LG-HB1051, Провалившаяся верхушка Опции

[capitan]

Купил вчера LG-HB1051. 2 раза попробовал испечь французский хлеб на 500 и 700 гр. Все строго по рецепту. Пользовался мерными ложками и стаканом из комплекта. Оба раза была провалившаяся верхушка. От хлеба исходил очень сильный запах дрожжей. В чем может быть причина?

[kesha200]

Купил вчера LG-HB1051. 2 раза попробовал испечь французский хлеб на 500 и 700 гр. Все строго по рецепту. Пользовался мерными ложками и стаканом из комплекта. Оба раза была провалившаяся верхушка. От хлеба исходил очень сильный запах дрожжей. В чем может быть причина?

Трям capitan! Всё дело в том, что как раз не строго по рецепту. Муку надо взвешивать на весах., Дрожжи рекомендую Саф-момент.

[capitan]

Трям capitan! Всё дело в том, что как раз не строго по рецепту. Муку надо взвешивать на весах., Дрожжи рекомендую Саф-момент.

В рецепте указано в объемных мерах. Стакан, большая столовая ложка и чайная. Как это можно перевести в весовые меры? Для разных веществ плотности разные. Да и весов таких точных у меня нет. Дрожжи у меня львовские, так как живу на Украине. В продаже можно найти, в основном, такие.

[kesha200]

В рецепте указано в объемных мерах. Стакан, большая столовая ложка и чайная. Как это можно перевести в весовые меры? Для разных веществ плотности разные. Да и весов таких точных у меня нет. Дрожжи у меня львовские, так как живу на Украине. В продаже можно найти, в основном, такие.

Если я правильно Вас понял, то в рецепте указана мука не в граммах, а в мерных стаканах от ХП?

[capitan]

Если я правильно Вас понял, то в рецепте указана мука не в граммах, а в мерных стаканах от ХП?

Рецепт: Французский хлеб.
Вода 1 чашка и 2 ст. ложки
Пшеничная мука 3 чашки
Соль 1,5 чайных ложки
Сахар 3 столовых ложки
Дрожжи 2 чайных ложки
Программа выпечки 4А

Вчера пробовал выпечь по этому рецепту еще 2 раза. 1 раз хлеб получился. Во второй раз опять проваленная верхушка. Все компоненты засыпал во все разы одинаково.

[kesha200]

Трям capitan! Странноватые какие то рецепты, даже вода не в мл. и масла нет. Вообще то крыша падает в основном из за перебора жидкости. Вы бы погутарили с владельцами ЛЫЖ. А Львовские дрожжи на форуме хвалят(если не просроченные).

[тата71]

Capitan, прочла о Вашей проблеме, в инструкции к ХП написано, что если хлеб осел после подъёма то причина в большом количестве дрожжей или много жидкости. У меня тоже LG и я рецепты из нашей инструкции испробовала почти все, залаживала все ингредиенты по книжке, а потом смотрела, что получится и если меня не устраивал результат, то подлаживалась под свою ХП ( то муки добалю, то воды...) пока мне хлеб понравится. Так, что не бойтесь, пробуйте, эксперементируйте и Вам" воздастся за труды Ваши"!!!

[Tora]

В рецепте указано в объемных мерах. Стакан, большая столовая ложка и чайная. Как это можно перевести в весовые меры? Для разных веществ плотности разные. Да и весов таких точных у меня нет. Дрожжи у меня львовские, так как живу на Украине. В продаже можно найти, в основном, такие.

Пользуйтесь рецептами с этого форума, они все проверенные, проколов не будет, только следите за весом хлеба. Купите электронный весы.
А Львовские дрожжи хорошие.

[nastyapar]

У меня такая х\б.
Рецепт не странный, а очень даже понятный.
В лыжах идет все в мерах.
Французский получался всегда.
Вы на колобок смотрели?

У меня вот сегодня как раз неполучился французский с сыром. Но это первый раз. Тоже опавшая верхушка, я грешу на муку. В последнюю закупку она какая-то сероватая, как будто отсырела... Хотя фирма та же, что и всегда - Белоцерковская.

[юрий_]

В рецепте указано в объемных мерах. Стакан, большая столовая ложка и чайная. Как это можно перевести в весовые меры? Для разных веществ плотности разные. Да и весов таких точных у меня нет. Дрожжи у меня львовские, так как живу на Украине. В продаже можно найти, в основном, такие.

Я, тоже живу на Украине. В Донецке, Харькове, Киеве - "саф-момент" продают!!!.
Электронные весы очень удобны

[noname]

"саф-момент" дорогие, львовские не чем не уступают, отличные дрожжи. Тоже столкнулся, что верхушка проваливалась. Попробуйте класть дрожжей меньше, к примеру написано в рецепте 1.5 ч.л, кладите 1 ч.л. Подъём отличный, верхушка не проваливается. (Дрожжи львовские)

[ais]

Ребята, все дело в том, что "Львовские" действительно уступают "Саф-моменту"!
Я в первый раз прокололась на том же. У меня верхушка не провалилась, слава Богу, но, когда перешла на саф-момент - "моментально" увидела разницу в высоте буханочки!

Во-вторых, внимательно следите за сроком годности дрожжей, это тоже влияет на их "работоспособность".

И не надо бояться мерных стаканчиков LG, если следовать рецептам по книжечке, а если с сайта, то лучше купить весы! Я уже через это прошла

"саф-момент" дорогие, львовские не чем не уступают, отличные дрожжи. Тоже столкнулся, что верхушка проваливалась. Попробуйте класть дрожжей меньше, к примеру написано в рецепте 1.5 ч.л, кладите 1 ч.л. Подъём отличный, верхушка не проваливается. (Дрожжи львовские)

Я не знаю в каком регионе вы живете, noname, но у нас, например, "Львовские" стоят около 5 грн., а в сети "АТБ" "Саф-момент" 5.75 грн. Так что разница небольшая в цене, зато отличается в качестве!

[N@t@ly]

И не надо бояться мерных стаканчиков LG, если следовать рецептам по книжечке, а если с сайта, то лучше купить весы! Я уже через это прошла

Двумя руками ЗА!!! Только в книжке от LG в рецепте надо норму сахара уменьшать, а то он весь "к чаю" получается,
но это может на любителя...

а с эл.весами, да с рецептами этого сайта все таки лучше!!! Разнообразие какое, только все не успеваешь испечь

[Kayman]

Ребята, все дело в том, что "Львовские" действительно уступают "Саф-моменту"!
Я в первый раз прокололась на том же. У меня верхушка не провалилась, слава Богу, но, когда перешла на саф-момент - "моментально" увидела разницу в высоте буханочки!
Во-вторых, внимательно следите за сроком годности дрожжей, это тоже влияет на их "работоспособность".
Я не знаю в каком регионе вы живете, noname, но у нас, например, "Львовские" стоят около 5 грн., а в сети "АТБ" "Саф-момент" 5.75 грн. Так что разница небольшая в цене, зато отличается в качестве!

Внесите ясность в ваше понимание "качество дрожжей" - получается, что плохие дрожжи те, что применялись, и при этом падает крыша хлеба? я правильно вас понял или все таки нет?
Для сведения - ....хотя, лучше подожду вашего ответа.
Кстати по ценам - какой вес указанных вами видов/упаковок дрожжей? по 100гр?

[Покровка]

Пользуйтесь рецептами с этого форума, они все проверенные, проколов не будет, только следите за весом хлеба. Купите электронный весы.
А Львовские дрожжи хорошие.

Извините, но допустим у нас на Кубани львоаских дрожжей нет и в помине. А может ещн какие хорошие посоветуете?

[Tora]

Извините, но допустим у нас на Кубани львоаских дрожжей нет и в помине. А может ещн какие хорошие посоветуете?

Покровка, если в Вашем регионе продаются дрожжи Саф-момент, то можете их покупать. Просто у нас во Львове дрожжи саф-момент почему то не очень хорошего качества (проверено мною неоднократно), поэтому покупаю только Львовские.

[юрий_]

Львовские есть, но руки не дошли. Упаковка большая. Откроешь и ага....

Пользуюсь "ЭКО"- очень приличные. До них пек на "саф-моменте".

[Anton200026]

[quote name='capitan' date='27.9.2010, 6:41' post='64519']
Рецепт: Французский хлеб.
Вода 1 чашка и 2 ст. ложки
Пшеничная мука 3 чашки
Соль 1,5 чайных ложки
Сахар 3 столовых ложки
Дрожжи 2 чайных ложки
Программа выпечки 4А

Вчера пробовал выпечь по этому рецепту еще 2 раза. 1 раз хлеб получился. Во второй раз опять проваленная верхушка. Все компоненты засыпал во все разы одинаково.
[/

у меня такаяже хлебо печ зайдите вот сюда там этотрецепт :НАЖМИ СЮДА
прочетайте ее всю!!!!тотом увидете что я изменилчтобы крыша норм была

Можете прочитать ещо Тут и тут итут.

[Suavis]

Антон, вопрос, на который Вы пытались ответить, ПРОШЛОГОДНИЙ !!
Обратите внимание на дату сообщения

[Anton200026]

Антон, вопрос, на который Вы пытались ответить, ПРОШЛОГОДНИЙ !!
Обратите внимание на дату сообщения

Oops.............................