Кекс (кулич) универсальный Опции

[Елена С.]

На 1 кг.:

• 200 мл. молока комнатной температуры (если достали из холодильника, то подогрейте его в микроволновке за 30 сек.). Если нет молока, то можно заменить его на воду + сухие сливки 1-2 ст.л.
• 3 шт. яиц
• 6 ст.л. масла оливкового или подсолнечного
• 450 гр. муки (хлебопекарной или обычной) пшеничной
• 0,5 ч.л. соли
• 7-5 ст.л. сахара или фруктозы (я обычно пополам кладу, на фруктозе тесто пышнее)
• 1 пакетик ванилина или 0,5 ч.л. корицы (как любите или что есть)
• 2 ч.л. сухих дрожжей

Это основа. Тесто получается жидким, это нормально. Подходит на 50% во время режима поднятия теста и еще раз увеличивается на 50% при выпекании.
Далее можно добавлять то, что Вы любите или есть в наличии:
грецкие орехи, изюм, курагу, резанные яблоки и т.п. в любом количестве

Я добавила (на картинке):
50гр. грецких (молотых) орехов
50 гр. изюма
2 средних яблока (свежих) без кожицы, нарезанные кубиками 1х1см.
Вывод: яблок можно было добавить больше, штуки 4. Грецких орехов и изюма я тоже добавляю больше, но высыпала в этот раз все что было ))) грецкие орехи придают тесту коричнево-серый цвет ))
Кекс получается средней сладкости, если любите сладкое, то добавьте еще 1-4 ст.л. сахара или фруктозы.

Выпекала на весе 1 кг. в режиме "Сладкий" (№4) + 20 мин. только выпечки (№11).
Для владельцев других ХБ:
1. вымешивание: 25 мин.
2. подъем теста: 65 мин.
3. выпекание (общее время): 80 мин (моя печка печет очень аккуратно, не интенсивно, поэтому, возможно, Вам понадобится и 50-60 минут).


Приятного аппетита!

[Елена С.]

Забыла дописать, что орехи, сухофрукты или фрукты нужно добавлять сразу же, когда насыпаете муку, воду и тд.

[победа]

Спасибо, Елена С., рецепт отличный и в то же время прост, похож на рецепт Паски, которую пекут на Западной Украине,только добавляют одни желтки - и натуральный Пасхальный кулич

[Елена С.]

Надо будет попробовать. Интересно, как изменится вкус и свойства кекса (кулича) из за того, что в него будут добавлены одни желтки.

[победа]

Надо будет попробовать. Интересно, как изменится вкус и свойства кекса (кулича) из за того, что в него будут добавлены одни желтки.

Я думаю, что вам понравится

[AlenkaDS]

Всем доброго времени суток!Девочки из Киева,кто мучался где найти ингредиенты для кексов и куличей,проманиторив всю "публику",нашла для нас с большим выбором.С разрешения админов,если позволят,вот ссылка: http://spiceryshop.com.ua Пасха не за горами,да и так,на каждый день.Мне особенно понравилось добавлять черешню сущённую и райские яблочки в "сладкий сдобный хлеб с изюмом". Я только обваливаю слегка в муке,и в диспенсер.Главное в наших ХП Pаnаsonic 2502 в диспенсер,по весу добавлять,не более 150грм.всего.