Хлеб с отрубями, полезный хлеб Опции

[zvezda]

Молодец,что экспериминтируешь! а отрубями по моему ничего не испортишь!Здорово получилось!

[focusница]

Спасибо за поддержку!))

[tatulja]

Спасибо, дорогая! Открылась... Столько смесей и среди них ваша любимая Чиабатта - и никакой мороки!

Paprika, иногда лишняя морока стоит того. Сегодня снова пекла хлеб ситный, где опара ставится с вечера. Этот хлеб мне тоже очень понравился.Если вы не делали такого теста, то попробуйте, не пожалеете.Хлеб из такого теста совершенно другой.

[natohcka]

Подскажите что такое солод.Везьде пишут.

А что делать если у тебя на хлебопечке нет программы французкого хлеба, а уж очень хочеться его спекти.

[color="#FF0000"][/color]ответьте прошу вас

[Lavinika]

Вот и мой хлебушек с отрубями

Брала пахту и положила ст.л сл.масла.Вкусный и своеобразный на вкус хлебушек.Мне понравился

[nadya]

Победа, спасибо за рецепт. Очень вкусный хлеб. На вид у меня получился некрасивый, с ровной крышей. Но я изменяла количество отрубей и воды на ходу, поэтому положила мало муки. Ну, очень вкусно. Как Kayman, не молола отруби, получилось нормально.

[победа]

nadya, рада, что хлеб понравился, прымхлывый он такой, колобок должен быть совсем тугим, тогда крыша выпклая получается, вместо муки я еще добавляла овсяные хлопья, тоже очень вкусный

[победа]

Барышни-хозяйки! Я знаю, что хлеб такого плана не так просто печь, чтобы вышло все гладко, но я его делаю часто, получается всегда, за колобком слежу сама, таймером на утро я его не рискую выставлять, дабы проследить за замесом.
Выпекаю его на сыворотке.
Колобок очень-очень тугой.
На сей раз мне было интересно, сколько максимально можно положить отрубей, уменьшив кол-во белой муки.
Отрубей взяла 350 гр ( не молотые,грубые), пшеничной муки 250 гр, остальное кол-во - ржаная мука пополам с овсяными хлопьями ( добавляла до конститенции тугого колобка), остальное по рецепту, вместо сахара - мед. Хлеб вышел необыкновенно вкусный, однако совсем низкий и тяжелый, а полезный какой! Так что удачи всем в эксперементах! Делитесь рецептами и опытом! Белые хлеба - это хорошо и надежно-классно! А вот для здоровья...

[zvezda]

Победочка!!!Великолепный лечебный хлебушек!!!Я ем только либо чёрный,либо с отрубями.Попробую тоже поэкспериментировать.Кстати магазинные(одни из самых дорогих)хлеба с отрубями тоже плотные,тяжёлые и низкие.Я правда сейчас стараюсь везде добавлять семечки льна,Вам ,как врачу, наверное известно о пользе их для женщин.
А рецептик взяли основной?

[Paprika]

Победочка, а я как представила твой хлебушек да с твоей подчеревиной по - домашнему... так вкусно... Спасибо!

[победа]

Звездочка! Рецепт брала основной, только смотрю за колобком, досыпатть мне нравится овсяными хлопьями, вместо пшеничной высшего сорта я вообще положила грубого помола ( 2 сорта). Семечки льна и я люблю добавлять, благо на рынках у бабок есть - 5 грн поллитровая банка, особо полезен отвар с семян льна, кстати, можно попробовать сделать на нем хлеб
Я не знаю, как другие печки, но Муля вымесит хорошо все, а тут надо туго.

У меня несколько раз было, что, выставляя таймером на утро, забывала долить жидкость. Например, надо 380 мл, наливала по мерному стаканчику 250, а остальное забывала. Утром такооо

утром такой запах будит - глядь к хлебу - а там мелкая "вулканическая порода"
Ушел как печенье
Еще также вышло со сдобным хлебом - было безумно вкусное сладкое печенье с изюмом
Я представляю, как печка пыхтела, чтобы это вымесить

Да, Папричка, такой бутер смачный дуже!
Особенно любит у меня муж, как истиннный русский, живущий на Украине

[mamlina]

День добрый. Раз уж я научилась выкладывать фотки, то не только кошками и вышивами, но и хлебушком похвастаюсь.
Муж диабетик, по-этому стараюсь делаь полезный хлеб. Вот мои эксперименты с "Сибиркой клетчаткой"(оболочка пшеничного зерна и кедровый орех)
Рецепт взяла из Мулинексовской инструкции "франзузский" и заменила 20% на клетчатку. После сигнала добавила жменьку цельных кедровых орешков.
После вымешивания сформировала булочки, уложила "ромашкой", после расстойки 1 час выпекала в микроволновке функция "конвекция" 220 град. 45 мин.
Тесто поднялось хорошо, но за счет клетчатки мякиш получился немного клёклый. Зато запах и вкус - то что надо.


Сегодня последнюю булочку разогрела в тостере- запах....
Всем удачи.

[ОльгаS]

вот мой Хлебушек с отрубями.


рецепт такой
кефир 250 мл
вода 150 мл
льяное масло 1 ст. ложка (любое )
2 ст л меда
соль 1 ч л
отруби 50 гр
овсян хлопья 30 гр
тмин 1 ст л
шалфей 1 ст л
пшен мука- 300гр
ржанная 250 гр
дрожжи 2 чл
режим Хлеб из цельной муки

[моль]

Барышни-хозяйки! Я знаю, что хлеб такого плана не так просто печь, чтобы вышло все гладко, но я его делаю часто, получается всегда, за колобком слежу сама, таймером на утро я его не рискую выставлять, дабы проследить за замесом.
Выпекаю его на сыворотке.
Колобок очень-очень тугой.
На сей раз мне было интересно, сколько максимально можно положить отрубей, уменьшив кол-во белой муки.
Отрубей взяла 350 гр ( не молотые,грубые), пшеничной муки 250 гр, остальное кол-во - ржаная мука пополам с овсяными хлопьями ( добавляла до конститенции тугого колобка), остальное по рецепту, вместо сахара - мед. Хлеб вышел необыкновенно вкусный, однако совсем низкий и тяжелый, а полезный какой! Так что удачи всем в эксперементах! Делитесь рецептами и опытом! Белые хлеба - это хорошо и надежно-классно! А вот для здоровья...

ПОБЕДА . СПАСИБО за полезный рецепт) Я делала все по 200 гр ( отруби мука и ржаная) и клала тольк о одну ложку дрожжей ) Тоже получилася плотненький . но вкусный очень )



http://s43.radikal.ru/i102/1001/ed/8bd1553205d2.jpg

[победа]

А хлеб у вас, дорогая Моль, на вид тоже хорош получился, если бы его еще на закваске сделать, тогда по своим полезным качествам ему бы цены не было....

[моль]

А хлеб у вас, дорогая Моль, на вид тоже хорош получился, если бы его еще на закваске сделать, тогда по своим полезным качествам ему бы цены не было....

Вы правы. сегодня поставила закваску - буду пытаться печь на ней . В семье появилась изжога от хлеба на сух. дрожжах