Посыпка! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[SKIPER]

А в какой момент вы посыпаете сверху например кунжутом, или смазываете яйцом! ведь надо знать, когда можно открывать.

[kesha200]

А в какой момент вы посыпаете сверху например кунжутом, или смазываете яйцом! ведь надо знать, когда можно открывать.

Трям SKIPER! В инструкции к Вашей ХП должны быть описаны стадии программы, то есть время на выравнивание температуры, время на замес, на подъём, на выпечку. Посыпать или смазывать надо за 5-10 минут до начала выпечки.

[SKIPER]

Я смотрела все эти процессы но, так и не поняла ничего!
Ну ладно буду разбираться еще!

[sladkaya_m07]

SKIPER я смазываю а потом посыпаю когда тесто уже поднялось и печка начинает выпекать хлеб,колобок уже более мение похож на хлеб только не выпечен ,и думаю нет ничего страшного в том,что вы откроете на пару тройку минут..не на ветру же открываете. Удачи

[SKIPER]

SKIPER я смазываю а потом посыпаю когда тесто уже поднялось и печка начинает выпекать хлеб,колобок уже более мение похож на хлеб только не выпечен ,и думаю нет ничего страшного в том,что вы откроете на пару тройку минут..не на ветру же открываете. Удачи

Спасибки, попробую!

[Оляля]

А в какой момент вы посыпаете сверху например кунжутом, или смазываете яйцом! ведь надо знать, когда можно открывать.

Я пробовала ставить вначале на режим "тесто", а уж потом смазывала яичком и посыпала кунжутом. Когда все сделала отдельно поставила на "выпечку" (у меня примерно 40 мин). Хлебушек супер!!!

[Тати]

Подскажите пожалуйста, я когда посыпала сверху семечками ,а после того как вытряхиваю хлеб из ведерка-семечки все осыпаются естественно))Как делаете вы,уважаемые хлебопеки?)

[Свекруха]

Подскажите пожалуйста, я когда посыпала сверху семечками ,а после того как вытряхиваю хлеб из ведерка-семечки все осыпаются естественно))Как делаете вы,уважаемые хлебопеки?)

Семечки - которые не внутрь, эти я по сигналу сыплю щедрой рукой - сверху я выкладываю сразу после того, как прошла последняя обминка. Чтобы не осыпались, можно чем-то липким сначала их смочить, а потом, конечно, не сыпать, а выложить. Я порой смачиваю майонезом или сиропом. Ну не разбивать же целое яйцо ради половинки желтка. Но если есть под рукой сырой желток - оптимальный вариант: смазала, посыпала, не жалея, все равно, когда тесто поднимется, окажется, что семечек мало. Но их всегда не хватает. Разве что - в козинаках достаточно.

[Огневушка]

Подскажите пожалуйста, я когда посыпала сверху семечками ,а после того как вытряхиваю хлеб из ведерка-семечки все осыпаются естественно))Как делаете вы,уважаемые хлебопеки?)

Я украшаю крышу за 5 минут до начала выпечки. Если время выпечки, например, 50 минут, то я открываю крышку ХП, когда ХП показывает до конца всего процесса 55 мин. Чтобы украшение держалось на корочке хлеба, крышу надо обязательно чем то смазать, тогда посыпка хорошо прилипнет. Смазывать нужно аккуратно без особого надавливания силиконовой кисточкой, можно просто теплой водой, можно молоком, чаще использую 1 желток + 1 ч.л. теплой воды взбить вилкой в чашке и нанести на крышу, затем посыпать семечками, или кунжутом, или маком, или ..... Весь процесс занимает минуты 2, затем крышку ХП закрыть и дальше ХП будет работать в режиме выпечки.

[Тати]

Спасибо за ценные совет!И все таки у меня снова вопрос,когда вы вытряхиваете хлеб и хп,посыпка не осыпается??

[Огневушка]

Спасибо за ценные советы! И все таки у меня снова вопрос, когда вы вытряхиваете хлеб из хп, посыпка не осыпается??

Попробуйте смазать яйцом и тогда сами увидите.