Банановый кекс с грецкими орехами Опции

[Paprika]

Что то новенькое, Алёна? Никогда не слышала про варенье из бананавой кожуры... Вкусно?
За кексик спасибо.

[volga]

ПАПРИЧКА, ну почему же Вы не слышали? Слышали наверняка. Вот из чёрной редьки варенье - тоже варенье! Скажу, что из кожуры банана - вкусно! Но очень сладко. Зато безотходное производство, дёшево и сердито! У меня с зимы оставалась баночка, а бананов в доме не было, вот я и попробовала положить в кекс. Получилось хорошо!
Если нужен будет кому рецепт такого варенья - охотно поделюсь! Удачи и доброго дня!

[Paprika]

Алёна, ради такого варенья я подругу ни свет ни заря подняла... Поинтересовалась, слышала ли она про такое деликатесное варенье? Она жила в Африке 25 лет, бананы во дворе выращивала, но про варенье из банановой кожуры не слыхивала. Но очень заинтересовалась. Сказала, что банановая кожура очень полезная и варенье должно быть ароматное и вкусное.
Так что, Алёна, спасибо за идею. И поделись, пожалуйста в теме "Варенье" его рецептиком. Заранее благодарю.

[КАШКА румяная МА...]

А вот и мои кексики банановые. Я не ела, не люблю бананы в выпечке, а муж сказал вкусно. Поверим на слово!

[мамалена]

Кашка Какие кексики румяные, как и ты, румяная Малашка. Очень вкусненько наверно. Угощусь и я одним. Попью кофею с твоим кексиком!

[Neko]

А у меня кекс вообще не пропекся в середине... я его оставила в ХП на +15 мин, но когда попыталась вытряхнуть из ведерка - вытряхнулась только середина, просто вывалился сгусток сырого теста из середины хлебца. Я его вынула, разрезала - середина не пропечена, края нормальные. Все отмеривала на весах. Программа выпечки - 1 час. В чем может быть проблема? Сейчас грею духовку - буду допекать

[lenbusya]

Всем приветик!!! я к вам в дружную компанию!!!
у меня тажа проблема, в середине был сырой кексик!!! только я взяла рецепт из книжки, которая шла вместе с ХП
там в составе какой то золотистый сироп, я вычитала в инете, что это сахар, мед и вода трошки....и смутили меня сливки 85 гр, это значит сливки должны быить густые? я жидкие добавила
а рецепт именно такой
Ингредиенты:
(большой размер)
Масло 115 г
Золотистый сироп 200 г
Светло-коричневый мягкий сахар 50 г
Обычная белая мука 280 г
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Питьевая сода 1 чайная ложка
Меленая корица 0.5 чайной ложки
Очищенные дозрелые бананы 200 г
Яйца 2
Сливки 85 гр
Молоко 60 мл

Приготовление:
1 Положите масло, сироп и сахар в небольшую кастрюлю и подогревайте, пока смесь не растает. Не забывайте помешивать время от времени. Оставьте остыть, а потом перелейте в форму для хліба.

2 Потолочите бананы, а потом добавьте их в форму вместе с яйцами, сливками и молоком.

3 Просейте муку, разрыхлитель, питьевую соду и корицу вместе. Потом добавьте в форму.
время выпекания 1,45 часа

сомнения у меня в сливках, нашла в инете рецепт со сметаной и смущения сироп, и мягкий сахар, это как?
грустно, второй раз и не получается может что то легче сделать

[Катерина Радуга]

Привет. Только что испекла этот кексик, очень переживала, что не получится, т.к. через 60 мин. выпекания он был совсем сырой, поэтому я добавила еще 15 мин. выпечки и 15 мин. остывания в форме.
В итоге вроде бы все вышло как надо (я пеку кекс первый раз, поэтому не очень хорошо представляю, каким он должен быть).



Только я немного поправила рецепт на свой вкус:
вместо 175 гр. сахара - положила 155 гр.
125 гр. изюма заменила миксом из чернослива, кураги и изюма



Муж кекс оценил (это самое главное! ). Но в следующий раз еще немного уменьшу количество сахара, т.к. банан и так дает необходимую сладость и увеличу долю кураги.
Курага дает кислинку, которая очень вкусно сочетается с сладким банановым вкусом. Я не очень люблю грецкие орехи, но в этом кексе они хорошо играют свою роль!

Спасибо за рецепт!

[Paprika]

В итоге вроде бы все вышло как надо (я пеку кекс первый раз, поэтому не очень хорошо представляю, каким он должен быть).

Катерина Радуга, хороший кекс у вас получился. Спасибо.
Имейте ввиду, что выпечка с бананами не бывает сухой. Всегда получается влажноватой внутри.

[Кокосанка]

Спасибо огромное за рецепт кексика!
Я сделала тесто по основному рецепту Нямы, только орехи не добавляла, не люблю в выпечке. Выпекала в духовке при 200 градусах в силиконовых формочках -розочки, всей семье ну ооооочень понравились))

[mary_ch75]

Вот что я успела сфоткать. От себя добавила шоколадку - просто взяла 50 г. шоколада и поломала на маленькие кусочки, положила в готовое тесто и перемешала. Вышло очень вкусно. Единственное что я ожидала - что кекс больше поднимется. Отчего он низенький вышел.. не пойму. И да, была проблемка через час после выпечки - верх совсем светлый при румяных краях. И при попытке витряхнуть из ведерка вывалилась середина. Я ее собрала и вложила назад. И поставила еще на 20 минут. Не сгорел и допекся. Так что я довольна очень. Всем понравилось. Изюм я не ложила, у нас его не все любят. А сочетание банана орехов и шоколада просто божественное! всем советую!

[Neofitka]

Вместо бананов положила варенье из банановой кожуры///

Из арбузных корок - знаю, сама варила, а вот из банановой кожуры...
volga, поделитесь рецептом?

[Irunchik]

Няма Вы просто молодчинка. Сама очень люблю бананы и кексы с ними делаю вот по этому рецепту http://www.splet.spb.ru/recipe/vipechka/banan_keks. Но прочитав ваш внесу коррективы. Огромное вам спасибо. Будем готовить.

[arttamara]

Спасибо огромное за рецепт кексика!
Я сделала тесто по основному рецепту Нямы, только орехи не добавляла, не люблю в выпечке. Выпекала в духовке при 200 градусах в силиконовых формочках -розочки, всей семье ну ооооочень понравились))

Какие замечательные розочки так и хочется угоститься

[eva]

а у меня полный провал.сделала бананово-шоколадный, по типу зебры.В духовке всегда идеально. а в хлебопечке получился плотный закал.

[krotik-polosatik]

И я решила испечь этот кекс. нашла в холодильнике пару бананов, вместо грецких орехов положила смесь фундука и миндаля, а вместо изюма положила чернослив (то, что в доме нашла) Испечется - отпишусь!

[krotik-polosatik]

Кекс действительно получился роскошным!
Единственное, допекала его в духовке, видимо мощности ХБ не хватает чтобы пропечь серединку. Сейчас ребенок уплетает перед сном кусочек

[arttamara]

200 гр очищенных спелых бананов

200г - это примерно 2 банана?

[vladmv]

А почему кекс поднялся, а потом упал?

[Любитель]

Привет, Няма. Рецептик хорош, аромат веет над всей квартирой и кекс очень вкусный. Но как я не бьюсь, делаю этот кексик уже несколько раз — нисколько он у меня не хочет подниматься, консистенция внутри плотная, нет рыхлости, как должно быть у кекса. делаю всё в точь по- рецепту, ни шага в сторону, никакой самодеятельности, в чём дело- не пойму