Корзиночки с фруктами и вкуснючим кремом, Очередной рецепт из журнала "Блик-кулинария" Опции

[Olgamica]

Я с новым вкусненьким рецептом.

ИНГРАДИЕНТЫ:

для теста
200гр. - мука
100 гр. - сливочное масло
100 гр. - сахар (было очееень сладко, я бы положила 50гр. в следующий раз)
1 яйцо

для крема
100 гр. - сахар
3 желтка
2 ст.л. - кукурузный крахмал
1 ст. - молоко
0,5 ст. - апельсиновый сок (мне хватило 1 большого апельсина - выдавила сок)

для фруктовой начинки (ОРИГИНАЛ ПО РЕЦЕПТУ)
4 груши
200 гр. - сахар
2 ст. -вода
3 ст.л. - абрикосовый джем
У меня была другая фруктовая начинка: консервированный персик половинками, половинки слив в сиропе, свежий киви - 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйцо взбить с сахаром. Насыпать муку горкой в миску, в середину влить яйцо+сахар, размягченное слегка масло. Замесить тесто, скатать в шар. Завернуть в пленку и в холодильник на 30 минут.



2. Для крема развести крахмал в холодном молоке, добавить сахар и яичные желтки, взбить. Варить на медленном огне помешивая, до загустения. Влить апельсиновый сок и готовить еще 10 минут.
Очень вкусный крем получается, который можно использовать в эклерах и другой выпечке!



3. Для фруктовой начинки груши вымыть, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю налить воды, добавить сахар и положить груши. Варить около 15 минут.
Я этот пункт не делала, т.к. груш у меня не было!

4. Достать тетсо и заполнить формочки. Я рвала кусочки и разминала пальцами. Проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую духовку на 20 минут. при температуре 200 градусов.



Так мои корзиночки вышлядили после выпечки.


5. Выложить в корзинки крем, кусочки груш (без сиропа!!!). Я выкладывала персики кусочки, слив половинками. Снова поставить в духовку на 20 минут.



6. Развести абрикосовый джем в 2 ст.л. грушевого сиропа и довести до кипения. После выпекания корзиночки смазать этим сиропом.
Я этого пункта не делала, т.к. моя начинка иная.

7. Так выглядят мои готовые корзиночки. После выпечки я положила кусочки свежего киви без всякой подливки, т.к. со слив был сироп в корзиночках-сладости достаточно было!




УГОЩАЙТЕСЬ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Когда откусываешь кусочек корзиночки, крем просто льется в рот! За счет запекания он держится "в куче". Попробуйте!

[Natalli]

Олечка, красота!!! Такие корзиночки... ммм...Умничка!!!

[Света]

Оля, красивенные корзинки!!! Очень на вид завлекательные, но как подумаю про выпечку этих корзиночек в кексовых этих формочках, а потом их отмывать...нееее, это уже не для меня, обленилась вконец!

[Николаевна]

Оль, как красЯвоооо!!!! А вообще по времени сколько заняло? Сильно трудоёмко? Спасибо. Тоже хотелось бы попробовать, но вот кукурузного крахмала у нас нет

[Olgamica]

но как подумаю про выпечку этих корзиночек в кексовых этих формочках, а потом их отмывать...нееее, это уже не для меня, обленилась вконец!

Светочка, я тоже так думала, но я формочки смазала перед выпеканием сливочным маслом (вообще-то первый раз в них пекла, купила уже 3 года назад), потом тесто. В тесте тоже много масла, оно на руках жирноватое. Масло на масло, корзиночки выпрыгнули на "УРА!" А мыть-залила кипяточком, потстояли пару минут, мягкой губкой поролоновой протерла с моющим и все!


Танюша, может попробуй с картофельным крахмалом... Крем конечно нежнейший вышел. Я решила его делать еще и для слоенного теста. Крем-то этот можно выпекать! На лист теста положить, оно не растекается, а потом накрыть тестом-сеткой (с помощью ролла сетку), запечь или сделать какие-то квадратики слоенные, а внутрь кремчик. Татулечка много разделки теста слоеного дала в темке, а там есть крем-такой желтовато-зеленоватый на фото. Вот он по консистенции похож на этот крем. Когда будешь откусовать кусочек, крем польется...мммм. Вкусно написала, аж самой прямо сейчас захотелось сделать! В следующий раз надо добавить ванили в крем! А по времени-1 час займет, а может и побольше - 1,5 часа. Но оно того стоит.

[zvezda]

Оленька!!!!!Как аппетитно!!!!Красиво и верю.что оооочень вкусно!!!Сооблазнила меня...пошла готовить!!!Надеюсь не обидишься,если сделаю маленькое дополнение ....это тесто можно делать в комбайне с ножами,только долго не месить!!!Что ты могла сделать в своём новом Брауне!!!

[Olgamica]

Олечка, спасибо! Оперативненько ты пошла готовить... А за совет огромнейшее спасибо! Конечно не обижаюсь! Но у меня в Брауне нет пластиковых ножей для теста, о которых ты раньше говорила. Только металлические. Такими можно сделать? А то тесто тяжеловато вымешивается....

[tatulja]

Олечка, какая ты молодец, такую красоту сотворила!!!! Все доходчиво объяснила и показала, спасибо. Ну очень красиво и вкусно!
Звездочка, теперь ждем твои корзиночки.

[natasha 4069]

Олечка корзиночки выглядят просто суперовски
Вот тебе и заливные корзиночки каждому

[Viktoria]

Ольчик - умница!!! Верю что вкусно, рецепты твои которые пробовала всегда вкусные получаются!!!! Корзинки прямо как настоящие!!!!

[Ksusha]

Олечка спасибо за очень вкусный рецепт!!! Постараюсь его сегодня приготовить.
А меня сегодня под утро племянник родился!!!! Если сегодня не загуляю, то обязательно испеку.

[Viktoria]

А меня сегодня под утро племянник родился!!!! Если сегодня не загуляю, то обязательно испеку.

с пополнением вас, Ксюша !!!!!

[Николаевна]

Ксюша, поздравляю!

[Olgamica]

Ксюшенька, с пополнением Вас! Сегодня не грех загулять. Здоровья малышу! А испечь еще успеете!

[zvezda]

Ксюшенька!!!С племяшем Вас!!!!
Оленька!!!Можно и железными,но только не долго мешать.Я в Кенвуде вымешиваю,так там железные!!!

[Olgamica]

Оленька, спасибо, буду занть на следующий раз! Ну как дела продвигаются? Жду ж фото твоих корзиночек!

[Марсина]

КСЮШЕНЬКА, С ПЛЕМЯННИЧКОМ ТЕБЯ!!!

[Paprika]

Спасибо, Оля, за красивый рецепт вкусных корзиночек. Лимонный крем на кукурузном крахмале опробовала позавчера на лимонных кексах. С кремом же их и выпекала. Действительно оригинальный крем, который можно использовать в разных вариантах.
Фруктовые корзиночки смотрятся просто шикарно.

[Лариса Зв]

Оля! Мне тоже всё очень понравилось!

[Домовушка]

Красота)) как же хорошо, что я не сластена)) но своим как-нить сделаю)))