про дрожжи в пакетиках, доктор эткен и др. Опции

[Suavis]

Да-да! я тоже только что (ночью) слезла с постели - побежала читать состав на упаковке А-то не усну!
Пакмая. Состав: дрожжи натуральные. Всё, спать буду!

[Lusiena]

Да, вот ведь: век живи - век учись. Мне раньше и в голову не приходило посмотреть состав дрожжей. Дрожжи и дрожжи, и что можно в них "запихнуть"...

[Paprika]

Да, вот ведь: век живи - век учись. Мне раньше и в голову не приходило посмотреть состав дрожжей. Дрожжи и дрожжи, и что можно в них "запихнуть"...

Lusiena, можно я вам здесь отвечу? Ваше "спасибо" и в этой теме и в "Украшении блюд" я вижу, уверена, что и другие форумчане видят вашу благодарность.
Может, что то у вас с компьютером?

Я вижу ваше "спасибо", Lusiena.

[United]

Я как раз ими только и пользуюсь, мне "САФ" не пошел как-то... и их надо немного меньше, чем "САФ" класть, я опытным путем определила коэффициент 0,8 )
Мне они нравятся тем, что в пакетике кроме дрожжей нет ни консервантов, ни прочих "е-добавок" - одни "голые" дрожжи.
И чтобы мы с вами об одном и том же разговаривали - вот фото моих дрожжей:

Да, именно такие. Немного меньше ложить? А с чем, интересно, это связано? С более сильным действием/брожением?
Хотя, стоп. Всё-таки немного не такие как у меня. Фотография:

<noindex><noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>

<noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex>
На обратной стороне пакетика надпись на украинском - "быстрорастворимые сухие дрожжи". Значит, всё-таки это не быстродействующие, а обычные сухие активные. Только быстрорастворимые. Жаль, значит, не подойдут. Нужны именно быстродействующие.

[Suavis]

Товарищи! Утром снова прочла состав на дрожжах Пакмая. В украинском тексте написано дрожи натуральные. Точка. А вот по-русски, английски и по-турецки указано дрожжи и пищевой эмульгатор (в англ. варианте - антигидрант) . Какой именно эмульгатор не указали. И вопрос - почему в украинском тексте его нет совсем?!?!

[Olyasha]

А я только на живых и пеку! И ни за что не вернусь к сухим! (пользовалась ими пол года - глупая, чтобы не сказать хуже). Совсем другое тесто с живыми получается!

Я бы тоже с удовольствием пекла на живых, только совершенно не умею с ними обращаться. В этом году первый раз попробовала их в использовании на Пасху, пекла первые свои куличи
А использовать их в ХП не рискую - не знаю ни как из закладывать в ХП, ни как пересчитывать рецепты из сухих дрожжей на живые.

А пока что использую сухие, Саф-Момент, Др. Откер или Львовские - все устраивают. Воронежские пробовала, но не всегда хорошо подходит тесто..
п.с. только что прочла состав - и в Др. Откер, и в Саф-Момент в составе эмульгатор.. Никогда не обращала внимания..

[поваренок]

А использовать их в ХП не рискую - не знаю ни как из закладывать в ХП, ни как пересчитывать рецепты из сухих дрожжей на живые.

Olyasha! Лучше дрожжей, чем Львовские прессованные, не существует!!! ИМХО. А пользоваться ими очень легко (да и на сайте уже много об этом написано). 1ч.л. сухих = 6-8г свежих. А пользоваться ими так же, как и сухими, с той лишь разницей, что сухие кладём на муку, а живые в жидкость, мелко их покрошив.

[Olyasha]

А пользоваться ими так же, как и сухими, с той лишь разницей, что сухие кладём на муку, а живые в жидкость, мелко их покрошив.

Ой, спасибо!!! А жидкость должна быть теплой или все равно?

[поваренок]

Ой, спасибо!!! А жидкость должна быть теплой или все равно?

Я подогреваю - так быстрее дрожжи работают. Я обычно пользуюсь сывороткой, а она хранится в холодильнике - очень холодная! Правда, когда ставлю на таймер, то ничего не грею, а дрожжи крошу сверху - и всё равно результат замечательный! Попробуйте - не пожалеете!

[Suavis]

Я закладку делаю как в Панасоник везде. Вниз муку, потом соль, сахар, жидкости. Сверху крошу свежие дрожжи руками и включаю печку. Никаких проблем НЕТ. Хлеб красивый, отличный. Не отличается от хлеба на сухих дрожжах (в моём случае точно. У других встречаю что отличается) Пеките!

[Кошка_у_Окошка]

Да, именно такие. Немного меньше ложить? А с чем, интересно, это связано? С более сильным действием/брожением?
Хотя, стоп. Всё-таки немного не такие как у меня.

У нас в магазине тоже лежат 2 вида, как ваши и как мои. Купленные мной - хлебопекарные, а те, что у вас- в универсаме, где покупаю, лежат в разделе "для прочей выпечки". Может, в этом и разница - где положен эмульгатор "для эффекта", а где и без него сойдет...

Какой именно эмульгатор не указали. И вопрос - почему в украинском тексте его нет совсем?!?!

Я порой замечаю и на других продуктах (кроме дрожжей) несоответствие английского и русского "составов", но замечаю потому, что как раз и стараюсь читать "неадаптированные" составы, чтобы точно не попасть на утаиваемые ингридиенты.

[mikrobka]

Приветик всем!!! Кто нибудь побывал эти дрожжи??? Как ими пользоваться??? Муж купил, а я не знаю что с ними делать. Читаю инструкцию : всыпать дрожжи в подогретую до 38 градусов воду и настоять 10 мин. А после этого можно ложить в хлебопечку??? Извините за такой вопросик. Просто новичок и ещё не адаптировалась

[Патрикеевна]

mikrobka, когда-то я пекла на таких дрожжах, когда у меня еще хлебопечки не было. Делайте по инструкции, а потом закладывайте в хлебопечку.

[arttamara]

всем привет!
недавно в супермаркете закончились мои саф-момент

на которых пекла все время. прихожу, а на полочке пустая коробочка((((((
а т.к. в планах же была пицца пришлось выбрать альтернативу.

я очень довольна новыми дрожжами. они лучше прежних!!!!!!!!!!!

[Татьяна-72]

В Донецке пропали дрожжи "Воронежские", говорят, что закрыли завод по их производству, зато появились новые дрожжи Турецкого производства "Паша". Кто-нибуть пользовался уже такими дрожжами??? поделитесь опытом, а то у меня в запасе осталось всего две пачки ВОРОНЕЖСКИХ дрожжей, и нужно будет решать вопрос: на чем дальше печь хлеб?

[Патрикеевна]

Татьяна, а Львовские у вас продаются? Я на них обычно пеку.

[Татьяна-72]

Татьяна, а Львовские у вас продаются? Я на них обычно пеку.

Юля-Патрикеевна!!! Львовские дрожжи у нас продают, я покупала их несколько раз и каждый раз результат был плачевным (сроки годности были в норме и не подделка). С Воронежскими дрожжами у меня небыло не одного прокола. Я об этом уже писала в самом начале моего появления на форуме. Еще хорошо работают дрожжи "Саф-момент", но и они иногда пропадают из продажи, да и пакетики всего по 11 грамм. С "Пакмаей" и "Саф-левюр" я тоже не дружу. Прийдется мне все-таки испытать Турецкие дрожжи "Паша" (ударение на последний слог), только надо опять на базу попасть.

[Патрикеевна]

Львовские дрожжи у нас продают, я покупала их несколько раз и каждый раз результат был плачевным

Надо же! я только на них и пеку, все в порядке, может хранились неправильно Воронежских и Паша у нас не видела.

[olga_mir]

И я пользуюсь дрожжами Пакмая, но всегда их разводили. Следующий раз обязательно попробую положить сухими. Ну, девченки, если не получится....расстроюсь очень.

[Патрикеевна]

olga_mir, правильно делали! Я нашла в интернете инструкцию к дрожжам «Пакмая», где написано:

для активации дрожжей аккуратно насыпьте их на поверхность воды или молока при температуре от 35° до 40° С и настаивайте их на 10- 15 минут, непосредственно перед использованием хорошо перемешайте до получения однородной массы.