Кекс "Хвост попугая" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Tora]

[quote name='fantazina' date='15.4.2009, 7:27' post='5979']
"Выливаем по очереди: сначала белый слой, затем коричневый и последний красный." - вот как делается рисунок!!! самым тяжелым получается красный слой, он падает вниз, коричневый остается в середине, ну и белый на дне этот процесс хорошо заметен на фото: автор кекса перевернула его, а я положила так как он выпекался в хлебопечке.
никаких лишних телодвижений совершать не нужно!!! тесто само все сделает за вас!

Скажите, а коричневый слой и красный слой теста нужно распределять по всей поверхности нижнего слоя?

[Lavinika]

Tora

Скажите, а коричневый слой и красный слой теста нужно распределять по всей поверхности нижнего слоя?

Да.Желательно это сделать равномерно.Удачи!

[Андрийчук Татьян...]

УУУ, Просто ням-ням, как вкусно!!!!!! Спасибо огромнейшее. Теперь все родственники заказывают. Вот только пришлось печь без порошка для пудинга, в малом поселке его днем с огнем не найти. Но все равно объедение

[olena]

-испекла сегодня малому к чаю,что то вроде "хвоста попугая"правда без коричневого теста и побросала в тесто кусочки шоколада,но что то его не видно.

[Манечка]

Всем доброго времени суток!!!
fantazina, замечательный рецептик кекса, такой он получается нежный, рассыпчатый и при этом влажноватый, в общем объедение!!! Спасибки вам большушее!!
Вот что у меня получилось:

только продукты брала две-трети от общего рецепта, т.к. первый раз делала полностью и он у меня выпрыгнул из формы, края обгорели а внутри не пропекся


съели мы его с подругой за один присест... даже о последствиях не задумались

[Катерина Радуга]

Друзья, подскажите, чем заменить порошок для пудинга? У нас в городишке его нет!!!
Может можно печь и без него? Кто-нибудь так экспериментировал?
Спасибо за внимание!

[Вадим]

Друзья, подскажите, чем заменить порошок для пудинга? У нас в городишке его нет!!!
Может можно печь и без него? Кто-нибудь так экспериментировал?
Спасибо за внимание!

Вот-вот,я тоже хочу это узнать,чем заменить пудинг?Все супермаркеты и магазины обошёл нигде нету,но помню когдато раньше его видел.Может желе в место него использовать,пакетик красного 90гр. и пол пакета другого цвета?Пожалуйста помогите всё купил,задерка за пудингом.

[Eni]

Вот-вот,я тоже хочу это узнать,чем заменить пудинг?Все супермаркеты и магазины обошёл нигде нету,но помню когдато раньше его видел.Может желе в место него использовать,пакетик красного 90гр. и пол пакета другого цвета?Пожалуйста помогите всё купил,задерка за пудингом.

Вадим, у нас (в Болгарии) продают в пакетиках обычный крахмал с вкусом ванилии, клубники и т.п., из него делают крем, варят. Если у вас продают такой же крахмал, используйте его. Пудинг ведь тоже крахмал.

[Вадим]

Вадим, у нас (в Болгарии) продают в пакетиках обычный крахмал с вкусом ванилии, клубники и т.п., из него делают крем, варят. Если у вас продают такой же крахмал, используйте его. Пудинг ведь тоже крахмал.

А у нас в Украине такого крохмала нету,ну покрайней мере в моём городке.Есть токо картофельный и кукурузный со вкусом картофеля и кукурузы Может следует желе с крохмалом смешать?А есть ещё крем заварной в пакетиках,может он заиенит пудинг?

[Eni]

А у нас в Украине такого крохмала нету,ну покрайней мере в моём городке.Есть токо картофельный и кукурузный со вкусом картофеля и кукурузы Может следует желе с крохмалом смешать?А есть ещё крем заварной в пакетиках,может он заиенит пудинг?

Вадим, по-моему этот заварной крем будет подходящий, посмотрите на его состав, если он из крахмала, значит это то, что надо, кекс получится! Удачи Вам!

[Вадим]

Вадим, по-моему этот заварной крем будет подходящий, посмотрите на его состав, если он из крахмала, значит это то, что надо, кекс получится! Удачи Вам!

Невезёт так невезёт,посмотрел на состав этого крема,много там всяких добавок а вот крохмала нету.Поэтому поиски придётся возобновить,а "Хвост"отложить пока,до лучших времён.

[Eni]

Невезёт так невезёт,посмотрел на состав этого крема,много там всяких добавок а вот крохмала нету.Поэтому поиски придётся возобновить,а "Хвост"отложить пока,до лучших времён.

Жаль, что так получилось, из чего же эти кремы, обычно из крахмала их делают, по крайней мере те, что у нас продают. Надеюсь кто-то все таки подскажет Вам чем можно заменить пудинг?

[Вадим]

Жаль, что так получилось, из чего же эти кремы, обычно из крахмала их делают, по крайней мере те, что у нас продают. Надеюсь кто-то все таки подскажет Вам чем можно заменить пудинг?

Пишу так для интереса состав,то что запомнил;пшен.мука,ванилька,сух.молоко,яйцо.Вроди всё.

[Вадим]

Вот ещё кому интерестно чем заменить пудинг.Я нашёл состав его:Крохмал(кукурузный),ванилька,сахар.Там ещё краситель входи в состав(амарант),но его думаю необязательно кидать.Ещё коегде указывается яичный порошок(но думаю и без него можно обойтись),в крайнем случае есть обычные яйца.Пакетик в магазине продаётся гдето гр.наверное сто.Можно попробовать сварганить самому.

[Nanaimo]

<noindex></noindex>
<noindex>Увеличить фото »»</noindex>

Здравствуйте все. Пеку давно это чудо. Но всегда называла его ТЮЛЬПАН.
Мой рецепт немного другой.

6 яиц
1,5 чашки сахара
200 г маргарина/масла
6 столовых ложек оливкового/растительного масла
2 чашки муки - добавлять постепенно
2 чайные ложки разрыхлителя

для слоев -
1 столовая ложка какао или 1/3 чашки мака
60 г любого красного КИСЕЛЯ или пудинга ( у нас продаются пудинги разного цвета)
0,5 чашки зеленой кокосовой стружки

Яйца разделить.
Маргарин взбить с 1 чашкой сахара, постепенно добавляя желтки, чтоб все было пышное. Добавить разрыхлитель - перемешать. Добавить оливковое масло - перемешать. И понемногу добавляете муку, чтоб получилось не очень крутое тесто.
Взбиваете белки с 0,5 чашкой сахара до стойких пиков и вводите в масляно-желтковую смесь. Тесто получается слегка жидковато. Не добавлять муки!!!
Делите тесто на 4 части.
В 3 части добавляете вышеперечисленные наполнители. 4-я часть теста - без ничего.
А потом все просто - прямоугольную высокую форму смазать маслом.
На дно ровным слоем - тесто с кокосом.
Проводите посередине теста ложкой бороздку и в нее выкладываете тесто с какао/маком
Снова в темном уже тесте проводите бороздку и в нее выкладываете красное тесто.
Снова неглубокую!! бороздку и выкладываете просто неокрашенное тесто.
180 градусов. Выпечь около 30-40 минут.
Готово!
Я вместо красного, делаю и желтую начинку. Лимонный пудинг у нас ярко окрашен. Тоже красота.

И смотрите, форма должна быть достаточно большая. Заполнить ее на 3/4. Я не кладу все тесто. Остается. Его потом в кексовые формочки и получаю еще разноцветные кексы.

Попробуйте и этот вариант. И не заморачивайтесь с пудингом. Думаю, что брикеты с киселем есть в каждом магазине.
Удачи!

[Svetlana ViKor]

спасибо за рецепт!

Пудинг, к сожалению обнаружить в маг не удалось. Решила заменить крахмалом картофельным. Нижнее тесто после приготовление заметно (для меня ) потемнело, но вкус хорош.
Клубничное желе (приправыч) как было слабо окрашено на вид, так и не дало яркого цвета в кексе.

Но я да вольна результатом не смотря ни на что! Особо когда кушаешь .... разный вкус ... да и текстура при переходе со слоя на слой. Аромат на всю кухню. Одно плохо - дети спят, а я ведь могу все съесть



а какое вкусное тесто! я не любитель сырого, но сегодня заметила за собой несанкционированные ненавязчивые попытки поедания теста при приготовлении ...

[Вадим]

А сот и мой"Хвост попугая",правда с желе несовсем получилось(неопустилось вниз).Но на вкус супер...

[tabusya]

немного отредактировала рецепт - точнее фантазировала - вот какая краса-вкуснотища получилась


150 гр сахара,
140 гр масла
150 гр муки
3 яйца
щепотка соли
10 гр разрыхлителя
3 ст.л. кефира 1%

1ст.л. какао в одну часть
45 гр желе во вторую
30 гр пудинга в третью

последовательность как у всех

[Gylfam]

Захотелось испечь какой-нибудь необычный кекс, увидела рецепт, с картинкой, и "загорелась")) Увы, в супермаркетах не нашла ни пудинга, ни желе. Спасибо за подсказку , использовала кисель. Вот мой кексик :

Не вышла картинка, думаю в следующий раз увеличить порцию теста с киселем(красного цвета).Хотя может дело не в этом. В любом случае, всем спасибо за рецепт!!Домашние оценили;)

[Spectral_Lynx]

Друзья, подскажите, чем заменить порошок для пудинга? У нас в городишке его нет!!!
Может можно печь и без него? Кто-нибудь так экспериментировал?
Спасибо за внимание!

В принципе, можно.

В "пакетиковые" пудинги очень часто входит кукурузный крахмал, сахар и пищевые добавки (ароматизаторы). Вчера поэкспериментировала, пудинга тоже не нашла ("Эко", "Сильпо" и "Фору" прошла, говорят, есть в "Ашане", но туда в ближайшие дни ехать не планирую) - заменила смесью 20 г. картофельного крахмала (кукурузного тоже нет) + 20 г. сахарной пудры + 8 капель миндальной эссенции. Может, не угадала с пропорциями, но результат вышел вот такой:

На вкус тоже более чем. Так что, я думаю, можно смело экспериментировать и с крахмалами, и с пакетиковыми киселями (как предлагалось выше).