Тыквенный суп Опции

[Лейя]

Хочу поделится рецептом тыквенного супа - пюре.
Нам понадобится:
1,5 литра воды.
Очищенной тыквы 600-700 гр.
2 средние луковицы,
2 средние моркови,
2 ст.л. муки,
50-70 гр. сливочного масла,
0,5 стакана риса.
Блендер.
Рис отварить в отдельной кастрюле до готовности (как для салата)
В кастрюлю (3 литра) влить воду, добавить порезанную кубиками тыкву, подсолить и поставить варить, до готовности тыквы (она должна стать совсем мягкая. мин 25-30).
На сковороду сначала налить немного растит.масла без запаха о обжарить порезанный лук, потом добавить к нему натертую на кр. терке морковь и 50 гр. слив. масло. Обжарить до готовности, но до коричневого цвета не надо. Потом добавить туда 2 ст. ложки муки и всё хорошо перемешать, подержать на плите еще миниты 2 и все это переложить в кастрюлю с готовой тыквой. Дать прокипеть. Суп немного загустеет от муки, но не очень сильно. Затем весь этот суп переливаем в блендер (у меня с чашой, чаша должна быть стеклянная, пластиковые не выносят кипятка. У кого блендер можно опустить в кастрлю, так еще удобнее). Полученное пюре выливаем обратно в кастрюлю, добавляем отварной рис, зелень, соль по вкусу, можно пол.чайной ложки сахара и еще гр. 20-30 слив.масла. Даем закипеть и все, ресторанный суп готов. В тарелку уже можно добавить сухарики из белого хлеба (можно покупные). Приятного всем аппетита.

[Хухрик]

Спасибо за интересный рецепт, Лейя! А я хочу предложить вариант своего тыквенного супа-пюре.
300 г мякоти тыквы
2 моркови
100 мл 20%-ных сливок
соль и белый перец по вкусу
75 г изюма
75 г грецких орехов
2 ст.л. сливочного масла

Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками. В кастрюле растопить 1 ст.л. сливочного масла и тушить в нем овощи на небольшом огне 10 мин. Затем влить 1 стакан горячей воды и варить еще 10 мин. Измельчить блендером в пюре. Добавить сливки,соль и перец. Помешивая, проварить еще минуты 3-4.
Крупно нарубленные орехи и вымытый изюм обжарить с 1 ст.л. сливочного масла. Добавить в суп.

[Марыся]

мой вариант:
тыква
картофель
лук репчатый
чеснок
карри
соль, перец, лавруха
сливки
блендер
готовлю часто. оч вкусно
украшение- кедровые орешки, тыквенные семечки, фрикадельки, зеленуха