецепт теста правда хорош, если положить все как надо это видно с моих фото, и пирожки или булки, особенно, если не сладкие, не черствеют около 5 дней

ну ей богу добавил 200 мл кефира и 200 мл молока. Попробую заново сделать на днях с учетом своих поправок в Программе основной режим тесто

я думаю, у Вас пошло так много жидкости, потому что муки получилось больше - ведь 5 мерных стаканов по 240 мл ето не 1200 г, наверное, к сожалению не имею електронных весов

[doctor2010]

5 мерных стаканов от хп по 240 мл муки

а вот первый пост

- 5 мерных чашек (240 гр) муки;

так вот где собака зарыта. В первом посте милиллитры , а дальше граммы. Потому у меня не срослось!!!
поэтому мне и пришлось добавлять жидкость..
Пирожки пекутся. Сейчас будет фото.

[Juli_komp]

а вот первый пост

так вот где собака зарыта. В первом посте милиллитры , а дальше граммы. Потому у меня не срослось!!!
поэтому мне и пришлось добавлять жидкость..
Пирожки пекутся. Сейчас будет фото.

Да, теперь и я вижу, что ошиблась, надо бы исправить, а как? правильно будет 5 стаканов по 240 мл, я все меряю стаканами, и поетому не придала значения как-то, извините еще раз, надеюсь, пирожки у Вас будут отличные, сколько времени потрачено

[doctor2010]

<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
вот так))))))))))))))))))
если учесть все исходные данные и сопоставить с моими, то они могли бы быть пышнее, поскольку количество дрожжей на единицу массы у меня меньше потому. что я все таки добавлял и муку и жидкость. Но самое главное, что методом испытаний мы дали народу верный и сбалансированный рецепт пирожков.))))) Желаю всем, чтобы у вас все было вкусно!!!!!

[Juli_komp]

вот так))))))))))))))))))

На вид вкусненько смотрится, а как на вкус?

[doctor2010]

На вид вкусненько смотрится, а как на вкус?

любимая рада)))) говорит:"Ты гений!!!"