Хлеб с оливковым маслом и клетчаткой Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Anna_Ko]

Хлеб с оливковым маслом и клетчаткой

Источник kulina.ru/articles/39111

Использовала стакан 250 мл

"Ингредиенты:

* минеральная газированная вода 1 стакан
* мука пшеничная ~2,5 стакана
* дрожжи сухие (быстродействующие) 1 ч. л.
* сахар 1/2 ч. л.
* соль 1/2 ч. л.
* оливковое масло (первый отжим!) 5 ст. л.
* клетчатка (или отруби молотые) 1 ст. л.


Способ приготовления:
В большой миске подогреть минеральную воду до 40`С.
Всыпать половину стакана муки, соль, сахар, дрожжи.
Опару размешать, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.
В опару влить 3 ложки оливкового масла, подсыпая муку, замесить тесто, в самом конце влить еще одну ложку масла.
Миску накрыть. Тесто оставить подходить один час, в течение всего времени тесто дважды обмять.
Доску смазать ложкой оливкового масла, выложить тесто, обмять, сформировать лепешку высотой ~ 3 см.
Обсыпать со всех сторон тесто клетчаткой, тщательно прижимая руками!
Можно поверхность теста смазать яйцом, взбитым с ложкой сливок и после верх обсыпать клетчаткой, в этом случае поверхность получиться более плотной и глянцевой, клетчатка не будет при разрезании хлеба сильно облетать.
Выложить будущий хлеб на антипригарный противень, отставить подниматься.
Духовку разогреть до 220`С. Поставить хлеб в духовку, выпекать 20 минут."



Весь процесс доверен ХП, програма 1 - основная, вес 500 г., корочка темная.
Ничем не посыпала, в рецепте ничего не изменяла, только масло обычное растительное.
Он ооочень вкусный просто даже и без ничего!!!!! а рецепт такой вот простой.
Крыша провалилась т.к. я не вытащила мешалку (прозевала) и вытряхивала слишком энергично))))

А вот и в форме каравая:



смазала желтком и посыпала клетчаткой, замечательный хлебушек!

[Патрикеевна]

Анна, спасибо за рецепт полезного хлебушка ! Укажите пожалуйста объем мерного стакана, для тех, кто захочет хлебушек повторить.

[Anna_Ko]

обязательно переведу вес в граммы, сама не люблю стаканами измерять, но таков оригинальный рецепт.