Торт "Эстерхази" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[ukr27]

Ну, Ксенечки, тортики вашы отпадные!!! Я даже боюсь представить себе какие они на вкус...М-М-М... вкуснявочка!!! Умнички!!!

[Olgamica]

Ксюша, великолепный торт! Не наговаривай на себя! Все у тебя получилось!

[Paprika]

немного напортачила.

Я бы тоже хотела так напортачить, Ksusha... Умница!

[ukr27]

Я бы тоже хотела так напортачить, Ksusha... Умница!

Во-во... и мне бы туда!!!

[НьюСветик]

Действительно, нужно постараться, чтобы так напортачить. Вот такие тортики нужно на конкурс.

[tatulja]

Ксюша, восхитительный тортик!!!

[Ksenya]

Ксюшка, отличный тортик !
Только я не поняла, а где ты напортачила??? Именно про такую паутинку я и говорила, ты все сделала отлично !
А как тебе на вкус???

[Ksusha]

Девченки всем большое спасибо!!! А напортачила я вот вчем: "тесто" для коржей, сначала, получилось очень хорошее:

А потом, после выпечки 2-3х коржей, оно как будто растаяло. Я думаю так не должно быть
По вкусу, как мне сказал мой начальник (я сегодня немного брала на работу), похож на торт Эстерхази
Мне и мужу очень понравился
Вот он в разрезе:
Ксюша у тебя такой же был?

Только крем я использовала другой:
Для крема:молоко - 0,5 ст.
кокосовое молоко - 0,5 ст.
сахар - 3/4 ст.
вареное сгущенное молоко - 1/4 ст.
желтки - 4 шт.
масло сливочное - 300 г
вишневая водка кирш - 2 ст.л.
ванильный сахар - 3 ч.л.
абрикосовый джем - 2 ст.л.
белый шоколад - 200 г
Для глазури:
сливки жирностью 33-35% - 2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки

Приготовление:
Шаг 1: Кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 2: Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 1 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
Шаг 3: Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Последний корж (верхний) покрыла сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопла белый шоколад на водяной бане, перемешала со сливками до однородности, покрыла торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладила и шоколадной глазюрью нарисовала паутинку. Боко тоже смазывала белым шоколадом и обсыпала бока миндальной стружкой.

Джем придает торту вкусненькую кислинку. Вообщем я его готовила около 5-ти часов.

[Ksenya]

Ксюш, у меня на срезе коржи были как-то более одноцветные что-ли. У тебя прям все оттенки коричневого
А как это - тесто растаяло? Осело? У меня коржу к 7-му оно внизу немного осело. Я осевшую часть просто не стала использовать.
Ксюш, а у тебя сколько коржей получилось?

[Ksusha]

Ксюш, у меня на срезе коржи были как-то более одноцветные что-ли. У тебя прям все оттенки коричневого
А как это - тесто растаяло? Осело? У меня коржу к 7-му оно внизу немного осело. Я осевшую часть просто не стала использовать.
Ксюш, а у тебя сколько коржец получилось?

Ксюша тесто, когда только приготовила, было ну как сказать, не выпадает из перевернутой вверх дном миски, а потом береш его ложкой переворачиваешь а оно течет. У меня получилось 8 коржей, но по секрету , я из 1-й порции 2 коржа испортила и осталось 5 и мне пришлось делать еще пол порции теста...

[Ksenya]

Ксюш, а как тебе сами коржи? Мне они безумно понравились. Такие насыщенно ореховые на вкус. Думаю, можно смело делать как самостоятельные печеньки - выкладывать маленькими коржиками !

[Olgamica]

Ксюшенька, какой разрез торта-очееень вкусно!
Ой, девчонки, соблазняете на эту выпечку! Да мы только доели торт, что я пекла со сковородки.

[Ksusha]

Ксюша, коржи потрясаюше вкусные, я 2 испорченных схомячила и "глазом не моргнула", думаю надо сдела таки печенюшки. Только наверное выкладывать по толще, чем на коржи.

Олечка, а чего долго тянуть, тем более завтра выходные:)

Меня увлекло приготовление этого торта

[Olgamica]

Ксюша, кушать торты каждый день -это вредно!
А торт надо захотеть, да еще когда испечешь, так семья думала, что сегодня праздник! А если торт за тортом, семейство приучишь, потом попрошайничать будут!

[Ksusha]

Тоже верно, надо захотеть, а то получится, что торт будет как обычноя пища, а не праздник!

[Золушка1]

Мой новогодний торт!
..

[Эля]

Золушка1, торт такой суперски ЛАКОМЫЙ да красивущий!

[Патрикеевна]

Золушка1, ах какой тортик! Один другого краще! Красивый, узор аккуратненький !

[tatulja]

Золушка, восхитительно! Очень красиво!