Гречишный хлеб, Подсмотрено на соседнем форуме Опции

[Ёжик]

2 ч. л. сухих дрожжей
100 г гречишной муки
350 г муки пшеничной
1 ч. л. соли
1 ст.л. меда
2 ст. л. растительного масла
30 г семена льна
350 мл воды
Воду заменяю обезжиренным кефиром,половину пшеничной муки -ржаной.Стал любимым серым хлебом нашей семьи

[yaxont]

А я уже не раз пекла почти по рецепту Дарницкого хлеба, получается такой ноздреватый, почти сдобный, не крошится даже на четвёртый день, гречкой при выпечке пахнет вкуснейше , тяжёленький получается - 1006гр.
Рецепт:
дрожжи 2ч.л. от ХП
мука ржаная - 65гр.
мука гречневая- 100гр.
мука пшеничная- 440гр.
соль - 1,75ч.л. от ХП
сахар- 1ст.л. от ХП
мёд - 1ст.л.
масло растительное- 2ст.л.
вода- 420гр.
Соль можно убавить по вкусу, но мне нравится именно так, воду всю сразу не выливаем, оставляем 20мл. и добавляем по мере формирования колобка. Колобок получается очень ровный и красивый.
Выпекаем на основном режиме, размер XL, т.к. ещё раз повторяю, очень высокий получается, корочка средняя. Надеюсь, вам придётся этот хлебушек по вкусу


По этому же рецепту только что спекла с добавлением вместо ржаной муки, льняной. Горячий ещё, поэтому не разрезала, и не такой высокий получился, а цвет у него очень приятный, темно-коричневый, т.к. льняная мука темнее ржаной, цвета какао

[Огневушка]

А я уже не раз пекла почти по рецепту Дарницкого хлеба, получается такой ноздреватый, почти сдобный, не крошится даже на четвёртый день, гречкой при выпечке пахнет вкуснейше , тяжёленький получается - 1006гр.

Отличные хлебушки получились! А гречневый - полный восторг!

[yaxont]

Отличные хлебушки получились!

Огневушка Лена А гречишно-льняной и правда, такой душистый и вкусный получился И немножко о льняной муке: она содержит:
- клетчатку (до 30%)
- полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6)
- растительный белок (до 50%)
- витамины B1, B2, B6, фолиевую кислоту, микроэлементы (калий, магний, цинк и др.).