Кекс с вареньем Опции

[fantazina]

Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.
Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир. Погасить соду уксусом и влить в тесто. 2-3 минуты дать постоять смеси, она увеличится в объеме. Добавить муку. Если есть орешки можно добавить грамм 100. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Выпекать на режиме "выпечка" 1 ч 20 мин. Я смазывала форму маслом растительным, для подстраховки сразу не доставать, а дать немного остыть и затем остудить на решетке.
Можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженым. Мы ели просто так

Надеюсь фото вас не испугает такой темный цвет получается из-за варенья.

[katjaliz]

Я хотела спросить: Вы случайно не опечатались? 1 столовая ложка соды гаситя 1 столовой ложкой уксуса? Соды не многовато? Очень хочу опробовать рецептик, но количество соды смущает, ответьте пожалуйста

[Paprika]

Да, я бы тоже повторила вопрос... и в присутствии кефира, соду, как правило, не гасят...

[fantazina]

Я хотела спросить: Вы случайно не опечатались? 1 столовая ложка соды гаситя 1 столовой ложкой уксуса? Соды не многовато? Очень хочу опробовать рецептик, но количество соды смущает, ответьте пожалуйста

Нет, это не опечатка именно столовая ложка соды. в рецепте как видите кроме стакана сахара есть еще и стакан варенья, т.е. сахара много, а он может помешать подъему теста. и тесто получается жидковатым, но это не должно смущать, больше муки добавлять не нужно.
Я знаю , что соду в присутствии кефира обычно не гасят но не гасить именно здесь не пробовала, что-то сомневаюсь в результате. у меня есть также рецепты в которых соду гасить не надо, а можно заменить и разрыхлителем. просто этот проверен временем

[katjaliz]

Нет, это не опечатка именно столовая ложка соды. в рецепте как видите кроме стакана сахара есть еще и стакан варенья, т.е. сахара много, а он может помешать подъему теста. и тесто получается жидковатым, но это не должно смущать, больше муки добавлять не нужно.
Я знаю , что соду в присутствии кефира обычно не гасят но не гасить именно здесь не пробовала, что-то сомневаюсь в результате. у меня есть также рецепты в которых соду гасить не надо, а можно заменить и разрыхлителем. просто этот проверен временем

Спасибо большое за рецепт, сегодня рискнула попробовать испечь его... Вообщем не пожалела!!!! Результат превзошёл все мои ожидания! И на вид и на вкус кекс получился просто шикарный Нет ли у Вас ещё рецептов, проверенных временем?

[fantazina]

Спасибо большое за рецепт, сегодня рискнула попробовать испечь его... Вообщем не пожалела!!!! Результат превзошёл все мои ожидания! И на вид и на вкус кекс получился просто шикарный Нет ли у Вас ещё рецептов, проверенных временем?

Очень рада, что вам понравился!!!! таких рецептов много, но не все еще пробовала печь в хлебопечке. вчера, кстати, выложила еще один очень вкусный рецепт, из новых, посмотрите http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=306

[Alais]

А в каком режиме рекомендуете печь кекс и какой вес и корочку выставлять?

[fantazina]

А в каком режиме рекомендуете печь кекс и какой вес и корочку выставлять?

Выпекать в режиме "выпечка" 1 ч 20 мин. Вес и корочка не выставляются. У меня максимальное время выпечки 60 минут, после сигнала еще включаю на 20 минут.

[Никита]

пек сегодня-тесто не пропекается. Пек аж два часа-все равно внутри в середине липкое тесто жидкости очень много просто в составе

[daria]

Я когда-то в "тревожной и не богатой" юности пекла этот кекс,но у меня немного другой рецепт
яйца -2 шт.
кефир-1 стакан
варенье,повидло-1 стакан
муки-2,5 стакана
сода-2 чайн.ложки/но я последнее время пользуюсь разрыхлителем,его не надо гасить уксусом/
Он действительно получался чуть "липкий" внутри,надо попробовать сегодня сделать.
Может из других продуктов получится по другому.

Кстати,я как бывший технолог пищевых продуктов ,считаю что "липкий эффект-от кефира

[Nika_G]

Пеку такой кекс в духовке. Мой рецепт как у Елены (daria). Лучше использовать вместо кефира питьевой фруктовый йогурт и я даю 1 ч.л. соды (не гашу). Сегодня сделала. Вместо варенья у меня актинидия перетёртая с сахаром.


И нет липкого эффекта! Всё вкусно!

[Paprika]

Рецепт простой, как выразилась Лена, " с тревожной и небогатой молодости", а выглядит роскошно. Спасибо, Nika_G.
Не жаль было актинидию? Она ведь очень полезна свежая.

[Nika_G]

Рецепт простой, как выразилась Лена, " с тревожной и небогатой молодости", а выглядит роскошно. Спасибо, Nika_G.
Не жаль было актинидию? Она ведь очень полезна свежая.

Этот рецепт я называю "на скорую руку". Всегда быстро и вкусно.
И актинидию не жаль. На даче растёт. Её было сколькоооо - не знали куда деть, раздавали! И свежей наелись!

[Alia]

Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.
Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки

Очень большой вес получается! если суммировать ингридиенты больше 1200..

Как думаете, можно ли уменьшить не пропорционально, а так, чтобы кефира было меньше, чем варенья? Скажем 200 мл варенья, 150 мл. кефира и 270 гр. муки? Тогда можно вложиться в 900 гр...

[Oslik]

Пеку такой кекс в духовке. Мой рецепт как у Елены (daria). Лучше использовать вместо кефира питьевой фруктовый йогурт и я даю 1 ч.л. соды (не гашу). Сегодня сделала. Вместо варенья у меня актинидия перетёртая с сахаром.


И нет липкого эффекта! Всё вкусно!

ну очень красиво! а глазурь-это белки с сахаром?

[К.Анна]

У меня тоже есть старый рецепт пирога с вареньем. Мне он нравится тем, что очень "бюджетный" и можно использовать даже немного подпортившееся варенье: закисшее, засахаренное. Рецепт пишу, как в оригинале, но я сама песка кладу поменьше, так как получается очень сладко.
"Чайный пирог"
1 стакан муки
1 стакан песка
1 яйцо
5 столовых ложек варенья
1 стакан холодной крепкой заварки чая
1 ч.л.соды.
Все тщательно перемешать и выпекать в смазанной сковороде, готовность проверять спичинкой.
Тесто получается довольно жидким, такое тесто сделает даже ребенок. Варенье можно использовать любое, даже забродившее. Пекла этот пирок на заварке и черного и зеленого чая, получался во всех случаях.
Приятного аппетита!
Да, уж не знаю и говорить ли. У меня этот пирог на срезе всегда получается веселенького сине-зеленого цвета, как мох в лесу. На вид, конечно, не очень, зато мой сынище всегда говорил, что придут гости, посмотрят на этот пирог, испугаются и есть не будут, а нам больше достанется. Именно из-за цвета я пыталась менять виды варенья: протертые черная смородина, красная смородина, черника, абрикосовое варенье и т.п., разные виды заварок. Кардинально цвет не менялся.
Попробуйте, нам этот пирог нравится, ингредиенты не сложные.

[kay]

Только что испёк КЕКС по вашему рецепту- он ещё не остыл, а половину уже слопали!!! Спасибо!

[К.Анна]

Только что испёк КЕКС по вашему рецепту- он ещё не остыл, а половину уже слопали!!! Спасибо!

Я очень рада, что Вам понравился кекс. Я его пекла, когда сама еще была ребенком, да еще в те времена, когда практически ничего не было, вот и пекли из того, что было. Но не смотря на простоту ингредиентов, кекс получается вкусный. Спасибо, что попробовали испечь этот кекс. Приятного аппетита!!!!

[Valentina :D]

Подскажите рецепт кекса который замешивается в хлебопечке

[Свекруха]

Подскажите рецепт кекса который замешивается в хлебопечке

Буквально на днях изобразила вот такой кексик, использовав два завалявшихся в холодильнике сладких сырка:
200 гр муки
200 гр сахара
150 гр масла
3 яйца (если небольшие, больших можно и 2)
2 детских сырка, которые уже полежали и чуть подкисли (вместе 200 гр)

Все это я замесила на программе "тесто", 1 ч.л. разрыхлителя забросила уже когда в тесте не было комков, на финал засыпала цукаты - они, в отличие от изюма, не ложатся на дно - и ваниль. Выключила ХП, дала минут 20 "подумать", потом включила "выпечку", через час добавила еще полчасика и выключила, когда проба на спичку дала положительный результат.
Когда кекс разрезали пополам, все ахнули от цукатной красоты, которая образовалась на срезе.