Вопрос по времени в программах SD-257 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Вопрос по времени в программах SD-257 |
24.10.2010, 1:02
Сообщение
#1
|
||
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 20 Регистрация: 6.10.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3485 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 527 |
Доброго времени суток всем.
Вопрос такой - если я правильно понимаю, то во время программы выпечки обычного кхлеба есть два замеса - предварительный и второй небольшой, чтобы из теста ушел лишний воздух. Так вот вопрос в том - через какое время от начала программы начинается этот второй "замес"? Первый - ровно через 25 минут. А вот второй? Для чего нужно - хочу выпечь ржаной с бОльшим временем подъема теста. Но для этого надо успеть остановить программу до начала второго замеса. А потом уже, после того как тесто подымется нужное время запускать выпечку. Сразу же после первого замеса прерывать программу не стоит т.к. ХП потом еще несколько нагревает тесто и поддерживает температуру чтобы тесто лучше поднялось. |
|
|
||
26.10.2010, 20:52
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Доброго времени суток всем. Вопрос такой - если я правильно понимаю, то во время программы выпечки обычного кхлеба есть два замеса - предварительный и второй небольшой, чтобы из теста ушел лишний воздух. Так вот вопрос в том - через какое время от начала программы начинается этот второй "замес"? Первый - ровно через 25 минут. А вот второй? Для чего нужно - хочу выпечь ржаной с бОльшим временем подъема теста. Но для этого надо успеть остановить программу до начала второго замеса. А потом уже, после того как тесто подымется нужное время запускать выпечку. Сразу же после первого замеса прерывать программу не стоит т.к. ХП потом еще несколько нагревает тесто и поддерживает температуру чтобы тесто лучше поднялось. В программе "Ржаной" нет обминки - только один, он же первый замес. Программу просто так не остановите, нет такой функции, но продлить время расстойки можно, если перед выпечкой отключать эл.питание, информацию ХП хранит 10 минут, я отключаю на 8 минут несколько раз, когда мне нужно на быстрой выпечке. |
|
|
26.10.2010, 21:45
Сообщение
#3
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 20 Регистрация: 6.10.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3485 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 527 |
В программе "Ржаной" нет обминки - только один, он же первый замес. Программу просто так не остановите, нет такой функции, но продлить время расстойки можно, если перед выпечкой отключать эл.питание, информацию ХП хранит 10 минут, я отключаю на 8 минут несколько раз, когда мне нужно на быстрой выпечке. А не проще просто сделать отдельно замес и отдельно включить "выпечку" через нужное время? |
|
|
26.10.2010, 22:31
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 15:17 |