про дрожжи в пакетиках, доктор эткен и др. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Valenok! Вопрос не дурацкий. Но, вот вам встречный вопрос : а в вашей ХП разве нет мерной ложки? А если вы собираетесь отмерять обычной ложкой, то ложка считается под нож, без горочки. Относительно дрожжей могу дать совет из своей практики. Я уже несколько лет пользуюсь дрожжами Саф момент, и они меня ни разу не подвели! То есть, вообще, ни разу! Просто при покупке всегда смотрю на срок годности, и если указан срок, близящийся к завершению, то дрожжи этой партии не беру. Удачи!

[Мамука]

И какие лучше считаются у хлебопеков: саф, Др.Оеткер или, может быть, Невада?

Ой, я Неваду люблю пламенной любовью, пользуюсь ими уже лет 7 с кратковременными изменами с саф-инстант и саф-момент.

[Valenok]

84mama87, я не знаю про ложку мерную. Я еще хлебопечку не купила. Хочу купить вот ту дешевую, которая у меня указана, чтобы печь хлеб изредка. И вот выясняю, какие продукты мне понадобятся, чтобы посмотреть, если у нас это рядом с домом. Я живу в таком месте, где нет крупных супермаркетов, выбор не велик, а ездить на рынки через всю Москву мне не хочется.
Вот есть, например, Саф-момент в пакетиках, Саф-инстант в крупной упаковке (500 граммов), Невада в такой же большой таре. На крупных Неваде и инстанте написано, что они хлебопекарные, а пакетиках саф-момента этого не указано. Меня, на самом деле, саф-момент подводил много раз при выпечке обычной. Может быть дело было и в сроке, хотя просроченные они не были. А вот Др.Оеткер не подводил. Но вот почитала так, смотрю, хлебопеки им не пользуются.

[Юрий 000]

А еще такой вопрос дурацкий. А ложка это сколько? Без горки? Как?
И какие лучше считаются у хлебопеков: саф, Др.Оеткер или, может быть, Невада?

Дурацких вопросов тут не бывает, все через это проходили.
Москвичи хвалят Саф. Мне попадался Др.Оеткер,- безотказно. Но в них присутствует добавка Е. Дело вкуса, но свежие, прессованные дрожжи имеют один недостаток,- хранение.
МЕРНАЯ ложка "с горкой" не бывает. И без неё, и кухонных электронных весов, Вам будет сложно. Соль, сахар, дрожжи, во всех рецептах указывают в МЕРНЫХ ложках (чайных, либо столовых). Для дрожжей, есть таблица пересчёта на граммы прессованных. А вот соль/сахар взвешивать каждый раз муторно.

[84mama87]

Valenok! Я думаю, подведи меня саф - момент, я бы стала пользоваться др. Оеткером. Я пользовалась другой продукцией этой фирмы,( и продолжаю пользоваться). Потому , думается, и дрожжи этой фирмы меня не подвели бы. Но, всё это, конечно, из области рассуждений...А не пользуются ими хлебопёки, думаю, потому, что дороговасты они, конечно, по сравнению с дрожжами других фирм, да и водятся далеко не в каждом городе и посёлке, в отличие от Москвы.
Ну, раз у вас ещё нет ХП, то вы и не знаете, что к каждой прилагается комплект из мерного стакана, мерной ложечки и лопатки для замеса. Ну, то есть, раньше не знали. Теперь знаете. Удачи!

[Valenok]

др. Оеткером и САФ у нас в одну цену где-то. Может, не пользуются потому, что они расфасованы только по 7 граммов.
В общем, понятно. Спасибо за ответы.

[84mama87]

Ну и замечательно, что почти по одной цене! Ждём вас с вкусным хлебушком к себе! Удачи вам и радости от хлебопечения!

[dibl]

Пользовался Саф-Моментом - все устраивало, пока брат из Москвы "за одно" не привез турецкие Пакмая - в Ашане была распродажа по 4,7 р. за пакетик 11 гр. Попробовал. Первая буханка пеклась под "неусыпным" контролем, потом все стало обыденно - разницы с Саф-Моментом в качестве хлеба не обнаруживается. Потом и у себя в городе такие нашел. Разница одна - Саф-Момент стоит от 13р. за пакетик, а Пакмая, правда есть только в одной сети магазинов, стоят 4,9р.

[Страстная]

Добрый вечер. 3 недели назад купила хлебопечь Скарлет SC 400, много раз пекла хлеб пшеничный и ржаной но он не получается. Тесто не поднимается, после выпекания - сырое и не вкусное. Все делаю по рецепту из книги которая в ней была. Помогите пожалуйста в чем дело?

[Татьяна-72]

Вот нашла фотки дрожжей Воронежского завода. Моя первая ХП "Бентен" с ними только и дружила, на Львовских дрожжах печь хлебушек отказывалась.



А вторая ХП "Делфа" дружит со всеми дрожжами, в том числе и со Львовскими. Обе хлебопечки с максимальным весом буханки 1350гр., у обоих основная программа работает 3,5 часа, но "Бентен" начинает с "выравнивания температуры продуктов", а "Делфа" сразу начинает замес теста.


Говорят, что на базе на "Мирном" опять появились Воронежские дрожжи, но в другой упаковке. Нужно разведать....
Турецкие дрожжи "ПашА" не плохо работают, но Воронежские (по моему мнению) лучше.
САФ-момент - очень хорошие дрожжи, но пакетики всего по 11 гр. - дороговато. У меня уходило два пакетика на три буханки хлеба, весом 1350 гр.
"Пакмая" и "САФ - левюр" - мне совсем не понравились. Написала на основании моего опыта. Это чисто моё мнение, я его не навязываю. Пробуйте сами, решайте сами....

[Матрёна]

Я прошу прощения, а не сухие дрожжи разве еще продают? Я не видела их с самого детсвтва

[millerovo65]

Я прошу прощения, а не сухие дрожжи разве еще продают? Я не видела их с самого детсвтва

К нашему счастью у нас их продают на хлебозаводе или можно приобрести на частных пекарнях. Я не знаю где Вы живёте Матрёна, но, думаю, что в Вашей местности есть хлебозавод или мини пекарня. Вот там и поспрашивайте.


Я года 2 использовала сафлевюр и меня и мою ХП они устраивали во всём. Но вот мне предложили в Украине новые дрожжи и объяснили, что производитель один и тот же. Я рискнула и моя ХП такой обалденный мне хлеб стала выдавать, что я теперь только их и использую.

[Страстная]

спасибо. Попробуем изменить дрожжи

[Патрикеевна]

Страстная, ингредиенты точно отмеряете? колобок получается? дрожжи свежие? мука хорошего качества?

У нас свежие дрожжи продают на рынках, в магазинах и в супермаркетах (Сильпо), но не везде конечно.

[Yasenya]

я предпочитаю только свежие дрожжи. так вкуснее)))) по крайней мере у меня точно)))

[Перышко]

Уже лет 5 как перешла на сухие дрожжи, так привыкла, мне кажется выпечка на них намного лучше, да и хранить их удобнее.

[JaneHoney]

Добрый вечер. 3 недели назад купила хлебопечь Скарлет SC 400, много раз пекла хлеб пшеничный и ржаной но он не получается. Тесто не поднимается, после выпекания - сырое и не вкусное. Все делаю по рецепту из книги которая в ней была. Помогите пожалуйста в чем дело?

Та же самая проблема, только ХП Мулинекс уно.