Паровые булочки Опции

[Lavinika]

на 6 булочек
200 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей (неполная)
120 мл воды(молока)
1 ст.л. свиного жира (с горкой)
1 неполная ч.л. соли
1 ч.л. сахара
- замесить тесто как обычно (в хлебопечке либо вручную: развести дрожжи с сахаром в тёплой воде, замесить тесто с мукой, добавив соль и жир)
- оставить подниматься на 1 час под плёнкой ( в хлебопечке), тесто получится очень нежным и шелковистым
- разделить тесто на 6 частей и сформировать шарики, выложить на пекарскую бумагу в круг, на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть чем-нибудь так, чтобы не касаться булочек ( большая салатница, кастрюля и т.д), поставить в тепло ещё минут на 30-40 (можно сразу вырезать из бумаги 6 кружочков диаметром 8-10 см и на них выкладывать шарики)
- выложить поднявшиеся шарики вместе с бумажными кружочками в бамбуковую пароварку, закрыть крышкой и установить пароварку на кастрюлю с кипящей водой
- готовить булочки на среднем огне 30 минут, затем снять пароварку с кастрюли (булочки могут показаться сырыми, но это обманчивое впечатление, просто у них нет привычной румяной корочки)
- за время готовки булочки сильно поднимутся, поэтому аккуратно отделить их ножом от стенок
Giulia-Carina forum


На вид действительно как сырые-это обманчиво.Вкус изумительный

[Paprika]

Лариса, огромное спасибо за такую интересную выпечку! Я думаю этот рецепт будет подходящим для МВ. Лариса, а вкус у этих булочек не пряничный?

[Николаевна]

Спасибо, Лариса. Я верю , что не сырые, даже знаю. Я первые такие булочки в кукушке на пару испекла....чудо как хороши. Спасибо. Их ещё джемом или вареньем полить...вообще сказка. Говорят эти булочки очень популярны в Германии.



Вот даже фото нашла

[Lavinika]

Paprika

а вкус у этих булочек не пряничный?

Нелли вкус не пряничный.Тесто к зубам не пристает вкус очень нежный и сладковато-солоноватый.
Николаевна

Их ещё джемом или вареньем полить...вообще сказка.

Танюш для этого и задумывались.Увидели с мужем кулинарную передачу на польском канале,где повар приготовил такие булочки и подавал их именно с черничным сладким соусом.Он в тесто еще добавлял молотый кардомон и базилик свежий.

[klerka]

А у меня нет пароварки . Девочки, а эти булочки можно в обычно духовке готовить? Кто-нибудь пробовал?

[тата71]

Klerka, паровые, значит приготовленные на пару. Если нет пароварки то можно в кастрюлю набрать воды, поставить на огонь, а сверху на кастрюлю поставить сито или друшлаг, когда вода закипит, то можно класть булочки и сверху накрыть крышкой. Так же делают и вареники на пару.

[Николаевна]

Без пара получатся обычные вкусные булочки.