Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба |
17.3.2010, 17:25
Сообщение
#41
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 617 Регистрация: 28.2.2010 Из: Украина, Кременчуг Пользователь №: 2064 Спасибо сказали: 951 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 250 |
naluna, действительно утром второе фото не открылось. Замечательный хлебушек.
Спасибо сказали:
|
|
|
12.4.2010, 14:05
Сообщение
#42
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 22 Регистрация: 31.3.2010 Из: Владимир-Волынский Пользователь №: 2379 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: Primo BM-1 |
Вчера испекла хлеб по Вашему naluna рецепту. Получился супер, но вкус на любителя, как по мне, то немного горчит. А у Вас как?
|
|
|
12.4.2010, 18:06
Сообщение
#43
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 104 Регистрация: 29.3.2010 Из: Запорожье, Украина Пользователь №: 2361 Спасибо сказали: 169 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 255, Мультиварка Panasonic SR-TMH 18,Аэрогриль Hotter |
А это мой пивной хлебушек. Только не помню, чей рецепт. Нашла его здесь, на сайте, только автора никак не найду <noindex><noindex> <noindex> 2 ч.л.дрожжей 350г пшеничной муки 350г ржаной муки 2 ч.л. соли 500 мл пива Я беру всегда тёмное. naluna, подскажите пожалуйста, на какой программе Вы пекли свой "Пивной" хлеб? |
|
|
20.7.2010, 21:17
Сообщение
#44
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Дончанка, спасибо за рецепт))
уменьшила под размер М для Панасоника, слегка апробировала к тому, что было в доме пиво светлое 170мл сыворотка 120мл сахар 1 ч.л. соль 1 ч.л. кофе молотый нерастворимый 1 ч.л. какао 1 ч.л. сухое молоко 1,7 ст.л. масло оливковое 1 ст.л. мука пшеничная 270г мука ржаная 130г хлопья Нордик 4 злака 1,5 ст.л. кориандр 0,5 ст.л. дрожжи 1,3 ч.л. режим Основной, корочка средняя, размер М хлеб ночной, рискнула наугад) пиво не чувствуется совсем, просто очень вкусный ржаной хлеб) нам понравился Спасибо сказали:
|
|
|
20.7.2010, 21:19
Сообщение
#45
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Тань, добротный хлеб, такая корочка ...художественная прям получилась.
Спасибо сказали:
|
|
|
20.7.2010, 21:22
Сообщение
#46
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Тань, теперь буду по твоему методу на таймер ставить
|
|
|
20.7.2010, 21:24
Сообщение
#47
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
|
|
|
20.7.2010, 22:35
Сообщение
#48
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 617 Регистрация: 28.2.2010 Из: Украина, Кременчуг Пользователь №: 2064 Спасибо сказали: 951 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 250 |
Таня, структура хлеба очень хорошая!
Спасибо сказали:
|
|
|
30.7.2010, 23:10
Сообщение
#49
|
|
Новичок Группа: Хлебопеки Сообщений: 9 Регистрация: 2.4.2010 Из: Клайпеда Пользователь №: 2415 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex ow 500331 |
Дончанка, большое спасибо за рецепт!!!!! ВКУУУУУУУУУСССССНННННООООО!
|
|
|
1.8.2010, 11:20
Сообщение
#50
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 166 Регистрация: 7.3.2010 Из: Минск Пользователь №: 2132 Спасибо сказали: 336 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Большое спасибо за идею. Наша вариация пивного ржаного хлеба.
Дрожжи - 2 ч.л.: Мука ржаная - 280 гр.; Мука пшеничная - 280 гр.; 4 ст.л. сухого кваса, запаренные 40 мл. кипятка; 1 ч.л. соли: 2 ст. л. сахара (можно уменьшить, до 1 - 1,5 ст. л., нам показалось чуть сладковато); Пиво темное 200 мл.; Сыворотка 150 мл.; Оливковое масло 1 ст.л.: Семечки подсолнечника 6 ст.л.: Тмин 1 ст.л. Режим выпечки - ржаной хлеб. Вот что получилось Первый раз, когда ржаной хлеб собственной выпечки очень понравился. |
|
|
1.8.2010, 12:51
Сообщение
#51
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Serg&Nina, мне очень понравилась ваша коррекция рецепта хлеба и сам хлеб чудесным получился. Поздравляю с авторским удачным рецептом.
Спасибо сказали:
|
|
|
6.8.2010, 11:46
Сообщение
#52
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 202 Регистрация: 9.7.2010 Из: Киев Пользователь №: 2949 Спасибо сказали: 345 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
|
|
|
6.8.2010, 23:19
Сообщение
#53
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Великолепный хлебушек, Нати! Спасибо.
Спасибо сказали:
Нати, |
|
|
26.8.2010, 0:25
Сообщение
#54
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1115 Регистрация: 7.4.2010 Из: Франция , Лион Пользователь №: 2449 Спасибо сказали: 1358 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis |
Пекла сегодня хлеб на пиве,импровизировала из того что было.За основу взяла пропорцию воды- 380 мл и муки -500гр.
Итак: жидкости -380 мл/пива темное 330 и до нормы долила сыворотки/ масло оливковое - 2 ст.ложки мука ржаная -500 гр клейковина/глютен/ -2-3 стол. ложки/кинула на глаз/ солод ржаной жидкий/типа сиропа/ -2-3 стол.ложки дрожжи прессованные -12 гр, /у меня пачка25 гр,половину этой пачки/развожу в стол. ложке теплой воды соль -1 чайн. ложку/ем малосолен.пищу/ Все жидкие ингридиенты в ведерко вместе с разведен.дрожжами,затем сухие ингридиенты и сверху соль.Режим-хлеб интеграл -3часа 35 мин.Вот результат Да еще одна вещь,пришлось немного добавить муки ,что бы под лопаткой тесто не размазывалось. Хлеб прекрасно подошел,даже слишком!В следующий раз сделаю порцию меньше,так как этот подпер крышку.Пришлось класть на хлеб фольгу,что бы крыша пропеклась.Хлебушек вкусный!!! Спасибо сказали:
|
|
|
26.8.2010, 19:45
Сообщение
#55
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Лена, бесподобный ржаной хлеб, да ещё с такими очаровательными дырочками. Корочка отличная. Спасибо.
Спасибо сказали:
|
|
|
26.8.2010, 20:13
Сообщение
#56
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Лен, какой красавец!!! Да еще с сердечком в серединке, здорово!
Спасибо сказали:
|
|
|
26.8.2010, 20:20
Сообщение
#57
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Лена, хлеб чудесный! Муж рад? Доволен?
Спасибо сказали:
|
|
|
26.8.2010, 20:50
Сообщение
#58
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1115 Регистрация: 7.4.2010 Из: Франция , Лион Пользователь №: 2449 Спасибо сказали: 1358 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis |
Спасибо ,девочки!Сама не ожидала что такой получится!И сердечко вышло как-то не произвольно!Увидела уже на фотке.Но что мне понравилось,что в нем только ржаная мука.Муж доволен как слон! И мякиш у него/хлеба /эластичный.Только не рассчитала,что так поднимется.На 500 гр муки мне много,в следующий раз сделаю на 350 или 400 гр.Так хотелось чисто ржаного хлеба,что я свою нычку достала-бутылку черного пива.Прям от сердца оторвала,но результат стоил этой жертвы.
|
|
|
26.8.2010, 21:30
Сообщение
#59
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная и дырочка очаровательная, сердечком, видно, что с любовью выпекался
Спасибо сказали:
|
|
|
26.8.2010, 21:38
Сообщение
#60
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1115 Регистрация: 7.4.2010 Из: Франция , Лион Пользователь №: 2449 Спасибо сказали: 1358 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 6.10.2024, 16:03 |