IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Пивной черный хлеб, рецепт пивного хлеба
Natalli
сообщение 17.3.2010, 17:25
Сообщение #41

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 617
Регистрация: 28.2.2010
Из: Украина, Кременчуг
Пользователь №: 2064
Спасибо сказали: 951 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood 250


naluna, действительно утром второе фото не открылось. Замечательный хлебушек.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Fericita
сообщение 12.4.2010, 14:05
Сообщение #42

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 22
Регистрация: 31.3.2010
Из: Владимир-Волынский
Пользователь №: 2379
Спасибо сказали: 2 раз(а)

Модель хлебопечки: Primo BM-1


Вчера испекла хлеб по Вашему naluna рецепту. Получился супер, но вкус на любителя, как по мне, то немного горчит. А у Вас как?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
marinabol
сообщение 12.4.2010, 18:06
Сообщение #43

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 104
Регистрация: 29.3.2010
Из: Запорожье, Украина
Пользователь №: 2361
Спасибо сказали: 169 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255, Мультиварка Panasonic SR-TMH 18,Аэрогриль Hotter


Цитата(naluna @ 17.3.2010, 8:44) *
А это мой пивной хлебушек. Только не помню, чей рецепт. Нашла его здесь, на сайте, только автора никак не найду
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex></noindex>
2 ч.л.дрожжей
350г пшеничной муки
350г ржаной муки
2 ч.л. соли
500 мл пива
Я беру всегда тёмное.



naluna, подскажите пожалуйста, на какой программе Вы пекли свой "Пивной" хлеб?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Туфелька
сообщение 20.7.2010, 21:17
Сообщение #44

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1068
Регистрация: 8.2.2010
Из: Москва
Пользователь №: 1869
Спасибо сказали: 1411 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254


Дончанка, спасибо за рецепт))

уменьшила под размер М для Панасоника, слегка апробировала к тому, что было в доме

пиво светлое 170мл
сыворотка 120мл
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
кофе молотый нерастворимый 1 ч.л.
какао 1 ч.л.
сухое молоко 1,7 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
мука пшеничная 270г
мука ржаная 130г
хлопья Нордик 4 злака 1,5 ст.л.
кориандр 0,5 ст.л.
дрожжи 1,3 ч.л.

режим Основной, корочка средняя, размер М
хлеб ночной, рискнула наугад)





пиво не чувствуется совсем, просто очень вкусный ржаной хлеб)
нам понравился 352.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 20.7.2010, 21:19
Сообщение #45

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Тань, добротный хлеб, такая корочка ...художественная прям получилась.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Туфелька
сообщение 20.7.2010, 21:22
Сообщение #46

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1068
Регистрация: 8.2.2010
Из: Москва
Пользователь №: 1869
Спасибо сказали: 1411 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254


Тань, теперь буду по твоему методу на таймер ставить rolleyes.gif smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 20.7.2010, 21:24
Сообщение #47

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(Туфелька @ 21.7.2010, 0:22) *
Тань, теперь буду по твоему методу на таймер ставить rolleyes.gif smile.gif

Попробуй, может понравится.У меня ттт, проколов не было.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natalli
сообщение 20.7.2010, 22:35
Сообщение #48

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 617
Регистрация: 28.2.2010
Из: Украина, Кременчуг
Пользователь №: 2064
Спасибо сказали: 951 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood 250


Таня, структура хлеба очень хорошая!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lialiafa
сообщение 30.7.2010, 23:10
Сообщение #49

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 9
Регистрация: 2.4.2010
Из: Клайпеда
Пользователь №: 2415
Спасибо сказали: 5 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex ow 500331


Дончанка, большое спасибо за рецепт!!!!! ВКУУУУУУУУУСССССНННННООООО!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Serg&Nina
сообщение 1.8.2010, 11:20
Сообщение #50

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 166
Регистрация: 7.3.2010
Из: Минск
Пользователь №: 2132
Спасибо сказали: 336 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Большое спасибо за идею. Наша вариация пивного ржаного хлеба.
Дрожжи - 2 ч.л.:
Мука ржаная - 280 гр.;
Мука пшеничная - 280 гр.;
4 ст.л. сухого кваса, запаренные 40 мл. кипятка;
1 ч.л. соли:
2 ст. л. сахара (можно уменьшить, до 1 - 1,5 ст. л., нам показалось чуть сладковато);
Пиво темное 200 мл.;
Сыворотка 150 мл.;
Оливковое масло 1 ст.л.:
Семечки подсолнечника 6 ст.л.:
Тмин 1 ст.л.
Режим выпечки - ржаной хлеб.
Вот что получилось



Первый раз, когда ржаной хлеб собственной выпечки очень понравился.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 1.8.2010, 12:51
Сообщение #51

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Serg&Nina, мне очень понравилась ваша коррекция рецепта хлеба и сам хлеб чудесным получился. Поздравляю с авторским удачным рецептом. 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Нати
сообщение 6.8.2010, 11:46
Сообщение #52

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 202
Регистрация: 9.7.2010
Из: Киев
Пользователь №: 2949
Спасибо сказали: 345 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004



а это мой получился вот такой красавец)) на темном пиве

и вкусный и красивый)) спасибо))


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 6.8.2010, 23:19
Сообщение #53

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Великолепный хлебушек, Нати! 1.gif Спасибо. 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 26.8.2010, 0:25
Сообщение #54

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Пекла сегодня хлеб на пиве,импровизировала из того что было.За основу взяла пропорцию воды- 380 мл и муки -500гр.
Итак:
жидкости -380 мл/пива темное 330 и до нормы долила сыворотки/
масло оливковое - 2 ст.ложки
мука ржаная -500 гр
клейковина/глютен/ -2-3 стол. ложки/кинула на глаз/
солод ржаной
жидкий/типа сиропа/ -2-3 стол.ложки
дрожжи прессованные -12 гр, /у меня пачка25 гр,половину этой пачки/развожу в стол. ложке теплой воды
соль -1 чайн. ложку/ем малосолен.пищу/

Все жидкие ингридиенты в ведерко вместе с разведен.дрожжами,затем сухие ингридиенты и сверху соль.Режим-хлеб интеграл -3часа 35 мин.Вот результат

Да еще одна вещь,пришлось немного добавить муки ,что бы под лопаткой тесто не размазывалось.
Хлеб прекрасно подошел,даже слишком!В следующий раз сделаю порцию меньше,так как этот подпер крышку.Пришлось класть на хлеб фольгу,что бы крыша пропеклась.Хлебушек вкусный!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 26.8.2010, 19:45
Сообщение #55

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Лена, бесподобный ржаной хлеб, да ещё с такими очаровательными дырочками. 1.gif Корочка отличная. 5.gif Спасибо. 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 26.8.2010, 20:13
Сообщение #56

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Лен, какой красавец!!! Да еще с сердечком в серединке, здорово! 1.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 26.8.2010, 20:20
Сообщение #57

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Лена, хлеб чудесный! Муж рад? Доволен?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 26.8.2010, 20:50
Сообщение #58

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Спасибо ,девочки!Сама не ожидала что такой получится!И сердечко вышло как-то не произвольно!Увидела уже на фотке.Но что мне понравилось,что в нем только ржаная мука.Муж доволен как слон! lol.gif И мякиш у него/хлеба /эластичный.Только не рассчитала,что так поднимется.На 500 гр муки мне много,в следующий раз сделаю на 350 или 400 гр.Так хотелось чисто ржаного хлеба,что я свою нычку достала-бутылку черного пива.Прям от сердца оторвала,но результат стоил этой жертвы. lol.gif lol.gif lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alais
сообщение 26.8.2010, 21:30
Сообщение #59

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 499
Регистрация: 14.4.2009
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 455
Спасибо сказали: 580 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная и дырочка очаровательная, сердечком, видно, что с любовью выпекался tongue.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 26.8.2010, 21:38
Сообщение #60

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Цитата(Alais @ 26.8.2010, 19:30) *
daria, понравилась крыша хлебушка,такая аппетитная и дырочка очаровательная, сердечком, видно, что с любовью выпекался tongue.gif

У меня почему-то все что делается на "глазок",получается лучше,чем строго по рецепту! 75093.gif 75093.gif 75093.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 6.10.2024, 16:03